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0001：豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。
【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應(yīng)用】適用于夜盲癥、視物不清。

0002：桑椹果粥
【原料】 桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
【制法】
1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【功效】 補肝滋腎，益血明目。
【用法】 每日一次，常食。
【應(yīng)用】 適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。

0003：榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。
【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
【應(yīng)用】適用于體虛、視昏等。

0004：杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【制法】
1、將粳米、枸杞子洗凈備用；
2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；
3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】補腎益精，養(yǎng)肝明目。
【用法】每日食用1次。
【應(yīng)用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。

0005：豬肝陳米綠豆粥
【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
【制法】綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
【功效】益肝明目，消腫。
【用法】可早餐食用。
【應(yīng)用】適用于視力下降，兩眼昏花。

0006：蒼術(shù)豬肝粥
【原料】豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
【制法】將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
【功效】養(yǎng)肝明目。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應(yīng)用】適用于兩眼昏花。

0007：雞肝粟米粥
【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
【制法】雞肝洗凈切碎，糯粟米（小米）淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調(diào)味即可。
【功效】益肝明目，滋陰養(yǎng)血。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應(yīng)用】對視力不佳或視力減退者常服有益。

0008：大米決明子粥
【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，連服2周。
【應(yīng)用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果明顯。

0009：皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。
這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

0010：胡桃姜汁紅棗粥
基本特點胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)、使氣色紅潤的功效?；静牧喜牧希号疵?00克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆；調(diào)味料：紅糖1大匙
做法：
1.紅棗、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成姜汁備用。
2.糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。
注意：紅糖本身具有滋養(yǎng)的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會減粥功效。

0011：玫瑰情人粥
原料：
白米 1杯
新鮮玫瑰花 1朵
雞湯 8杯
輔料：
蜂蜜 適量
做法：
1.白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。
2.雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續(xù)煮3分鐘即可。
3.碗內(nèi)加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
Tips：
玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防便秘之功效，進(jìn)而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
特色：
加速新陳代謝，恢復(fù)窈窕身材。

0012：海米菠菜粥
原料：
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
輔料：
鹽適量
做法：
1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。
2.鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味料即可。
Tips：
海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡單，可經(jīng)常服食。若無海米，可用蝦仁代替。
特色：
適用：更年期之陽痿早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié)

0013：韭菜海參粥
原料：
韭菜、海參各60克、粳米（白米）
輔料：
鹽適量
做法：
1.韭菜洗凈切碎，海參用水泡開后洗凈切小丁，粳米洗凈。
2.將三者同入鍋內(nèi)，加適量水（淹過食材）煮粥，待粥成時加調(diào)味料即可。
Tips：
寒熱體質(zhì)均可食用。韭菜，壯陽固精；海參，壯陽療痿。長期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈?zāi)垦！⒀犷l尿等。
特色：
適用：早泄陽痿、性欲減退、腰膝無力、頻尿夜尿

0014：糯米桂圓粥
原料：
圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克
做法：
1、圓糯米洗凈。湯鍋中加入600毫升水煮開。
2、加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。
Tips：
1、糯米可以先加水浸泡著，煮時比較節(jié)省時間。
2、快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。
特色：
功效：養(yǎng)心安神，健脾補血。

0014：糯米桂圓粥
原料：
圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克
做法：
1、圓糯米洗凈。湯鍋中加入600毫升水煮開。
2、加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。
Tips：
1、糯米可以先加水浸泡著，煮時比較節(jié)省時間。
2、快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。
特色：
功效：養(yǎng)心安神，健脾補血。

0015：健康高纖粥
原料：
五谷米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿卜20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，濕花生20克。
輔料：
色拉油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少許，香菜少許。
做法：
1. 將雞肉丁用醬油腌漬備用。
2. 五谷米及黃豆先用溫水浸泡1小時后，與濕花生一起先煮熟成干飯。
3. 鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾。
4. 將煮好的五谷米飯及毛豆放入作法3中煮軟后，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最后加入其余調(diào)味料即可。
Tips：
當(dāng)一個正餐時，可再加1份～1份半（40～60克）的肉類蛋白質(zhì)食物，可搭本書土豆燉肉（肉類80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

