2010年11月02日 14:32:12 來(lái)源： 環(huán)球網(wǎng)論壇
女生對(duì)巧克力總有特別的情懷吧。
最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣。
巧克力可以緩解情緒。把巧克力放在嘴里，閉上眼睛細(xì)細(xì)的品著它的味道。心煩的事情真的可以拋到腦后不去想。
Toblerone——瑞士三角巧克力
瑞士三角牌巧克力（Toblerone）是瑞士卡夫食品公司生產(chǎn)的巧克力條。中文名字源於其特有的三角造型，象徵瑞士阿爾卑斯山的馬特洪峰。同時(shí)其黃色三稜柱的包裝和經(jīng)常在免稅店出售的形象深入民心。
1907年，瑞士三角牌巧克力剛被發(fā)明時(shí)，是一種獨(dú)一無(wú)二的、含有牛軋?zhí)?、杏仁和蜂蜜的牛奶巧克力?970年後，多種口味的巧克力，如黑巧克力、白巧克力、雪峰巧克力（頂端為白巧克力），OneByOne（獨(dú)立包裝的巧克力）等相繼問(wèn)世。TOBLERONE三角系列已經(jīng)行銷(xiāo)世界100多個(gè)國(guó)家，有超過(guò) 130年以上的悠久歷史。其口碑眾人皆知。
三角巧克力的名字是由一個(gè)姓“Tobler”和一個(gè)意思是“專(zhuān)業(yè)杏仁糖”的單詞“torrone”合并而成的。“Toblerone”這個(gè)名字就在1908年被全世界所知道，一年后，這個(gè)獨(dú)一無(wú)二含有杏仁、太妃糖和蜂蜜的巧克力申請(qǐng)了第一個(gè)專(zhuān)利：尖頂?shù)娜切伟b。今天，瑞士三角巧克力已擁有三種不同的口味：黑巧克力，白巧克力和牛奶巧克力，在全世界110多個(gè)國(guó)家均可見(jiàn)到它可愛(ài)的模樣。
BARRY CALLEBAUT —— 百樂(lè)&嘉利寶
1996年，法國(guó)可可百樂(lè)和比利時(shí)嘉利寶公司重組成立瑞士百樂(lè)嘉利寶公司，公司已從為巧克力廠和零售店提供量產(chǎn)和特種巧克力的供應(yīng)商，升級(jí)為面向整個(gè)食品行業(yè)的綜合解決方案提供商。公司擁有1700多種產(chǎn)品配方，服務(wù)于整個(gè)食品行業(yè)，客戶(hù)包括工業(yè)食品生產(chǎn)商、餐飲及烘焙專(zhuān)業(yè)用戶(hù)以及消費(fèi)品生產(chǎn)商，生產(chǎn)及銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布世界各地。
百樂(lè)嘉利寶生產(chǎn)可可和巧克力制品的歷史已超過(guò)150年，是全球唯一的全程業(yè)務(wù)巧克力公司，從可可豆的采購(gòu)到商店貨架的成品每一個(gè)環(huán)節(jié)都很悉心照料。而世界上每賣(mài)出四塊巧克力、夾心巧克力或者巧克力蛋糕，里面就有一塊出自百樂(lè)嘉利寶公司，或者其中的巧克力部分就是百樂(lè)嘉利寶生產(chǎn)的，足可以說(shuō)明百利嘉利寶的獨(dú)到之處。
Duc D'o —— 迪克多
它是一款比利時(shí)巧克力，1983年，Henry Verhelst先生創(chuàng)建了迪克多巧克力品牌。雖然與歐洲各種歷史悠久的巧克力品牌相比，迪克多還十分年輕，但是在繼承傳統(tǒng)手工藝制作方面，它是毫不遜色的。
Duc D'o一直堅(jiān)持采用自制工藝生產(chǎn)巧克力夾心餡料是它的特色。因此Duc D’o的巧克力平時(shí)都是限量供應(yīng)的，只有遇到生產(chǎn)旺季時(shí)才會(huì)加大產(chǎn)量。
