美食名稱：番茄牛肉。
準備食材
主料：牛腰窩1千克，洋蔥兩個，紅葡萄酒350毫升，胡蘿卜一根，罐裝去皮番茄500克，香芹20克。
配料：橄欖油30毫升，黃油50克，鮮百里香五克，馬蘇里拉諾50克，鮮迷迭香1根，食用鹽5克，黑胡椒5克。
制作方法
第1步：首先我們將牛腰窩取出來，用清水清洗干凈，然后放在砧板上，一干水分切成大塊，接著放在一個盤中，加入100毫升紅葡萄酒和適量的黑胡椒，用手將其抓拌均勻，放置一旁進行腌制，大約腌制30分鐘左右便可，接著把洋蔥和胡蘿卜取出來，用清水洗干凈，然后瀝干水分，將胡蘿卜的皮去掉，然后再將其切成塊狀，接著把香芹取出來，用清水清洗干凈，瀝干水分放在砧板上切成條狀，把鮮百里香和鮮迷迭香放在清水中清洗干凈，放置一旁，留著備用。
第2步：取出一個鍋，先用清水刷洗干凈，再置于火上，等到鍋中殘余的水燒干，便可放入15毫升的橄欖油，給鍋中的油進行加熱，等到鍋中的油大約5成熱時，可放入洋蔥塊，胡蘿卜塊，香芹條，百里香，翻炒至蔬菜變軟的時候，接著便可把罐裝去皮番茄放入其中，再炒20分鐘左右，便可加入適量的開水，然后再倒入適量的紅葡萄酒，調(diào)至大火，將其燒開之后，再調(diào)至小火進行燉煮。
第3步：另外再取出一個鍋，在鍋中放入適量的油，等到油熱之后，便把牛肉塊放在油鍋中，煎至八成熱時，然后再連同鍋中的油一起倒在番茄湯鍋中，加入迷迭香，進行燉煮，大約煮一個半小時左右，但是要注意每煮半個小時就需要我們攪動一次過，這樣便能夠很好地避免糊鍋。接著等到肉爛之后，便可放入適量的食用鹽，馬蘇里拉奶酪和黃油，這些調(diào)料能夠讓牛肉湯變得更加的濃郁，吃起來也會更加美味。番茄牛肉片就制作完成了，便可上桌開始食用。