0016：蔬菜素粥
煮粥，有些人認(rèn)為那是一件非常簡單的事，但事實并非如此。要想煮出一碗美味的粥品來可是要有一定真工夫的。清代詩人袁枚在《隨園食單》中說：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融合，柔膩如一，而后謂之粥?！辈贿^你也別太擔(dān)心，只要按我說的去做，你也能煮出鮮美的粥來。
原料：
精制糯米250克、西蘭花、胡蘿卜、香菇、色拉油、白糖。備其原材料后就可動手做了。
做法：
1、首先把糯米洗凈后，用涼水浸泡30分鐘左右。
2、在這個時間中，就可以把西蘭花、胡蘿卜、香菇都洗凈切好，西蘭花掰成幾瓣、胡蘿卜切成方丁狀，香菇也是切成方丁狀。
3、等糯米浸泡差不多后就可以上鍋開始煮了，在鍋內(nèi)加入適量清水（一般水要蓋過米3至4厘米），水燒開后把糯米倒入鍋內(nèi)，旺火煮8至10分鐘后改用溫火繼續(xù)煮20分鐘左右，在這個過程中要間接進(jìn)行攪拌，同時滴入少許色拉油。
4、在煮粥的過程中把切好的西蘭花、胡蘿卜、香菇下熱水鍋內(nèi)焯熟后撈出備用。待粥煮的時間差不多有30分鐘后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分鐘后就可以盛碗了。
特點：
口味清新、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高；能開胃、增進(jìn)食欲、增強腸胃功能；特別是節(jié)后腸胃有良好的調(diào)理作用。
煮粥心得：
[/b][b]1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。
[/b][b]2.開水下鍋：那樣就不會煮糊，而且它比冷水熬粥更省時間。
[/b][b]3.火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約20-30分鐘，這樣粥的香味就更濃。
[/b][b]4.攪拌：攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
[/b][b]5.點油：粥改用溫火煮約10分鐘滴入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.底、料分煮：這樣熬出的粥品清爽不混濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。

0017：粥水浸大魚片
用粥水煮過的魚片更加鮮甜，翠綠的蘆筍和挑花芹菜的點綴更讓人眼前一亮。
主材料：粥水、大魚片、蘆筍、芹菜
制法：將切好的魚片、蘆筍、芹菜一起放入粥水中煮至微滾即可。 　
要點：這道菜的做法簡單，關(guān)鍵在于用料。
選擇魚片時，大魚或鯇魚的魚片都合適，大魚片的味道更加鮮美，鯇魚片的質(zhì)感特別好，兩者各有千秋，食家可根據(jù)自己的喜好選擇。取魚片時，魚脊的部分肉質(zhì)、口感最好。
蘆筍、芹菜在這道菜中的作用行家稱之為“料頭”，可以增加湯的鮮味和香味，吊出肉的鮮味的同時辟除肉腥及其他異味，在上碟時還可以起到“畫龍點睛”的點綴作用。

0018：粥水螺片煮絲瓜軟
嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清新的米香，清淡的口味、簡單清新的顏色搭配最適合用來驅(qū)散了夏天的炎熱和煩躁。
主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟
制法：
1、絲瓜去皮、去囊，取中間的絲瓜軟部分備用。
2、海螺肉切片，用滾水灼過備用。
3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調(diào)味即可上菜。
要點：
螺肉要求味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質(zhì)爽口、味道鮮甜成為首選，只是這種海螺肉市面上較難買到。
用粥水煮海螺片時要注意控制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越“老”，就失去了原來的爽口。

0019：粥水浸魚腐蓮藕
夏天正是賞荷吃藕的季節(jié)，釀了魚肉滑的蓮藕口感更加豐富，而乍看之下普通的魚腐內(nèi)里香嫩軟滑，用粥水的清淡更能襯托出魚肉的鮮甜。
　主材料：粥水、魚腐、蓮藕、魚肉滑
　制法：
1、將魚去皮刮肉，加蛋清攪拌至起膠后，油炸至表皮金黃色，備用。
2、將魚滑釀入蓮藕內(nèi)，與魚腐同放入粥水中煮，微滾調(diào)味后即可上桌。
要點：
魚腐是順德菜的精髓之一，極品魚腐香甜軟滑，由于加入蛋清攪拌，金黃的表皮下肉質(zhì)雪白。
蓮藕性“寒”，用粥水煮的時間太長容易變色，煮的時間不宜過長。

0020：滑蛋牛肉粥
原料：
牛里脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量
輔料：
小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許
做法：
①牛肉切片，加調(diào)味料腌30分鐘備用。
②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
③盛入碗內(nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。

0021：鮮魚粥
原料：
胡蘿卜10克 石斑魚肉15克 米20克
做法：
1.石斑魚肉蒸熟后以大匙壓成肉末。
2.胡蘿卜切成絲，再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入鍋，煮熟至黏稠，最后加入魚肉末、胡蘿卜末，再稍微煮一下即可。
Tips：
7-9個月嬰兒適用
除了石斑魚之外，包括鯛魚、鱸魚、鮪魚、旗魚等去掉魚刺的魚肉均可選擇。
但需注意的是*近魚腹及魚皮部分的魚肉油脂較多，建議不用。