迪克多Duc d'O一直以生產(chǎn)口味豐富的各色果仁糖巧克力，夾心松露巧克力，和酒心巧克力而著稱(chēng)，暢銷(xiāo)130個(gè)國(guó)家。在各種原料中，它對(duì)可可脂、榛仁、名牌利口酒、果肉和杏仁的選擇格外關(guān)注，而其中一些巧克力夾心果餡是自制的，這就使迪克多更具有獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味。精美禮盒包裝,更顯品質(zhì)可貴. 絕不含酒精及任何動(dòng)物性油脂成分,適合于素食者以及崇尚自然健康人士食用。
巧克力外盒精致吸引, 里面每一顆巧克力色澤誘人， 入口松軟芳香，純正可可脂, 口味香醇,口感細(xì)膩,令人吮指回味。
Guylian —— 吉利蓮
三十多年以前，在比利時(shí)一個(gè)叫Guy的小伙子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在愛(ài)情的名義下結(jié)為了夫婦，結(jié)婚典禮上他們收到了各種各樣美麗的貝殼，這是源于比利時(shí)古老的傳統(tǒng)－－貝殼即代表最最珍貴的禮物也是對(duì)愛(ài)情最最美好的祝愿。
“吉利蓮”選用西非優(yōu)質(zhì)可可及地中海優(yōu)質(zhì)榛仁，是榛仁醬和最純正的液態(tài)巧克力的最完美的結(jié)合，工藝嚴(yán)謹(jǐn)考究，每一塊“吉利蓮”巧克力都是比利時(shí)精湛手工藝和先進(jìn)設(shè)備的完美結(jié)合，無(wú)論從形狀，顏色，還是口感都是世界頂級(jí)；最貴族的巧克力莫過(guò)于黑松露巧克力，黑松露是一種價(jià)比黃金的菌類(lèi)植物，滋味鮮美，是歐洲老饕們的最?lèi)?ài)，只生長(zhǎng)于巴黎鄰近森林的地下，必須靠豬的靈敏嗅覺(jué)才能發(fā)覺(jué)。比利時(shí)巧克力師傅仿其香濃鮮美之味，以獨(dú)特手法制造出松露系列，堪稱(chēng)巧克力中的極品。
Caffarel —— 口福萊
“口福萊頂級(jí)的產(chǎn)品質(zhì)量是延續(xù)了超過(guò)一個(gè)半世紀(jì)的傳統(tǒng)，再加上先進(jìn)的技術(shù)和精心選擇的原料。”
1502年，航行在加勒比海上的尤卡坦半島附近海域，哥倫布登上Guanaja島。許多印第安土著駕著獨(dú)木舟靠近了他們的大船，微笑著迎接這些探險(xiǎn)者，送上了鮮花和各種奇異的水果，他們手中滿(mǎn)滿(mǎn)的捧著一種棕色的小豆子:"xocoàtl, xocoàtl! "他們不斷重復(fù)著，眼中閃爍著光芒。"xocoàtl"，這種埃茲臺(tái)克人的食物，現(xiàn)在被稱(chēng)作可可?？煽墒窃诔嗟赖貐^(qū)生長(zhǎng)的約6至8米高的植物。它只能生長(zhǎng)在赤道南北20度，全球最溫暖濕潤(rùn)的地區(qū)。
可可生長(zhǎng)需要20到35攝氏度的氣溫，并隨著雨水不斷生長(zhǎng)，因此種植林需要很高的水分和濕度，由于歐洲無(wú)法種植可可，必須從國(guó)外引進(jìn)。以可可豆的形態(tài)運(yùn)送過(guò)來(lái)（它的自然狀態(tài)），然后被加工我們熟悉的產(chǎn)品。
口福萊只引進(jìn)來(lái)自中美，南美和非洲國(guó)家的最優(yōu)質(zhì)的可可豆。所有成份都受到嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，以確保每一方面都完全符合口福萊的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為進(jìn)一步改善原料，滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味要求，生產(chǎn)商在巧克力的制造過(guò)程中添加了榛子，杏仁，花生，核桃，蜂蜜和開(kāi)心果等輔料。以其獨(dú)特的口味成為口福萊的重要原料之一，它生長(zhǎng)在高原山脈地區(qū)，特有的土壤，水分和氣候條件，賦予它絕佳的味道，果實(shí)中的油脂含量恰到好處，是世界上品質(zhì)最好的榛子。每年都有超過(guò)45萬(wàn)公斤的皮埃蒙特榛子在口福萊工廠用于制造巧克力。
