你造嗎，吃素不吃肉，才夠營養(yǎng)！無肉不歡的盆友今天可以試一下吃點素菜清清腸胃，素菜做好吃了其實比肉還要香??！扒一扒那些比肉還香的素菜，新技能get√！
醬爆杏鮑菇
主料：杏鮑菇、黃瓜
做法：
1、 杏鮑菇洗凈，瀝干水分并切成丁，黃瓜切成丁，準備好六月鮮豆瓣醬。
2、炒鍋燒熱，注入少量的油，下入杏鮑菇丁煸炒。
3、煸炒至杏鮑菇微黃后倒出。
4、另起鍋，注入油，爆香姜末。
5、加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻。
6、加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。再加入黃瓜丁，繼續(xù)煸炒。
7、煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入調(diào)味即可。
脆皮豆腐
主料：北豆腐、青辣椒、咸菜、花生油
做法：
1、豆腐控干水切大小一致的塊。
2、豆腐塊放煎鍋，放油置火上。
3、油燒7成熱，放入豆腐塊。
4、兩面煎金黃出鍋裝盤。
5、青椒、咸菜切碎。
6、加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁。豆腐蘸醬汁食用。
狼牙土豆
食材：土豆3個，干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法：
1.土豆去皮清洗干凈，切為厚度約一厘米的片，用特制刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.姜切末備用。
3.鍋內(nèi)入較多油，大火燒熱，然后轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。
4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的姜末。
5.根據(jù)自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
鹵素雞
材料：素雞2個、姜4片，花椒1小撮，八角一顆，干紅辣椒5個，鹵水汁3大勺，白糖1大勺，花雕酒2勺
做法：
1.將素雞洗凈切成1厘米厚的薄片
2.不粘鍋中油熱后放入素雞片，小火慢煎
3.煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞里面既能煎透外表面還不焦
4.鍋中油熱先放入干辣椒，小火煸炒至顏色發(fā)暗并有辣味冒出，再放姜、花椒、八角煸炒至香
5.加入足夠多的開水，在加入鹵水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開后放入素雞
6.大火煮開后，中小火鹵煮半個小時，至湯汁收濃香味濃厚時即可關火.
粉蒸芋頭
用料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙；芋頭約300克；剁椒一大匙
調(diào)料：鹽適量，醬油一大匙，白糖0.5小匙，油一大匙
做法：
1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒;
2.炒至大米變黃，聞起來有香味后關火晾涼;
3.放入攪拌機中，磨碎成粉;
4.加入適量的鹽與五香粉，拌勻，待用;
5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊;
6.放入醬油、鹽、白糖、油，拌勻，腌至約30分鐘;
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻;
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入剁椒;
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣后轉中火蒸約15分鐘后關火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋即可。