0022：鮮奶雞肉粥
原料：
鮮奶1杯(240毫升) 高湯1/2杯(120毫升) 雞胸肉20克 綠菜花20克 胡蘿卜10克 飯1/2碗
輔料：
鹽2克
做法：
1.雞胸肉洗凈，切小丁，綠菜花及胡蘿卜也切成小丁。
2.鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿卜放入煮3分鐘，下鹽調(diào)味即可。
Tips：
該菜譜可作為1－3歲兒童早餐。
★雞肉可用白肉的魚類、土豆等替代。
★牛奶是孩子成長過程中非常重要的營養(yǎng)來源之一，試著將牛奶入菜是一個矯正嬰幼兒厭奶的好方法，但要切記烹調(diào)過程中勿以大火加熱，也不要煮太久，以免造成營養(yǎng)素的流失。

0023：八寶黑米粥
風(fēng)味小吃，由八寶糯米粥發(fā)展而成，具有滋補食療的作用，為一種營養(yǎng)食品。
八寶黑米粥色紫黑，質(zhì)軟糯，味甜香，為當(dāng)今流行的黑色食品之一。
制法：八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用；黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。

0024：苡苓小米粥
材料： 苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：
將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。
宜忌：服時忌茶。
說明：
土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。

0025：潤膚止癢粥
功效：補血養(yǎng)肝，滋陰潤燥，止膚癢。
適應(yīng)癥：皮膚干燥、搔癢脫屑、大便干燥等屬肝腎不足者。
材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米（糙米）1杯、蜂蜜適量。（4～5天份）
做法：
將炙首烏、黃精放入紗布袋內(nèi)。
鍋內(nèi)加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼后加入蜂蜜調(diào)味后即可食用。

0026：希臘雪花粥
原料：
白米 1杯
雞肉片 1/2杯
蛋清 3個
淀粉 1小匙
檸檬汁 3大匙
雞湯 8杯
做法：
1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。
2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌勻，放入作法1的材料中煮1分鐘。
3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中， 迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風(fēng)味。
Tips：
檸檬含有維生素C和多種礦物質(zhì)，除了可增強免疫力、消除緊張疲勞，最受矚目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必需氨基酸，卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用，拿來敷臉還能凈化美白、 緊實肌膚，是內(nèi)外兼治的美麗良方。
特色：
美顏瘦身雙效的夢幻粥品。
0027：黑芝麻糙米粥
原料：
糙米 1杯
黑芝麻 2大匙
水 14杯
輔料：
白砂糖 適量
做法：
1.糙米洗凈瀝干。
2.鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
特色：
幫助排除宿便，輕盈體態(tài)又不失營養(yǎng)。
0028：山藥蘿卜粥
原料：
白米 1杯
山藥 300克
白蘿卜 1/2個
芹菜末 少許
水 10杯
輔料：
鹽、胡椒粉、香菜……各適量
做法：
1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。
3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips：
山藥近年被視為滋陰補陽圣品，對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。
特色：
恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身。
0029：蘋果粥
原料：
白米 1杯
蘋果 1個
葡萄干 2大匙
水 10杯
輔料：
蜂蜜 4大匙
做法：
1.白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切片去籽。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
特色：
排毒防便秘，是美容養(yǎng)顏的第一步。
0030：山楂粥
原料：
白米 1杯
山楂 40克
黑棗 8粒
水 8杯
輔料：
冰糖 適量
做法：
1.白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。
2.鍋中加水8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入冰糖煮溶即成。
Tips：
食用山楂可增加胃中的消化酶，對于油膩大餐后堆積在胃中的食物、脂肪，具有很強的消化作用，一直是減肥去脂良方，亦可降血壓及膽固醇，很適合減肥人士食用。
特色：
不僅能強效去脂，還是降血壓、降膽固醇的良方。
0031：豆?jié){粥
原料：
白米 1杯
水 8杯
豆?jié){ 1杯
輔料：
雞精 少許
做法：
1.白米洗凈瀝干。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續(xù)煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘后，加入豆?jié){續(xù)煮片刻即成，亦可撒上雞精調(diào)味食用。
特色：
滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。
0032：山藥枸杞粥
原料：
白米 1杯
山藥 300克
枸杞 2大匙
水 8杯
做法：
1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
Tips：
枸杞補血明目，可增加白血球數(shù)量，使抵抗力增強、預(yù)防疾病；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。
特色：
增強免疫力，補血明目！
0033：海帶綠豆粥
原料：
白米 1杯
綠豆 1/3杯
海帶絲 1/3杯
水 10杯
輔料：
鹽、明太魚粉、
胡椒粉 各適量
芹菜末 少許
做法：
1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。
特色：
清熱解毒、退火氣。 0034：水果粥
[原料/調(diào)料]
材料Ａ：白飯 1碗
材料Ｂ：水蜜桃 1/2個
蘋果 1/4個
小黃瓜丁 少許
紅蘿蔔丁 少許
蝦仁 5尾
調(diào)味料Ａ：鹽 1小匙
糖 1/2大匙
奶油球 2個
調(diào)味料Ｂ：水 3杯
[制作流程]
(1)將菜洗凈分別切丁，蝦仁去腸泥備用。
(2)將白飯與3杯水?dāng)嚢杈鶆?，開大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火保持沸騰，慢慢煮成粥狀。
(3)將材料Ｂ及調(diào)味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至蝦仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。
水果粥品可依個人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常開胃的一道西式粥品。

