蒸菜，相對(duì)于其他烹飪方法，使用油脂較少，更好的保留住食物的營(yíng)養(yǎng)，原汁原味，是非常健康的飲食方式。以下，整理了幾道蒸菜做法，希望大家喜歡。
魚肉釀豆腐
材料：魚肉200克、豆腐400克、鵪鶉蛋8個(gè)
調(diào)料：生抽少許、香油適量、鹽適量、油少許、蠔油適量、水淀粉少許、生姜一小塊、大蒜瓣一瓣、蔥適量、料酒少許
做法：
1.魚肉洗凈，去皮、去魚刺，剁成蓉；
2.蔥、姜、蒜切細(xì)；
3.豆腐切成塊，將中間掏空，放入鹽水里泡十幾分鐘；
4.挖出來(lái)的豆腐捏碎放入魚肉里，加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻；
5.將調(diào)配好的魚肉放入豆腐里，并在每個(gè)魚蓉的中間淘一個(gè)小坑，打入鵪鶉蛋，放入鍋里蒸熟；
6.鍋里放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水淀粉調(diào)成汁；
7.最后向蒸好的魚肉豆腐里，撒上蔥花，淋上湯汁即可。
香菇黑木耳蒸雞
材料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔雞半只、香蔥1根、老姜2片、生抽1大勺（15ml）、蠔油1大勺（15ml）、鹽3克、糖1小勺、胡椒粉適量、芝麻香油1小勺、（調(diào)味料請(qǐng)根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整）；
做法：
1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈；
2.雞切小塊、香蔥切段、老姜切絲,放入碗中加調(diào)味料腌制20分鐘以上。盤中放入香菇木耳和腌制好的雞塊，放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；
排骨蒸豆腐
材料：豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。
做法：
1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
金針菇牛肉
步驟：
1.切好的牛肉薄片放入容器中，加入蠔油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻腌漬10分鐘。
2.腌漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻 放入一勺淀粉再次抓勻。
3.金針菇切去老根。香蔥切末備用。
4.切好的金針菇撕開洗凈。
5.洗凈的金針菇控干水份碼入盤中。
6.腌漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上。
7.蒸鍋水沸后放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘。
8.蒸好的金針菇牛肉取出嗎，放入切好的香蔥末。
9.手勺中放入適量食用油燒熱。
10.趁熱澆在香蔥上激出香味即可。
沙甲蒸蛋
材料：沙甲適量,雞蛋兩個(gè),芝麻油適量,生抽適量
做法：
1.買來(lái)的沙甲洗凈放鍋里蒸熟晾涼
2.雞蛋兩個(gè)打入碗里
3.打散攪勻
4.倒出蒸沙甲出的湯汁
5.和雞蛋混合攪勻放鍋里蒸,五分鐘后開鍋
6.放入適量沙甲繼續(xù)蒸三分鐘左右
7.出鍋后淋上芝麻油和生抽
清蒸白鯧魚
材料：白鯧魚 ( 一條 )，姜 ( 適量 )，蔥 ( 一小段 )，辣椒 ( 兩小半 )，料酒 ( 少量 )，鹽 ( 少量 )，白醋 ( 少量 )
1.準(zhǔn)備好材料：魚、蔥、姜、辣椒
2.魚身上劃上斜印、切好蔥姜
3.把姜絲塞進(jìn)刀口里
4.魚肚子里也要放姜
5.盆子里放好料酒把魚放入撒上鹽
6.反正面分別泡10分鐘
7.魚腌好的魚下鍋，放上蔥絲、辣椒。開火煮15分鐘
8.取出放在盤子里
9.撒上蒸魚鼓油
