☆ ［美食］瓊漿玉液天上來(lái)——排骨蘿卜黃豆枸杞湯
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小廚葡萄 2010-09-08 00:45:04
瓊漿玉液天上來(lái)——排骨蘿卜黃豆枸杞湯
吃了幾天的大肉菜，炒菜，今兒咱們來(lái)點(diǎn)兒清淡的吧。不過(guò)算不上真正的清單哈，還是能大口吃到肉肉的哈
最近要處理的事情很多，倒也非常充實(shí)。昨兒個(gè)效率極高，非常順利地買到了鞋子，首飾等等物件，而且居然就是那么地巧合地一眼相中了，很是難得。因?yàn)楦鶕?jù)我以往購(gòu)物的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，每每在很有明確目的的狀態(tài)下逛街的話，反而是很難買到。不過(guò)這次算我走運(yùn)，想象中的物件和實(shí)際買到的東西的灰常地一致，這點(diǎn)讓我興奮不已。
雖說(shuō)我的辦公室離Covent garden不遠(yuǎn)，就5，6分鐘的路程，不過(guò)我已經(jīng)很久沒(méi)有去逛過(guò)了。昨天一去，還真是有意思，新開(kāi)了好多家店鋪，而且居然還有了個(gè)蘋果店，真是稀奇。不過(guò)我對(duì)電腦及其他手機(jī)，ipad等玩意兒一點(diǎn)兒興趣也沒(méi)有，當(dāng)然就不會(huì)進(jìn)去看了。
說(shuō)到蘋果電腦，不曉得別人是怎么想的，可能褒貶不一吧，不過(guò)是單純的盲目追求品牌，我就不太崇尚，我覺(jué)得如果不是純粹玩兒電腦的，或不是對(duì)電腦超級(jí)精通的，一臺(tái)普通lap top就可以啦，我現(xiàn)在用的這臺(tái)小索尼就很好嘛，輕便，功能也齊全，看著也舒心哈：）史先生的那大蘋果，扛著忒沉，雖說(shuō)用起來(lái)比較方便，可是我還是喜歡自己熟悉的小電腦。
當(dāng)然了，史先生在9歲的時(shí)候就想玩兒電腦，在給他買第一臺(tái)電腦的時(shí)候，俺婆婆對(duì)他的教育方式就是：你要是可以明明白白搞清楚電腦的運(yùn)行原理，如果壞了，你可以自己鼓搗明白，那就給你買。于是史先生就下定決心認(rèn)真學(xué)習(xí)電腦的工作原理，把電腦的主機(jī)，拆了裝，裝了拆，他先是用爸爸媽媽的電腦的，之后有了新電腦后，碰到任何問(wèn)題都是自己解決。現(xiàn)在家里的這臺(tái)臺(tái)式機(jī)就是他按著自己的需要去買來(lái)所有的原配件，由自己組裝起來(lái)的。因?yàn)槲也欢娔X，所以俺是覺(jué)得挺神奇的，畢竟他不是搞IT的，能這么玩轉(zhuǎn)電腦嘛，可以了可以了。
電腦偶自己是裝不起來(lái)咯，不過(guò)飯我還是可以興致勃勃地做的哈，術(shù)業(yè)有專攻嘛。今天的這道排骨湯就是我和史先生非常喜歡，也是家庭必備湯水哈。西方人喝湯，一般都是很濃的奶油湯，和中國(guó)人的清湯，老湯很不一樣，和我認(rèn)識(shí)后，我第一次讓他嘗排骨湯，他就很喜歡了。很高興他在飲食上是一位非常不挑剔的人，而且很愿意去嘗試，這點(diǎn)很好，因?yàn)楹芏嗝篮玫氖虑?，只有在?jīng)歷了，嘗試了之后，才會(huì)領(lǐng)略到那份滋味嘛：）
排骨湯的做法是非常之簡(jiǎn)單的，用料也不多，就是稍微會(huì)耗時(shí)一些，萬(wàn)一我下班回家晚了再做湯就會(huì)有些太遲了。所以一般我就會(huì)早頭一天早上起來(lái)后，就開(kāi)始熬湯，差不多2個(gè)小時(shí)左右，然后再去上班。一來(lái)節(jié)省了時(shí)間，二來(lái)呢，湯煲好后，沉淀幾個(gè)小時(shí)再喝，肉的味道和湯的味道都會(huì)比較濃郁哈。雖然俺現(xiàn)在不是全職的小主婦，不過(guò)也得更加積極動(dòng)腦筋過(guò)日子呀，合理安排，智慧地生活哈：）
材料：排骨，枸杞子，蘿卜，黃豆，黃酒，食鹽，生姜
做法：
1）講排骨剁成塊兒，放入水中先焯一遍，去掉血水，沖洗干凈；
2）將排骨放入煲中，等沸騰后，放入姜片及黃酒；
3）擺上鍋蓋，用中火燉排骨，大約40分鐘；
4）將火調(diào)成小火，繼續(xù)熬20分鐘；
5）放入事先浸泡好的黃豆，小火熬20分鐘；
6）放入切成塊兒的蘿卜，加入適量食鹽，接著熬25分鐘；
7）放入洗干凈的枸杞子，接著熬20分鐘；
8）關(guān)火，悶上10分鐘后，即可開(kāi)鍋喝湯咯:）
其實(shí)熬湯的過(guò)程很簡(jiǎn)單，只要掌握好時(shí)間和火候，是非常容易的，當(dāng)然也要有耐心哈。我喜歡喝濃濃的湯，這樣會(huì)比較滋補(bǔ)嘛。我做的排骨湯呢，最好的程度就是排骨上的那些小軟骨都變成半透明了后，只要輕輕一泯就會(huì)融化的狀態(tài)。其實(shí)這是我的一個(gè)讓史先生吃軟骨的方法。因?yàn)槭废壬f(shuō)，軟骨，淡淡的，一點(diǎn)味道也沒(méi)有，而且像其他一些排骨的做法，是不會(huì)讓軟骨如此軟綿綿的。但是，軟骨有營(yíng)養(yǎng)呀，可以補(bǔ)鈣呀，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以，我就盡量每次都把這軟骨做的軟軟的，這樣史先生就不會(huì)把軟骨特別地剔出來(lái)了嘛哈：）瞧瞧，這喂養(yǎng)法還得講究科學(xué)和人性呢！筒子們，咱們相互學(xué)習(xí)，相互提高吧，哈哈：）
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