簡單好喝的蘿卜湯
方法/步驟：
1.準備白蘿卜，胡椒粉，食鹽，雞精，香油，蝦皮，香菜，粉絲，蔥姜。
2.把白蘿卜去皮切絲，把粉絲泡開，鍋內(nèi)加油燒熱，加蔥姜，炒香后加蝦皮。
3.接著加水，蘿卜絲，大火燒開，燒開后加入鹽，雞精，胡椒粉。
4.蘿卜絲燉一會，再把泡好的粉絲放入鍋內(nèi)，和蘿卜絲一起燉制，最后淋上香油，關火裝盤，撒上香菜。
腌蘿卜條
準備食材】：蘿卜3個花生米1碗
1.蘿卜3根清洗干凈后去頭去尾，再切成長條，放入大盆中，加入160克左右的鹽（3個蘿卜大約3斤），用手抓拌至鹽融化后，放一邊腌制1個小時。
2.花生米1碗洗凈后倒入清水中浸泡1個小時，花生米泡得微微發(fā)白時撈出放入鍋中，加入足夠多的清水，大火燒開后改中小火煮25分鐘左右，此時花生米基本就熟了，關火撈出讓其自然冷卻。
3.準備點姜片、青紅椒塊、干紅辣椒段備用。
4.起鍋倒入1碗生抽、1碗味極鮮、1碗清水（水、生抽和味極鮮的比例為1：1：1，用量根據(jù)自己腌制蘿卜的多少定），再加入姜片、干紅辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火燒開后關火，盛入大碗中等其自然晾涼。（媽媽用的是兩碗醬油，我稍做改良了一下，用一碗生抽和一碗味極鮮代替，這樣更鮮美，而且還不那么咸）
5.蘿卜條腌制好后擠干水分，可以放入紗布中擠更省力一些，完全擠干水分后倒入大盆中，然后再加入青紅椒塊、涼透的花生米、最后再倒入涼透的料汁，攪拌均勻后用保鮮膜蓋起來，放一天就可以吃了，吃不完的可以裝到無水無油的罐子里密封起來，再放到冰箱里冷藏，吃的時候用干凈無油的筷子夾一碟，喝粥吃面時就著吃，特別爽口下飯！
農(nóng)村姑娘自制腌蘿卜
首先我們將洗凈后的白蘿卜切去頭尾，然后再將蘿卜切成三段
再將每段切成厚片
再將厚片切成條狀
切完以后再把蘿卜條裝到碗里，加入兩勺食鹽，給它攪拌一下，讓它靜置30分鐘
我們再準備一些紅辣椒和小米辣，把它們切成圈，這兩樣大家可以根據(jù)自己的口適量添加
好了時間到了，大家看一下剛才蘿卜已經(jīng)腌制出了很多的水分，我們將它倒掉
水分倒掉后，再在碗里加入2勺白糖，3勺的白醋，然后把剛才切好的紅辣椒和小米辣一起放入碗里攪拌均勻
拌好后，我們再倒入涼白開，沒過蘿卜就可以了
最后我們再蓋上一層保鮮膜，像這樣腌制2個小時就可以吃了，當然腌制的時間越長就越入味，這樣腌好的蘿卜酸酸甜甜非常的脆，相當?shù)暮贸?，制作也非常的簡單方?/span>
甜辣蘿卜絲
青蘿卜一根，小米椒1個，鹽3克，糖10克，米醋30克
【制作步驟】
1，青蘿卜去皮后洗干凈表面，用擦絲器擦成絲。
2，將剩余的鹽和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入蘿卜絲里，用筷子拌勻至所有蘿卜絲能沾上糖醋汁。
4，腌制10分鐘左右即可上桌。
蘿卜纓拌香干
食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、 生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁;姜切末;
2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎;
3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。
拌蘿卜干
做法與步驟：
1.秋天曬的蘿卜干，用溫水泡開20分鐘，淘洗2次，控水攥干，不用太使勁，剪刀剪成小塊，放在碗里。
2.辣椒8個，剪成小塊。
3.胡麻油，也可以用花生油或者大豆油，但不建議用色拉油或者玉米油，那樣炸出的辣椒油不香。
4.油倒入炒勺里，大火燒開，稍微冒煙即可，澆在辣椒塊上，拌勻。
5. 把辣醬油，鮮醬油都倒進蘿卜干碗里，拌勻。成了！
?紅燒水蘿卜
材 料：
水蘿卜1根、鹽適量、醬油10克、糖5克、八角1個、生姜適量。
步 驟：
1、蘿卜（1個）洗凈切成滾刀塊，生姜切末。
2、蘿卜入開水焯過。
3、坐鍋入油燒熱，放一半的姜末煸香，接著放焯過水的蘿卜繼續(xù)大火煸炒半分鐘，倒入醬油上色。
4、加適量的水。
5、放鹽、糖、八角，大火燒開。
6、加蓋小火15分鐘，撒另一半姜末。
7、蘿卜成熟裝盤。