1993年12月，意大利政府頒布指令建立皮埃蒙特榛子特別保護(hù)區(qū)，caffarel甄選保護(hù)區(qū)內(nèi)的榛子，進(jìn)行烘烤壓榨，不添加任何物質(zhì)直接罐入密封搪瓷罐，得到品質(zhì)上乘的口福萊精選榛子醬。“口福萊”是最新技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合，是世界甜品類(lèi)頂級(jí)品牌中的領(lǐng)軍品牌！
Godiva —— 高迪瓦
高迪瓦（Godiva）巧克力起源于比利時(shí)布魯塞爾，由巧克力大師Joseph Draps一手創(chuàng)辦，并以傳說(shuō)中尊貴的Godiva夫人命名，至今已有超過(guò)75年歷史。自古以來(lái)，比利時(shí)一直保存著追求完美的傳統(tǒng)，代代相傳。多年以來(lái)，Godiva秉承了Joseph Draps先生的傳統(tǒng)和精神，Godiva 巧克力成為甜食界極品中的極品。Godiva 對(duì)質(zhì)量的追求同樣一絲不茍，歐陸式的金裝禮盒和人手裝飾的精美包裝，令人一見(jiàn)傾心，獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)亦為Godiva贏得各界的美譽(yù)。
有人說(shuō)高迪瓦巧克力 (Godiva Chocolatier) 是唯一真正的皇家御用巧克力，以傳說(shuō)中尊貴善良的高迪瓦夫人 (Ms. Godiva) 命名，至今已有82年歷史。在高迪瓦巧克力制造的超過(guò)200款巧克力當(dāng)中，有3款是為比利時(shí)皇室的盛事而特別設(shè)計(jì)的，其中最 新的一款名為 “Mathilde”，是為紀(jì)念1999年比利時(shí)王子大婚而特別以王妃的名字命名的。除了比利時(shí)皇室，很多世界名人如美國(guó)前總統(tǒng)克林頓 (Bill Clinton)、女星伊麗莎白·泰勒 (Elisabeth Taylor) 等都是高迪瓦巧克力的忠實(shí)Fans。
高迪瓦巧克力的美麗傳說(shuō)：Godiva 夫人全裸游城，據(jù)說(shuō)大約在1040年，統(tǒng)治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵決定向人民征收重稅，支持軍隊(duì)出戰(zhàn)，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美麗的妻子Godiva夫人眼見(jiàn)民生疾苦，決定懇求伯爵減收徵稅，減輕人民的負(fù)擔(dān)。Leofric伯爵勃然大怒，認(rèn)為Godiva夫人為了這班愛(ài)哭哭啼啼的賤民苦苦衷求，實(shí)在丟臉。Godiva夫人卻回答說(shuō)伯爵定會(huì)發(fā)現(xiàn)這些人民是多么可敬。他們決定打賭──Godiva夫人要赤裸身軀騎馬走過(guò)城中大街，僅以長(zhǎng)發(fā)遮掩身體，假如人民全部留在屋內(nèi)，不偷望Godiva夫人的話，伯爵便會(huì)宣布減稅。翌日早上，Godiva夫人騎上馬走向城中，Coventry市所有百姓都誠(chéng)實(shí)地躲避在屋內(nèi)，令大恩人不至蒙羞。事后 ，Leofric伯爵信守諾言，宣布全城減稅。這就是著名的Godiva夫人傳說(shuō)。