0035：雞肉粥
【原料】
大米 500克、雞 1只、醬油 10克、精鹽 2克、白胡椒面 1克
【制作過程】
1、將大米洗凈后，泡4個小時左右。
2、把雞肉煮熟后撕成細(xì)絲，用篩子過濾一下湯。
3、將雞湯倒入鍋里，再放進(jìn)大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續(xù)熬，最后加入醬油、精鹽、白胡椒面調(diào)味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。

0036：鮮菇海鮮粥
材料：
粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（約4兩），新鮮冬菇或草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半）。
米的調(diào)味料：
鹽半茶匙，油半湯匙。
蝦的調(diào)味料：
鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。
烹調(diào)步驟：
（1）粘米和糯米混合後洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鍾。
（2）果皮浸軟，洗凈。
（3）蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻。
（4）泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味。
（5）米放入一個煲或一個深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾（見圖（1））。
（6）冬菇或草菇洗凈切粒。
（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)（見圖2一4），繼續(xù)用中火煮10分鍾，便可供食。

0037：蛋黃酸奶粥
原料：大米40克，雞蛋1個，肉湯100克，酸奶100克。
制法：將雞蛋煮熟后取出蛋黃并搗碎。將大米洗凈放入鍋內(nèi)加水置火上煮粥。煮至七成熟時，將搗碎的蛋黃和肉湯倒入鍋內(nèi)用小火煮，并不時地攪動，呈稀糊狀時便可取出冷卻。食用時將酸奶倒入鍋中攪勻。
用法：每天可吃2-3次，每次1小碗。
特點：酸奶有助于腸胃的消化，配合雞蛋、肉湯，使寶寶更易吸收到蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
0038：姜蔥粥
原料：大米50克，生姜1塊，蔥白和蔥根2段，米醋10克。
制法：先將大米洗凈放入水中浸泡1小時，生姜切片備用。將大米放入鍋內(nèi)與生姜片煮至半熟，放入蔥白和蔥根。待粥快熟時，加米醋半匙，稍煮即可。
用法：每天2-3次，每次1小碗。要趁熱食用，食后蓋被靜臥，出微汗為佳。
特點：祛風(fēng)散寒。適用于幼兒傷風(fēng)感冒、受寒嘔吐、胃口不好。
0039：胡蘿卜甜粥
用料：大米80g、胡蘿卜15 g、白糖少許。
制法：
1、 將胡蘿卜洗凈剁成細(xì)末。
2、 大米淘洗干凈。鍋中加水，放入大米燒開，待米煮爛，再將胡蘿卜末放入同煮。粥煮爛后，放入白糖即成。
特點：香甜可口、營養(yǎng)豐富，含胡蘿卜素、磷、鈣及其他各種維生素。
0040：肉末菜粥
用料：大米或小米50 g、肉末25 g、青菜50 g，植物油、醬油、精鹽、蔥、姜各少許。
制法：
1、 將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火煮透，熬成粥。
2、 將青菜洗凈切碎。
3、 將油倒入鍋內(nèi)燒熱，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜末炒幾下，倒入米粥內(nèi)，加入精鹽調(diào)好味，再熬煮一會即成。
特點：
粥粘稠、肉末香，咸淡適口。適宜10個月的嬰兒食用。加入雞肉末或魚松可成雞肉粥及魚肉粥。

