芹菜是我們常吃的蔬菜，吃的時(shí)候一般只吃莖而丟掉葉子。其實(shí)你不知道的是：芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍呢。芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。
芹菜葉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能做各種的美食呢。今天，哈妹就教你芹菜葉好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法，學(xué)會(huì)了就別再丟掉了。
配料:
芹菜葉一碗、面粉100克、雞蛋一個(gè)、鹽適量、植物油適量、五香粉適量、辣椒粉適量
烹飪步驟:
1.新鮮的芹菜只留葉子，清水洗凈。把芹菜葉子切碎，倒入碗中
2.把面粉倒入芹菜葉的碗中，加水
3.水要慢慢加，用筷子攪拌成糊狀。攪拌均勻以后加調(diào)味料，五香粉，鹽，辣椒粉，攪拌均勻
4.磕雞蛋，在雞蛋上滴幾滴料酒去腥（可以省略），然后用筷子攪拌均勻備用
5.電餅鐺熱了以后刷一層油
6.油熱，把調(diào)好的芹菜面糊倒入電餅鐺中，用筷子或者其他工具抹平，煎至一面金黃翻到另一面
7.兩面金黃時(shí)就可以出鍋了
8.切成塊吃起來(lái)很方便～
菜譜小貼士: 1.芹菜可以洗好以后撒點(diǎn)鹽，更入味
2.喜歡脆一點(diǎn)的或者軟一點(diǎn)的，時(shí)間自己掌握哈
3.雞蛋里滴料酒去腥味，可以省略
配料:
芹菜葉適量、面粉適量、鹽少許、水200ml、大蝦3個(gè)
烹飪步驟:
1.芹菜葉洗干凈，芹菜葉瀝水，切碎
2.大蝦去皮，蝦頭，切碎末備用
3.把芹菜葉，水，鹽放入攪拌杯內(nèi)
4.用料理棒1檔位攪拌芹菜葉直至成為汁，簡(jiǎn)單的攪拌芹菜葉，汁不那么細(xì)膩，有些許芹菜葉碎片，這樣保留了芹菜葉的原汁原味。
5.將部分芹菜葉汁倒入面粉內(nèi)，將面粉攪拌成面糊。把蝦仁和剩余的芹菜葉汁倒入面糊中攪勻，調(diào)好的面糊成稀糊狀。
6.電餅鐺預(yù)熱后倒油，然后將適量的芹菜蝦仁面糊放入電餅鐺中
7.煎至一面金黃就可以了。芹菜蝦仁餅用瓶蓋輕輕一壓一個(gè)小圓餅就完美的出現(xiàn)了。
配料:
芹菜葉200克、面粉50克、蒜5瓣、鹽適量、花椒少許、醋少許、油8克
烹飪步驟:
1.芹菜葉清洗干凈后瀝干水分備用。
2.撒上面粉抓勻。
3.大火上鍋蒸7分鐘。
4.大蒜加入鹽后搗碎，倒入醋調(diào)勻。
5.鍋中倒入底油7成熱加入花椒炒香后關(guān)火和蒜調(diào)勻，最后澆汁即可。
菜譜小貼士: 面粉需要均勻包裹菜葉。芹菜葉可以換其他菜葉，同法。
配料:
芹菜葉一把、雞蛋兩個(gè)、鹽少量、香油少量、面粉一小勺半
烹飪步驟:
1.芹菜葉洗凈備用
2.把芹菜葉切碎，雞蛋打散，一勺半面粉加半碗水調(diào)成稀面水備用。
3.小鍋燒開(kāi)水，把面水倒入，再次燒開(kāi)
4.把芹菜葉放入
5.再把雞蛋液倒入
6.燒開(kāi)后加點(diǎn)香油
7.清淡爽口
配料:
芹菜葉適量、菜花半個(gè)、紅椒兩個(gè)、油六湯匙、鹽一湯匙、味精一湯匙、麻辣鮮一湯匙
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把芹菜葉切段。
3.把紅椒切絲，菜花掰成小朵。
4.鍋里倒入油，油熱后倒入紅椒煸炒出香味兒。
5.把菜花和一小部分芹菜葉，倒入鍋里翻炒八分鐘。
6.再把剩下的芹菜葉倒入鍋里，調(diào)入鹽，雞精和麻辣鮮，攪拌均勻后，即可裝盤(pán)食用。
7.芹菜葉炒菜花。
菜譜小貼士: 芹菜葉比較好熟，要最后放。
配料:
芹菜葉適量、鹽5克、姜10克、蔥10克、剁椒10 克、味精3克、味達(dá)美10克、陳醋8克、香油少許、蔥油10克、花椒油8克
烹飪步驟:
1.將買(mǎi)回來(lái)的芹菜把芹菜葉摘下，用水洗干凈備用。
2.鍋中燒開(kāi)水，放入芹菜葉焯燙大約兩三分鐘。
3.焯完以后，放入涼水中拔涼，一定要徹底拔涼。
4.然后控干水用刀切幾下放入碗中備用。
5.把將蔥花和剁椒放入芹菜葉中一塊等待拌勻。
6.把芹菜葉中放入鹽，味精，未達(dá)美，陳醋，蔥油，花椒油等待拌勻
7.所有調(diào)料放齊后拌勻，最后淋入香油。
8.色香味俱全，真的是很香很下飯，芹菜葉咸菜做好了，上餐桌就是搶手菜哦。
菜譜小貼士: 芹菜葉一定要選擇新鮮的。芹菜葉焯燙不可過(guò)了，大約兩分鐘左右，看見(jiàn)芹菜葉碧綠就可以撈出。香油要最后放！
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