材料：土豆1個 雞蛋2個 洋蔥1個
輔料：青椒1個 剁椒少許 面粉1茶匙
調(diào)料：油2茶匙 鹽少許 黑胡椒粉2茶匙
做法：
1、土豆去皮、洗凈、切小粒。
2、洋蔥、青椒洗凈，切小粒。
3、鍋中油熱，下土豆，加鹽翻炒。
4、加一勺冷水，煮5分鐘。下入洋蔥和青椒粒，炒勻。
步驟圖1-4
5、炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。
6、打入雞蛋，少許面粉和黑胡椒，拌勻成蛋液。
7、舀2茶匙蛋液倒入小煎鍋煎至餅周稍凝固。
8、將餅翻一面。如此煎完6個蛋餅。煎至蛋餅兩面微黃即可。
步驟圖5-8
貼心叮嚀：
1、剁椒好咸，加鹽要適量。
2、擔(dān)心蛋液太稀，土豆粒不容易粘合，加了1茶匙面粉增加粘稠度。
3、土豆等已炒熟，蛋餅兩面稍稍煎黃就可以了