0041：土豆肉末粥
用料：大米50 g、土豆50 g、豬瘦肉25 g，植物油、精鹽、蔥末、五香面、味精各適量。
制法：
1、將土豆削皮洗凈，切成碎丁。
2、豬肉洗凈，成碎末。大米淘洗干凈。
3、起油鍋燒熱，放入蔥末、五香面爆鍋，速將肉末入鍋猛炒，待肉變色時，即加水及大米煮粥，米粒伸長后再加入土豆丁、精鹽，用小火煮爛為止，停火后加味精調(diào)味。
特點：香味濃厚、滑潤可口，含淀粉、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分。
0042：魚肉松粥
用料：大米50g、魚肉松30g、菠菜50g，精鹽適量。
制法：
1、 將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水，用旺火煮開，轉(zhuǎn)微火熬至粥稠。
2、 將菠菜入開水中燙一下、撈出，切成碎末。
3、 將魚肉松和菠菜末放入粥內(nèi)，加入精鹽調(diào)味，用微火熬幾分鐘盛碗內(nèi)即可。
特點：味鮮而香，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分。適宜7—8個月的幼兒食用。
0043：排骨皮蛋粥
用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半個；蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
制法：
1. 把小排骨洗凈，切成2cm長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2. 將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3. 把大米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
特點：適合6個月以上寶寶食用，可以滋陰養(yǎng)血、生津潤躁。
0044：泉州蠔仔粥
一、原料
主料：糯米150克，（蟲尋）埔鮮蠔500克，熟豬五花肉150克。
輔料：水發(fā)香菇20克，嫩姜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸蔥花、芹菜末適量，蒜泥、白酒適量，豬骨湯1000克。
二、制法
1、將蠔仔洗凈撈起瀝干，把豬五花肉、香菇切成米粒狀，嫩姜切成細(xì)絲并泡于清水中。糯米用清水泡2小時后洗凈，放入蒸籠蒸透米心，待用。
2、鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進(jìn)糯米燒沸，然后稍微攪動，以免成團(tuán)粘鍋。煮至5分鐘，待米心熟透，加入豬五花肉、鮮蠔、香菇、精鹽、味精調(diào)好味，即可起鍋盛入碗中，食時撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。
特點：此粥質(zhì)潤味鮮美，葷香馥郁。

0045：窩蛋牛肉粥
原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。
調(diào)料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。
做法：
1. 牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。
2. 用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3. 將一枚生雞蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少許蔥末即可。
特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異?？煽凇?

0046：牛肉什錦粥
材料：
玉米粒罐頭1/4罐
冷凍什錦蔬菜50克
大米1碗
牛肉150克
蔥末1小匙
調(diào)味料：
鹽1/4小匙
香油1/4小匙
淀粉少許
醬油1小匙
作法：
1、 牛肉逆紋切絲，加入1小匙醬油和淀粉拌勻。
2、 大米洗凈，煮成粥后加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最后加入除淀粉外的調(diào)味料，撒入蔥末即可盛盤端出。

0047：桑葉粥
［原料］鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
［制作］先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗凈)同煮成粥，兌入沙糖調(diào)勻即可。
［特點］清淡滋潤
［貼士］用鮮桑葉較好，若用干桑葉就沒那么鮮甜；若用干桑葉，僅10克就行了；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。
小知識
　　桑葉為?？浦参锷５娜~。質(zhì)脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。
　　新鮮桑葉較具活性，中藥店的干桑葉也行。
　　提醒：
　　鮮桑葉買回后一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農(nóng)藥；若要在野外農(nóng)田里采摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農(nóng)藥。

0048：柴魚貴妃粥
主 料：
米3兩（約120克），柴魚1兩（約40克），細(xì)?；ㄉ?兩（約80克），貴妃骨（有肉豬扇骨）1斤（約600克），腐竹1/2兩（約20克），蔥粒2湯匙，沖菜2片，切片油條適量。
配 料：
腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調(diào)味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。
做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、柴魚用清水浸透，瀝干，起白鑊烘至微香。
3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細(xì)，腐竹抹凈，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，添加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥。
5、最后下沖菜和調(diào)味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。
備 注：
花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。
0049：鯇魚片香荽粥
主 料：
米3兩（約120克），鯇魚腩（或鯪魚脊）8兩（約320克），鯇魚肉約6兩（約240克），腐竹、芫荽各1/2兩（約20克），姜2片，陳皮少許。
配 料：
腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌魚料：姜絲1/2湯匙，油1茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少許。
做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，刮去瓤，腐竹抹凈，剪碎。
3、鯇魚腩洗凈，瀝干，煎香，與陳皮和姜片同裝入魚袋內(nèi)，鯇魚肉切片，加入腌魚料拌勻。
4、清水15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹和魚袋煲半小時，跟著下米大火煲20分鐘，然后改慢火煲成粥，以鹽、胡椒粉調(diào)味，放入姜絲和魚片攪勻，煮至魚片熟即可加少許熟油，撒下芫荽便成。
備 注：
用魚做粥底時，必須先用小白袋將魚裝好，免得魚骨四散。
0050：南瓜牛奶粥
原料：
南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升 藥材：天麻10克
輔料：
鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許
做法：
1. 鍋中放入100毫升的水，將天麻煮10分鐘，去渣取汁備用。
2. 南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。
3. 鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗凈的米，用小火煮20分鐘。
4. 將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可。
5. 最后用鹽、胡椒粉調(diào)味便可起鍋。
Tips：
服用注意事項/腹瀉忌服
服用周數(shù)或天數(shù)/供早餐食用，連續(xù)服1周
特色：
補中益氣、鎮(zhèn)定安神

