餑餑
餑餑是滿族平時和節(jié)日的主要食品。餑餑是用粘米做成的。有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑等。豆面餑餑是用大黃米、小黃米磨成細(xì)面，再加進(jìn)豆面蒸制而成。這種餑餑顏色金黃，有粘性，味香可口。蘇葉餑餑是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻，外面用蘇葉包起來蒸熟的，有一種蘇葉的特殊香氣，別具風(fēng)味。粘糕餑餑是用大黃米浸泡之后磨成面，在黃米面中間包上一些豆泥蒸熟后則成。這種餑餑用油煎著吃，或蘸著糖吃都行，既香又甜。
滿族的餑餑很耐餓，攜帶方便，風(fēng)味獨(dú)具，至到今天仍是頗為風(fēng)行的食品。
酸湯子也是滿族的傳統(tǒng)餑餑食品。它是用玉米面經(jīng)過發(fā)酵后做成的。先用水把玉米泡開，磨成水面，再用布袋過掉渣滓，水面置桶里發(fā)酵，待到有酸味時，用漏斗或機(jī)器擠成面條狀，煮熟即可食用。有時發(fā)酵過大，略有酸臭味，故又稱“臭米子”。在遼寧叫“（左火右叉）子”。東北城鄉(xiāng)，還設(shè)有（左火右叉）子館，專營“臭米子”。
薩其瑪是馳名全國的滿族糕點(diǎn)。其前身，是滿族的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)——搓條餑餑。制作搓條餑餑先把蒸熟的米飯放在打糕石上用木錘反復(fù)打成面團(tuán)，然后蘸黃豆面搓拉成條狀，油炸后切成塊，再酒上一層較厚的熟黃豆面即成。搓條餑餑是昔日滿族的重要供品，所以也稱為“打糕穆丹條子”。后來，用白糖代替了熟豆面，成了“糖纏”，更名為薩其瑪，人們又稱其為糖蓉糕。這種餑餑色、香、味、形具佳，深受人們的喜愛。
“落草”之俗
滿族稱嬰兒降生為“落草”。婦女臨產(chǎn)時，將炕席卷起，放塊石頭壓在席卷上，拿一些谷草鋪墊在炕上，將孩子生在草上，故稱“落草”。這種習(xí)俗帶有濃郁的狩獵民族古樸、粗獷的遺風(fēng)。干草既可防濕，又可以御寒。
如果生個男孩，就在家大門邊懸掛木制弓箭，俗稱“公子箭”。這并非真的弓箭，而是用樹枝煨成弓，用紅布纏三支箭，預(yù)祝孩子長大成名以后成為一名精騎著射的男士。
如果生個女孩，則在大門右邊掛一塊紅布條，象征吉祥。掛紅布條逐漸演變?yōu)楫a(chǎn)房的標(biāo)志。產(chǎn)房不許人闖入，因?yàn)樯藭涯趟畮ё?，謂之“采奶”。如生人不慎闖入，還得做一碗湯送來，稱為“還奶”。小孩落生，要請一位本事大、性格好、長得好的人第一個到產(chǎn)房，謂之“踩生”。據(jù)說誰踩的生，孩子長大后就象誰。
孩子生下第三天，請一位兒女雙全有威望的老太太給孩子洗浴。洗浴在大銅盆進(jìn)行，內(nèi)置槐樹枝、艾蒿、熱水等。老太太一手托著孩子，一手給孩子洗浴。邊洗邊唱：“洗洗頭，做王侯；洗洗腰，一輩要比一輩高；洗臉蛋，做知縣，洗腚溝，做知州”。最后，老太太用一根大蔥連打三下嬰兒，邊打邊說：“一打聰明，二打伶俐，三打明明白白的”。打完后，孩子的父親將蔥扔到房上，親友們一起賀喜。
孩子滿月后，將懸于門上的“公子箭”和紅布條收回栓在子孫繩上，放在西墻正中北側(cè)的子孫袋里，旁邊供奉著“佛托媽媽”，是保嬰之神，滿族人家每到春秋，要祭祀佛頭媽媽以求賜福。祭祀之時，把子孫繩從神位前拉到院里柳枝上，家族里未婚男女和抱孩子的婦女跪拜案前，眾人叩首。薩滿用柳枝蘸水灑向孩子頭部，又讓孩子在香碟前熏一下，意在驅(qū)邪，隨后取下子孫繩上的五彩線，套在孩子的頸上。過三天把五彩線收回貯在子孫袋里。因五彩線稱為“鎖線”，因此此俗謂之“換鎖”。
嬰兒滿月之后睡悠車，這是滿族育嬰的一個傳統(tǒng)方法。悠車用薄木板制做，長2 公尺，寬1 . 5 公尺，兩頭呈圓形，有底、樣式如船。用四根繩子系在房梁上，離地面有一定距離，將孩子放在悠車?yán)?。嬰兒哭則乳之，不哭則搖之，十分輕便，母親還可以干一些家務(wù)活。滿族人家生第一個男孩，悠車由姥姥家贈送。
為了避免孩子翻動從悠車上掉下來，也考慮孩子長大后射箭胳膊平直，騎馬腿的位置端正，便將孩子胳膊肘、腿膝蓋、腳脖處用帶子捆綁起來，孩子動彈不得只能仰臥。因此滿族少年身體多健美，很少駝背彎腰。滿族以扁平頭為美，因此多以小米或高粱裝枕頭，枕在孩子頭下，俗稱“睡扁頭”。
