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上世紀(jì)九十年代張家口師專的美食

1995年金秋,我走進(jìn)了張家口師專的大門,也開啟了我的人生之門。學(xué)高為師身正為范,是我在母校上的第一課。

繞過影壁,有一條甬道,甬道東側(cè)是圖書館,再往前走,就到了學(xué)生食堂。

當(dāng)時(shí)食堂有兩個(gè),校方稱呼分別叫第一食堂和第二食堂。學(xué)生稱呼一個(gè)叫大食堂,一個(gè)叫小食堂。第二食堂叫大食堂,之所以稱之為大,主要是地方大,平時(shí)吃飯,忙時(shí)演出,周六日晚上舉辦個(gè)舞會(huì)什么的。

后來(lái)又開了個(gè)三食堂,其實(shí)是內(nèi)部招待餐廳。餐廳還雇了廚師,廚師還能做甲魚。有一段時(shí)興吃甲魚,還把甲魚血倒進(jìn)白酒里,說(shuō)是對(duì)身體大補(bǔ)。一次某位愛開玩笑的校領(lǐng)導(dǎo)用筷頭敲著甲魚腦袋念念有詞,大家哄堂大笑。

這是大食堂停用后的破敗景象。當(dāng)年大家在里面打飯吃飯的時(shí)候,沒有感覺它破,一旦沒了人氣,還真就顯出蕭條與殘破。

那時(shí)候,師專學(xué)校雖然不算太好,但是在張家口幾所高校里,伙食搞得不錯(cuò)。那時(shí)候?qū)W生人少。我入學(xué)的時(shí)候,全校才800學(xué)生。食堂的師傅們很敬業(yè),還經(jīng)常給吃餃子。回鍋肉里面都是大片的豬頭肉,真是大快朵頤。

那時(shí)張家口幾所高校有個(gè)順口溜:醫(yī)學(xué)院的姑娘,建院的漢,張大的牌子,師專的飯。都是說(shuō)學(xué)校好的地方。醫(yī)學(xué)院的女生漂亮開放,建院的男生彪悍陽(yáng)剛,師專的飯菜味美色香,張家口大學(xué)的名頭非?!绊懥痢?。

那時(shí)候,食堂還搞烹飪大賽,好像省里也搞,有層層選拔的意思。

同樣是饅頭花卷也能擺放出花樣,這就是藝術(shù),這就是審美,這就是文化中的“化”。

那時(shí)饅頭沒有添加劑,菜里沒有地溝油。食堂廚師都吃自己做的飯菜。

那時(shí)的學(xué)生雖然土氣,但是體格健壯,吃嘛嘛香。

那時(shí),元旦那天還要吃”結(jié)余“。學(xué)校免費(fèi)給學(xué)生發(fā)一個(gè)票,憑票可以打一份好飯。有的市里女生不在學(xué)校吃飯,就把這份飯票給了班里的男生,于是有的男生就吃了兩份”結(jié)余“。

這是那時(shí)候忙碌的食堂師傅們。他們大多已經(jīng)退休,還有個(gè)別作古,但是他們烤制的燒餅依然齒頰留香?,F(xiàn)在回想,原來(lái)食堂也是課堂,同樣是師專教育事業(yè)的組成部分。教育是什么?教育就是你離開學(xué)校了,有些東西還沒有忘。

一籠籠饅頭,一摞摞餅。拆沒了痕跡,依然想著您!

飯盆遞進(jìn)來(lái)是渴望,飯菜傳出去是希望,渴望與希望對(duì)接,就是滿滿的情商。

這個(gè)師傅是個(gè)聾啞人,但是特別聰明,會(huì)算數(shù),懂人情。退休后,在院子里看見我,還拉住我,非要給我一根煙抽。我翹起大拇指夸獎(jiǎng)他,他就高興的咿咿呀呀手舞足蹈。

電影《芳華》熱播,那是人家文工團(tuán)的芳華。人人都有自己的芳華,過往而不忘,歷久而不忘,永遠(yuǎn)有無(wú)盡的回想,且華且芳。

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