0051：桂圓蓮子粥
原料：
圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
輔料：
冰糖適量
做法：
1. 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。
2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
Tips：
服用注意事項/有感冒現(xiàn)象者，不適合吃桂圓，易上火
服用周數(shù)或天數(shù)/隔天食用，連續(xù)二周，宜早餐食用
桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂郁癥失眠患者。
特色：
養(yǎng)心安神
0052：紫米粥
原料：
黑糯米２杯、糖1杯
做法：
1．黑糯米洗凈，加水15杯浸泡2小時，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。
2．加糖調(diào)味后即可食用。
0053：皮蛋瘦肉米粥
原料：
大米2杯，皮蛋２個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽１茶匙，醬油、淀粉各少許
做法：
1．大米洗凈，加水８杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。
2．加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。
0054：麥片粥
原料：
肉餡75克、燕麥片１杯、大米半杯、鹽１茶匙、料酒１大匙
做法：
1. 先用２大匙油將肉餡炒散，并淋料酒１大匙后炒勻盛出。
2. 大米洗凈，加水３杯煮粥，米粒熟軟前，倒入燕麥同煮，并加鹽調(diào)味，最后加入肉末，煮勻即可盛出。
0055：小米粥
原料：
小米1杯、碎玉米1/3杯
做法：
1．小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水７杯浸泡半小時。
2．移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時，即可關(guān)火，放涼食用。
0056：清粥
原料：
大米1杯
做法：
1．大米洗凈，加水５杯浸泡20分鐘后，移至爐上煮開。
2．改小火熬煮至米粒黏稠即可關(guān)火盛出。
0057：雞絲玉米粥
原料：
雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、淀粉少許
做法：
1．大米洗凈，加水5杯煮成粥。
2．雞胸肉切絲，拌入少許淀粉和鹽，再加入粥內(nèi)同煮。
3．加入玉米粒一同煮勻，并加少許鹽調(diào)味后，關(guān)火，撒入切碎的芹菜末即成。
0058：芋頭香菇瘦肉粥
原料：
芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許
輔料：
調(diào)味料A
鹽1/8小匙，淀粉水1小匙
調(diào)味料B
鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調(diào)味料A腌30分鐘。
②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
Tips：
也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。
0059：補氣潤膚鮮魚粥
原料：
白米 1杯
鮭魚片 1/2杯
蔥花 少許
螃蟹高湯 10杯
輔料：
鹽、黑胡椒 各少許
做法：
1.白米洗凈瀝干。
2.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘，加鹽調(diào)味。
3.鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。
Tips：
鮭魚的維生素D含量特別豐富，有助于人體對于鈣質(zhì)的吸收，另外所含的維生素E也能促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。
特色：
保養(yǎng)腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。
0060：健美牛肉粥原料：
白米 1杯
牛里脊 150克
淀粉 1小匙
芹菜末 2大匙
牛骨高湯 10杯
輔料：
鹽、黑胡椒 各適量
做法：
1.白米洗凈瀝干。
2.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調(diào)味。
3.牛里脊洗凈切細(xì)絲，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻，放入碗內(nèi)。
4.將滾燙的粥倒入碗內(nèi)與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特色：
補充大量鈣質(zhì)與膠質(zhì)，可增加身高，健美體態(tài)。

0061：虱目魚粥
原料：
虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根
輔料：
(1)鹽1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少許(可不加)
做法：
1 虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
2 白飯放鍋內(nèi)，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟。
3 熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
Tips：
1.臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。
2.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜。
3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。
0062：山藥雞蓉粥
原料：
（1）新鮮山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許。
（2）鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個，淀粉1/2小匙。
紅棗6顆。山藥
做法：
1. 山藥去皮切丁，芹菜洗凈切細(xì)粒，備用。
2. 雞胸肉剁碎，加食材（2）攪勻，成雞蓉備用。
3. 大米洗凈，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟后加適量鹽，最后加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
Tips：
【禁忌】習(xí)慣性便秘者不可多食。
服 法： 若熬煮至爛，每天吃，短期即有很好的效果。
特色：
上班族會罹患慢性胃炎，通常是因為長時間處于精神緊張狀態(tài)，或情緒過度壓抑、 缺乏排泄有關(guān)，通常造成患者體重過輕，吃不胖，并引發(fā)胃潰瘍。

0063：海米糙米粥
原料：
海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯
輔料：
鹽2小匙，胡椒粉適量
做法：
1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2.小排骨洗凈汆燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。
3.將作法1、2的材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。
Tips：
1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素B族。維生素能維持健康氣色與膚色，對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效。維生素B族還能防止白發(fā)、脫發(fā)，美發(fā)效果佳。
2.維生素B能促進(jìn)腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強化神經(jīng)系統(tǒng)、防治腳氣病。
特色：
美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力。
0064：芝麻核桃粥
原料：
核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙
做法：
1． 核桃敲碎，入鍋中用小火炒過，盛起。
2． 黑芝麻同樣入鍋炒過，可增加脆度。
3． 將核桃、黑芝麻、面粉、糖與水混合拌勻即可
特色：
適合作為小點心，兩種食材都有補腎、烏發(fā)的功效。核桃與芝麻的美膚效果甚佳，即使是在冬天也能讓肌膚變得有光澤，同時也可改善高血脂、恢復(fù)體力。但芝麻核桃的熱量皆偏高，一次不宜制作過多的量。

