古詩(shī)云“春眠不覺(jué)曉，處處聞啼鳥(niǎo)”，又是一年春來(lái)到，春天已然到來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)。立春為春季的開(kāi)始，谷雨為春季的結(jié)束，春分恰如其半，春季肝氣旺，易克脾土，雨水較多，易生濕，現(xiàn)在春季已經(jīng)過(guò)半，氣溫也越來(lái)越高，濕熱之氣在此季節(jié)最易為患。而春季養(yǎng)生的重要原則是“護(hù)肝、健脾胃”，飲食要“省酸曾甘”，飲食要注意健運(yùn)脾胃，健脾祛濕，清熱除煩，在這里向大家介紹幾種除濕健脾功能的藥膳。

1.紅棗薏米淮山藥排骨

材料：淮山藥300g、紅棗15g、薏米30g、姜片20g、排骨150g鹽、生抽、胡椒粉、雞湯、花生油適量。

功效：健脾除濕，而且薏米有“美容食品”的美稱(chēng)，可以保持皮膚光澤細(xì)膩，美化肌膚。

做法：將排骨洗凈，以鹽、生抽、花生油攪拌均勻，紅棗、薏米洗凈，浸泡30分鐘后備用，將雞湯煮好，放入紅棗、薏米慢火煮30分鐘，然后放入排骨和淮山藥煮熟，最后按照自己的口味調(diào)味即可。

2.赤小豆燉鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)一條、紅小豆100g、陳皮8g、花椒8g，蔥、姜、蒜、胡椒雞湯、蔥花適量，

功效：健脾化濕，利水消腫，減肥。

做法：將鯉魚(yú)去鱗、腮，扣去內(nèi)臟，洗凈，將紅小豆、陳皮、花椒洗凈，塞入魚(yú)腹，將魚(yú)放入砂鍋，另加蔥、姜、蒜、雞湯，上蒸籠至魚(yú)熟后，即可出籠，再撒上蔥花即成。

3.山藥蓮子粥

材料：淮山藥40g、蓮子35g、薏苡仁30g、白砂糖適量。

功效：益氣健脾、除濕止帶，清心除煩。

做法：將蓮子去皮、去芯，與淮山藥、薏苡仁一起洗干凈，共同放入罐中，加適量水，以文火煮至熟爛，放入白糖即可。

4.山藥芡實(shí)扁豆排骨湯

材料：淮山藥15g、芡實(shí)15g、炒薏米15g、炒扁豆20g、黃芪15g、白術(shù)10g、排骨200g。

功效：健脾醒胃，抗疲勞。

做法：將山藥、扁豆、薏米用水浸泡，然后放入鍋中炒至微黃，排骨洗凈并斬件，芡實(shí)、黃芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部材料放進(jìn)煲湯鍋內(nèi)，用中火煲1.5小時(shí)，最后調(diào)味即可。

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