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立冬的一場(chǎng)寒潮，

把秋天迅速吹散，

人間，一夜入冬。

清晨起來(lái)推開窗時(shí)，

看著尚未全黃的銀杏，

被厚厚的白雪壓彎枝頭，

披著雪衣落地成毯，

為一片白茫添了青黃。

而連日暴雪的東北，

更是多次被頂上熱搜，

問(wèn)起身在沈陽(yáng)的朋友

家里會(huì)不會(huì)太冷。

她從冰箱里

拿出一塊中街大果后，

邊開袋邊告訴我：

“家里熱得我快上火了?！?/span>

那時(shí)才知，原來(lái)，

冬天里，最暖和的地方，

不是南方小城，云南三亞，

而是東北人的屋里。

東北人的屋里，有熱氣

以室外溫度說(shuō)來(lái)，

東北的冬天動(dòng)輒零下三十度，

光是聽見數(shù)據(jù)，

就仿佛感受到了北風(fēng)呼嘯，

讓人忍不住打了個(gè)寒戰(zhàn)。

而東北人的室內(nèi)溫度，

卻能在整個(gè)冬天，

保持在二三十度。

城市里不必說(shuō)，

供暖設(shè)施一直很完善。

在東北的農(nóng)村，

則更多的用火炕取暖，

那是一種神奇的裝置。

泥土將磚塊層疊壘砌，

留出中間煙道，

炕面以泥土砌平，

高梁秸子編成炕席，

覆蓋其上。

外屋有灶口，

用以燒柴煮飯，產(chǎn)生煙氣，

匯入煙道，燒熱火炕；

再順墻內(nèi)煙道，

從煙囪里，裊裊而出。

炕膛燒紅后，

外屋的鍋開菜熟

里屋的空氣也暖了。

一家人圍坐在屋，

窗外天寒地凍，白雪皚皚，

窗內(nèi)炕暖菜香，熱氣騰騰。

東北人的屋里，有熱菜

那飯桌正中間擺著的，

不是什么大魚大肉，

而是一鍋燉菜。

豬肉燉粉條，土豆燉豆角，

酸菜燉血腸，鐵鍋燉大鵝

……

一切皆可燉，燉了就好吃。

或許因?yàn)槎浙紤校?/span>

尤其是陽(yáng)光照進(jìn)屋里時(shí)，

雙層玻璃隔絕冷氣，

只余些許塵埃在溫暖光線里，

跳躍舞蹈，飄飄搖搖。

此時(shí)人們總不想離開熱炕頭，

去灶臺(tái)忙忙碌碌。

細(xì)致地摘菜炒菜切菜，

做出精致的四菜一湯。

故而將豆角土豆一類，

切成塊，掰成條，

丟入鍋中，加水調(diào)味，

蓋上鍋蓋，任其咕嚕咕嚕。

一小時(shí)后掀開蓋子，

土豆入口即化，

豆角軟爛有味。

或是從酸菜缸里掏出一棵，

從豬肉攤上買來(lái)一塊，

酸菜切絲，攥出水分，

豬肉切塊，煸炒出油。

之后依舊是，

加水調(diào)味，蓋蓋悶煮。

若問(wèn)燉菜在鍋中翻滾時(shí)，

鍋邊人有什么事做，

其實(shí)也并沒有，

我是說(shuō)，沒有鍋邊人。

那把菜肉下鍋的人，

早就洗了洗手，

回里屋炕頭，

盤了腿，抓一把瓜子，

和家人朋友話起家常。

偶爾聊得盡興，忘了時(shí)間，

鍋中湯水咕嘟咕嘟被蒸干，

也并不慌張。

黏糊糊的燉菜，

比湯湯水水還要入味。

一鍋燉菜端上桌，

賣相不算精致，

但絕對(duì)讓人食指大動(dòng)。

正如東北人的性格，

算不上細(xì)膩如水，

卻一定熱情爽朗。

東北人的屋里，有熱情

酒足飯飽后，

摸著圓鼓鼓的肚子，

往熱炕頭上一坐，

或小憩或嘮嗑，

下午的時(shí)光漫長(zhǎng)而舒適。

東北冬日的白天很短，

約摸四五點(diǎn)鐘時(shí)，

天便暗了下去，溫度也隨之降低，

然而屋內(nèi)依舊是熱火朝天。

因?yàn)橐_始忙活晚飯了，

玉米碴子加水下鍋，

搬了小板凳坐在灶口邊，

添柴加火，煮出香氣。

當(dāng)然不是一個(gè)人，

有時(shí)候是夫妻二人，

有時(shí)是來(lái)串門的鄰居，

大人們仿佛只是

將熱炕頭搬到了外屋，

總有話可以嘮，

總有歡笑滿溢房屋。

而小孩子在一旁跑來(lái)跑去，

大人為了穩(wěn)住他們，

便分了任務(wù)：

“火不夠大，過(guò)來(lái)拉風(fēng)箱。”

然后多動(dòng)的孩子安靜下來(lái)，

乖乖在一旁拉起了風(fēng)箱。

吃過(guò)晚飯，

便從窗外院子里，

拿出凍梨或凍柿子，

放在碗中化開。

這是天然的水果冰塊，

一口下去，多汁甘甜。

串門的客人來(lái)了，也從不見外，

仍是往炕頭一坐，聊得天南地北，

會(huì)嘮酸菜怎么腌，

也會(huì)侃新聞里的時(shí)事。

聊得口干舌燥時(shí)，

就從冰箱里拿出一瓶罐頭，

還要是黃桃的，

喝口糖水，吃口軟桃，

舒適感回歸，還能再嘮好一會(huì)。

東北人的幽默基因，

便從這樣的侃侃而談中，

繼續(xù)深化，愈發(fā)穩(wěn)固。

無(wú)論窗外北風(fēng)是如何呼嘯，

大雪是怎樣藏了萬(wàn)物，

窗內(nèi)依舊是熱熱鬧鬧，

從未見愁色。

曾問(wèn)過(guò)東北的朋友，

為什么東北人普遍熱情，

朋友搓了搓手，說(shuō)：

“死冷寒天的，

人不就得熱情點(diǎn)嘛！”

是啊，天寒地凍的冬天，

人須得熱情一點(diǎn)，

屋里需要熱乎一些，

才能度過(guò)每個(gè)凜冬。

久而久之，

便保持了這樣的性格，

即使如今火炕漸少，

凍梨也有冰箱可以儲(chǔ)存，

那些寒冷日子中的熱情與溫暖，

卻被東北人保持了下來(lái)。

在這個(gè)信息發(fā)達(dá)，

交通便利的冷漠時(shí)代，

東北人仍不丟失他們的熱氣，

把燉菜做的噴香，

把笑話講的熱鬧。

故而在北風(fēng)呼嘯，天寒地凍時(shí)，

屬于東北味道的萬(wàn)家燈火，

總是熱氣騰騰，熱鬧歡喜。

并逐漸將熱氣遍染世間，

為這寒冬處處，添幾抹暖色。

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