0065：粟米粥
原料：
　粟米三兩、紅棗八個、桔餅五錢、白糖二兩、清水二斤
做法：
?。?、紅棗去核，與桔餅一同切成碎米狀。
２、粟米簸去糠皮雜物，用清水淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，上火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮。待米粒開花時，加入紅棗、桔餅、白糖熬煮成粥即成。
特色：
益腎滋陰，清熱解毒,陳粟米則具止痢、除煩之功。
0066：雙色雞粥
原料：
　雞胸脯肉200克，豬肥膘肉50克，雞蛋清300克，綠菜葉70克。
做法：
　(1) 將雞胸脯肉去皮，與肥膘肉一同剁成肉泥，加入雞蛋清60克，剁勻放在碗中，加入干淀粉、鹽、蔥、姜汁、味精、蛋清、料酒調(diào)開。然后再慢慢地加入100克雞湯，邊下邊攪動，直至攪勻上勁即成白色雞茸。綠菜葉用開水燙透撈出，用冷水漂之，將水分?jǐn)D去剁成茸。
(2) 將雞湯300克放入燒至3成熱的炒勺中，然后加入濕淀粉勾成薄芡。隨之將雞茸徐徐傾倒勺內(nèi)，待雞茸將燒開時，加入熟大油，繼續(xù)攪動均勻，離火盛入碗中。
(3) 用大油將綠菜茸炒熱，隨之加入雞湯少許，用濕淀勾芡，盛入與雞茸同一碗的另一邊即成。
特色：
綠白雙色相映，肥嫩清香爽口
0067：苦瓜粥
原料：
　苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半
做法：
　１、苦瓜去瓤，切成小丁塊
２、粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。 功用：清暑滌熱，清心明目，解毒。
特色：
熱痛煩渴，中暑發(fā)熱，流感，痢疾，目赤疼痛。
[/align][align=left]0068：蓮子膳粥
原料：
小站米150克，蓮子150克，食堿1.5克
做法：
1.將蓮子加入清水、食堿，刷去外皮，捅出蓮心，用溫水洗凈。用清水將小站米洗凈?！　?2.將2.5公斤清水注入銅鍋中，上火燒開，放入小站米、蓮子，再燒開，然后用微火熬30分鐘左右，熬至米爛汁稠即成。
0069：無糖健康粥
用料：
核桃2個（去殼），大棗7枚，花生米、黃豆、黑豆各14粒，糯米50克。
制作方法：
1、核桃、大棗、花生米、黃豆、黑豆洗凈后，溫水浸泡半小時。糯米用冷水浸泡半小時。
2、糯米開水下鍋，旺火燒開轉(zhuǎn)文火，放入核桃、大棗、花生米、黃豆和黑豆，熬熟即可。
特點：
此粥屬低糖、高蛋白質(zhì)、易消化、吸收的安全食品。核桃，補腎益精。花生米、潤肺養(yǎng)血。黃豆，健脾養(yǎng)胃。黑豆，養(yǎng)陰滋腎。大棗含蛋白質(zhì)、碳水化合物和豐富的鈣、磷、維生素以及單寧、有機酸等有益成分，有補脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神功效，對糖尿病脾虛乏力、形體消瘦有效。

0070：魚片粥
主料：
飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜一湯匙、冬菇三只、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配料：調(diào)味：
上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。
做法：
1、冬菜洗凈，揸干水。
2、冬菇浸軟去腳，揸干水切粗絲。
3、魚洗凈抹干水，帶皮切厚片(魚腩切厚件)，加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把調(diào)味放入煲內(nèi)，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟后，放入冬菜、芹菜、數(shù)小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內(nèi)上桌。

0071：蕎麥粥
材料（4人份）
中藥：百合根20個 枸杞子12粒
蕎麥1杯 干扇貝柱10克 干香菇2個
春菊適量 煮湯3杯 鹽1小匙 薄口醬油2小匙
雞蛋2個
做法：
1、干扇貝柱洗凈，溫水中浸泡1宿，變軟后取出，浸汁留用。
2、香菇用水浸泡，變軟后取出，切成絲，浸汁留用。
3、干百合根，枸杞子用水洗凈后，浸泡在溫水中，使其變軟，膨脹。
4、蕎麥洗凈，煮20分鐘，放到竹箅上。
5、把干貝汁、香菇汁放入到深鍋中，加入香菇、貝柱，煮，去浮沫。
6、加入蕎麥，煮5分鐘，加百合根、枸杞子調(diào)味。
7、加入春菊，把攪好的雞蛋慢慢地倒人鍋中打成蛋花，蓋上蓋子稍煮。
8、最后用鹽、醬油調(diào)味，熄火。

