菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟

• 
  1.  準備農(nóng)村家養(yǎng)白鵝半只。

• 
  2.  準備調(diào)料1，大蔥、姜、花椒、大料、香葉、丁香、桂、干辣椒。

• 
  3.  準備調(diào)料2，黃酒、米醋、老抽、生抽、白砂糖

• 
  4.  因家中無陳皮，用柚子茶代替，哈哈。

• 
  5.  鵝洗凈切大塊，放入冷水鍋中，放適量黃酒燒沸，焯水去腥，后用涼水洗凈備用。

• 
  6.  后用涼水洗凈備用。

• 
  7.  雙耳鑄鐵鍋中放適量大豆油加適量白砂糖燒變色，放入鵝肉炒糖色，后依次加黃酒、米醋、老抽、生抽、加開水與肉齊。

• 
  8.  在湯中依次加裝花椒、大料、丁香的料包、加桂皮、香葉、干辣椒、白砂糖、鹽、高湯精，大火燒開，改小火燉一個小時，開蓋將湯靠干。裝盤，撒香蔥末。