Lindt —— 瑞士蓮
Lindt在全世界有著很多忠實(shí)的擁護(hù)者。它的優(yōu)點(diǎn)是幼滑細(xì)膩，入口即溶。這主要依靠Rodolphe Lindt 瑞士連巧克力(魯?shù)婪?#183;蓮)在1879年獨(dú)特創(chuàng)新發(fā)明的“巧克力研拌工藝”。它的主要原理：研拌器是一個(gè)載有木或金屬珠的容器，能發(fā)揮研磨作用。內(nèi)里物料被研磨及混合之余，同時(shí)磨擦生熱。此研磨過(guò)程用以制造巧克力，配料研拌長(zhǎng)達(dá)78小時(shí)。如此長(zhǎng)時(shí)間的研拌，使得可可與原料混合成幼滑、細(xì)致的如絲般綢滑乳狀，散發(fā)出豐富的香味，這樣才保持了它獨(dú)有的口感和味道。直至今天，這一獨(dú)特創(chuàng)新發(fā)明仍然被Lindt(瑞士蓮)的巧克力大師們所采用。
與此同時(shí)，Lindt(瑞士蓮)之所以能保持這樣好的業(yè)績(jī)，和它一直堅(jiān)持優(yōu)良品質(zhì)和精良做工有關(guān)。160多年來(lái)，Lindt(瑞士蓮)巧克力大師所制造的巧克力以品質(zhì)高，味道好而聞名于世。他們從自己采購(gòu)、精選上等可可豆開(kāi)始，堅(jiān)持不懈的保證自己產(chǎn)品的品質(zhì)。巧克力大師們用專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，獨(dú)特的眼光精選優(yōu)質(zhì)的可可豆來(lái)保持自己產(chǎn)品的獨(dú)特性。大師們以自己專(zhuān)業(yè)的水準(zhǔn)來(lái)把關(guān)每一個(gè)細(xì)節(jié)。在選擇其它配料的時(shí)候，他們更注重品質(zhì)的好壞。很多原料都是他們不遠(yuǎn)萬(wàn)里從別的國(guó)家運(yùn)自瑞士。如美國(guó)加州的杏仁，土耳其的榛子等等，百年來(lái)都是如此的嚴(yán)謹(jǐn)把關(guān)，再加上18位Lindt(瑞士蓮)巧克力大師的專(zhuān)心研究制作，用制作工藝品的熱情和專(zhuān)注，一直延續(xù)著Lindt品牌在世界上的聲望，在世界之林打造著這個(gè)品牌長(zhǎng)久的優(yōu)質(zhì)名譽(yù)。
瑞士蓮巧克力一向以品質(zhì)至上為宗旨，用料均采用上乘的可可豆及可可油。它香甜潤(rùn)滑的口感十分獨(dú)特，必將所有鐘愛(ài)巧克力的人們愛(ài)不釋手。2009年10月29日，世界排名第一的瑞士球王Roger Federer成為了瑞士蓮巧克力的代言人。
La Maison du Chocolate
巴黎巧克力名店La Maison du Chocolate，由當(dāng)代最具盛名的巧克力調(diào)制師Robert Linxe創(chuàng)立，在紐約、東京都有分店。Robert Linxe是首位將黑巧克力以及可可產(chǎn)地與品質(zhì)觀念帶入主流市場(chǎng)的大師；甜得發(fā)膩的巧克力糖已不再討好新一代美食家的挑剔胃口?，F(xiàn)在，可可含量超過(guò)43％以上、甚至高達(dá)70-80％的黑巧克力才能代表其中蘊(yùn)涵的深沉的濃郁。--濃得化不開(kāi)，也許就是最好的形容。巧克力的苦味，將可可豆的原有特質(zhì)完美保留并展現(xiàn)出來(lái)；在口感上，擁有更豐富的層次與質(zhì)感，余韻深長(zhǎng)，耐人尋味。
