披薩醬很好做，沒(méi)有一點(diǎn)技術(shù)含量，餡料可按個(gè)人喜好來(lái)添加也很隨意，但是在家做的披薩餅皮總也沒(méi)有外面賣(mài)的那么酥脆可口，吃起來(lái)口感不太好。后來(lái)我看了好多博友家的披薩做法，學(xué)習(xí)總結(jié)了大家的經(jīng)驗(yàn)，在餅皮上多下了點(diǎn)功夫，做出了令家人滿(mǎn)意的美味披薩。
乳酪培根披薩的做法
原料：中筋面粉500克酵母2.5克牛奶300克鹽4克橄欖油20克（揉面的時(shí)候也可以不放, 烤制的時(shí)候在餅皮上刷層橄欖油即可） 這是三個(gè)八寸披薩的量。
我用的餡料是：洋蔥青椒培根青豆 馬蘇里拉芝士
做法：
1. 面粉，酵母和鹽混合，倒入牛奶，揉成面團(tuán)，靜置20分鐘。
2. 將面團(tuán)從外向內(nèi)揉15下，餳15分鐘，每隔15分鐘揉一次，共揉了三次（也可以直接將面團(tuán)揉得光滑，天太熱我不愿出力多揉，就用這種懶辦法。）最后放入塑料保鮮盒，室溫靜置20-30分鐘，放入冰箱冷藏過(guò)夜。
3. 第二天從冰箱取出適量面團(tuán)（用多少取多少，因?yàn)楝F(xiàn)在天氣很熱，全部拿出會(huì)發(fā)酵過(guò)度），室溫回溫20分鐘。
4.將面團(tuán)滾圓，不要多揉。不用搟面杖用手將面團(tuán)壓扁，并向四周推壓擴(kuò)展直到自己喜歡的厚度即可，或者手托起旋轉(zhuǎn)，使餅皮變圓撐大（我曾經(jīng)在紐約看見(jiàn)人家老美就是這樣做披薩餅皮，偶沒(méi)有這本事）。
在披薩盤(pán)內(nèi)刷層橄欖油，將餅皮放入。在餅皮表面也刷一層橄欖油，并用叉子叉些小孔。
5.做好的餅皮室溫靜置15分鐘，放入預(yù)熱200度的烤箱烤5分鐘。
6.等待餅皮的時(shí)候可將披薩餡料---洋蔥，青椒，培根，青豆放入預(yù)熱180度烤箱烤5分鐘，這樣蔬菜和培根上的水分就會(huì)蒸發(fā)一些，不會(huì)把餅皮弄得黏黏糊糊。
7.在餅上抹上披薩醬，撒一層馬蘇里拉芝士，撒一層蔬菜，培根和青豆，在撒一層馬蘇里拉芝士，最后撒些黑胡椒和適量的鹽，放入預(yù)熱200度的烤箱烤15分鐘。
8. 香噴噴的披薩出爐啦~~~~~自己做的不僅美味實(shí)惠還省銀子哦！今天主要是說(shuō)餅皮，就木有拍拉絲的場(chǎng)面哈。
披薩醬的做法
原料：西紅柿兩個(gè)番茄沙司2大勺牛至葉1/4勺披薩草1/4勺意大利綜合香料、1/4勺洋蔥少半個(gè)鹽和橄欖油適量
1. 西紅柿洗干凈去皮切塊，放入料理機(jī)打成西紅柿汁，不要加水哦。
2.鍋中倒入橄欖油，放入切碎的洋蔥，炒出香味，放入西紅柿汁，在一次放入番茄沙司，披薩草，牛至葉，意大利綜合香料。
3.小火熬制20-30分鐘，直至濃稠。最后放點(diǎn)鹽。
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