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少吃飯多吃菜不利消化

2011.07.14

　　“少吃飯，多吃菜，飯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)都在菜里。”在餐桌上經(jīng)常聽(tīng)到很多人這樣說(shuō)。其實(shí)，這種想法是錯(cuò)誤的。

　　米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，從人體的物質(zhì)結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，人體以及身上的器官99%是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎(chǔ)原料”。從消化學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，在合理的飲食中，人一天所需要總熱能的50%～60%來(lái)自于碳水化合物。米飯同菜肴中的大魚(yú)大肉相比，要容易消化，飯也有著其他營(yíng)養(yǎng)成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米飯?zhí)赜械那宓銡狻?br>
　　為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而大魚(yú)大肉連續(xù)吃兩三天就會(huì)倒胃口呢？這是因?yàn)榇篝~(yú)大肉味重、色重，并且重油，吃多了腸胃會(huì)產(chǎn)生極大的反感和刺激。人過(guò)多或過(guò)量地?cái)z取豐富的菜肴，就會(huì)給腸胃造成極大的負(fù)擔(dān)，不利消化。

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