La Maison du Chocolate所推出的每一款新品，都足以牽動(dòng)巧克力的流行風(fēng)向。La Maison du Chocolate的巧克力口味細(xì)致醇厚、余韻優(yōu)雅綿長(zhǎng)。近兩年頗受矚目的新品是Les Conservation果香系列，以及百里香、迷迭香及茉莉口味。
Bacio Perugina —— 吻(意大利語(yǔ))
BACI是意大利語(yǔ)—"吻"這個(gè)詞的復(fù)數(shù)。意大利貝魯加是著名巧克力Perugina(Baci)的生產(chǎn)地，被譽(yù)為是意大利國(guó)寶級(jí)巧克力。每年在巧克力的故鄉(xiāng)貝魯加還會(huì)舉行巧克力節(jié)。
Baci是由里面的純巧克力和一個(gè)果仁組成。形狀很可人，味道純正濃郁，外面包裝以藍(lán)色星星圖案主打，十分搶眼。在意大利的各個(gè)城市各個(gè)角落都可以窺探到它的身影。尤其是情人節(jié)到來(lái)的時(shí)候Baci的身價(jià)和銷(xiāo)量更是紅得發(fā)紫。難怪情人節(jié)有送巧克力之說(shuō)，也許就是它的功勞呢！可見(jiàn)Baci在意大利人心中的地位有多重。意大利民族浪漫的特質(zhì)是升華在生活中各個(gè)層面中的，不管水都威尼斯唱情歌的船夫，或者是徐志摩筆下的翡冷翠，到處都有另人難忘的感動(dòng)。
Baci傳承了義大利民族的浪漫，誕生於1992年，當(dāng)時(shí)於這家巧克力制廠內(nèi)有一個(gè)名為L(zhǎng)uisa Spagnol 的女孩暗戀著一個(gè)男孩，卻又羞於啟齒，於是她每天都自己做手工巧克力送給他，并且寫(xiě)小紙條情書(shū)放入每天的傳情巧克力內(nèi)。后來(lái)有情人終成眷屬，他們把這個(gè)他們系在一起的傳情巧克力做成Baci巧克力銷(xiāo)售，希望可以藉此促成更多的佳偶，并也於每顆巧克力內(nèi)附上一張寫(xiě)著不同愛(ài)的箴言小紙條，以四國(guó)語(yǔ)言的詩(shī)句跨越語(yǔ)言藩籬，道盡浪漫情意。Baci巧克力可以說(shuō)是最甜美的義大利之吻，是可以替你說(shuō)出愛(ài)，傳情意的巧克力，不管是親情，友情，或是愛(ài)情，也可以是寵愛(ài)自己好禮物。直到今天，每顆BACI中仍有每顆專(zhuān)屬的愛(ài)的箴言小紙條，希望藉由BACI可以傳達(dá)心中深刻的感動(dòng)。
佩魯賈和都靈是意大利兩大著名巧克力產(chǎn)地，著名的Baci（一種名為“吻”的巧克力）更是成為佩魯賈的代表。Perugina——佩魯賈的巧克力工廠，創(chuàng)建于1907年，擁有和佩魯賈城市象征一樣的標(biāo)志，現(xiàn)代佩魯賈的歷史也就是Perugina的歷史。
看了介紹Perugina歷史的紀(jì)錄片和不同時(shí)期的廣告，參觀了他的巧克力博物館，又去車(chē)間看生產(chǎn)過(guò)程。一進(jìn)車(chē)間就被撲鼻的巧克力香味熏得想流口水，不過(guò)夏季并不是意大利人愛(ài)吃巧克力的季節(jié)，所以這個(gè)擁有1400人的工廠只有零星幾名工人在操作，生產(chǎn)少量的巧克力，正常的工作時(shí)間是從每年的六月份開(kāi)始到來(lái)年二月份結(jié)束。每年十月的佩魯賈巧克力節(jié)吸引來(lái)自世界各地的巧克力愛(ài)好者，上午Perugina就會(huì)將早早做好的高三米直徑七米的大Baci放在十一月四日廣場(chǎng)的大噴泉旁，供全市人參觀，這樣放置是因?yàn)锽aci和大噴泉都已成為佩魯賈的象征。到了傍晚，就會(huì)將大Baci用錘子砸開(kāi)，分發(fā)給全城的人，免費(fèi)的哦！