0072：三寶粳米粥
主 料：
粳米60克、雞肝1個、芡實30克
配 料：
鹽少許，麻油數(shù)滴。
做 法：
1．粳米洗凈，投入砂鍋，加入適量清水，煲至粳米開花。
2．再放入切好的雞肝、芡實，煲至爛透(注意加沸水，并加以攪動)。
3．食用時除去雞肝，調(diào)入鹽，滴下麻油。
特 點：
香濃甜爛，小兒宜口。
藥用價值：
雞肝味甘，性溫；粳米味甘，性平；芡實味甘澀，性平。本品有溫中益氣、通血脈、調(diào)和五臟，使人耳聰目明、強健筋骨之功效，能止煩渴泄痢，除肝腎虧虛，促使開胃進(jìn)食。
備 注：
本品還可以用粳米配上：豬肝、枸杞；鴨腿、烏雞腿、赤豆；螃蟹、白豆；雞腿、百合；火腿肉、蓮子；麻雀、花生；肉、黑棗等原料合煲，功效大致相近。
0073：陳皮肉丸粥
主 料：
米3兩（約120克），豬枚頭肉6兩（約240克），豬排骨8兩（約320克），魚蓉4兩（約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。
配 料：
腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，刮去瓤，切細(xì)。
3、豬肉切細(xì)，剁蓉，加入腌肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（湯水留用）。
4、豬排骨氽水，腐竹抹凈，剪碎。
5、清水約15杯注入鍋內(nèi)燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟著下米大火煲產(chǎn)半小時，然后改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。
備 注：
豬肉切細(xì)再剁蓉，比較現(xiàn)成絞碎的豬肉爽口和有肉味，加入魚蓉（或蝦膠）做肉丸食味更可口。
0074：豬脊肉粥
基本特點補中益氣，滋養(yǎng)臟腑。可用于體質(zhì)虛弱、消瘦、營養(yǎng)不良、脾胃虛寒及氣血不足者?；静牧县i脊肉100克，普通大米（可用粳米代替）100克，榨菜（可用川椒代替）、蔥粒少許。食鹽、麻油、生粉少許。
制作方法：
1.將豬脊肉洗凈，切片，用鹽、生粉腌好后，再用油烹炒一下。
2.將大米放入開水鍋中煮開后，放入豬脊肉、榨菜等，煮至粥成，調(diào)味供用。

0075：裙帶菜粥
[原料/調(diào)料]
泡的裙帶菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺
[制作流程]
(1)淘米后泡2小時左右﹐并撈在筐里除去水份。
(2)把裙帶菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬湯。
(3)在熱湯里放米并熬粥。
(4)以鹽調(diào)味。

0076：鰒魚粥
[原料/調(diào)料]
生鰒魚3個(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐鹽
[制作流程]
(1)淘米后泡2小時左右﹐并撈在筐里除去水份。
(2)把生鰒魚用刷子洗凈﹐并切成薄片。
(3)在厚鍋里放香油炒鰒魚﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火來熬。
(4)把米粒都煮開花以后用鹽來調(diào)味。

0077：杏仁提子麥片粥
主料：
6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干、1杯麥片。
配料：
2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜
【制法】
1.將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片，然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。
2.將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。
3.以自己的喜好適量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。


這道粥品適合愛吃甜食的人，即使不用來做早餐，盛上小小一碗，在飯后當(dāng)作甜品也是不錯的享受。中國人做粥，清粥、甜粥和咸粥界限分明，不會混合吃，而Tom與眾不同，他喜歡將蜂蜜和鹽同時放，這種混合了甜味和咸味的粥夠獨特，不過多少也有點不習(xí)慣。
0078：嫩南瓜粥
[原料/調(diào)料]
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺

[制作流程]
(1)把米泡在淘米水里。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟后以醬油調(diào)味。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進(jìn)去煮﹐熟后盛在碗里。

0079：三寶素粥
主 料：
米3兩（約120克），鮮草菇4兩（約160克），粟米粒2兩（約80克），甘筍粒2湯匙，姜2片，姜絲適量。
做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、鮮草菇用姜片氽水，沖洗后瀝干，甘筍粒用煮水燙過，瀝干，粟米粒用油炒熟。
3、清水約十杯注入鍋內(nèi)燒煮，先下米用大火煲15分鐘，然后改中火煲半小時，最后慢火煲成粥，熄火，上蓋火局片刻。
4、然后下草菇、粟米、甘筍、姜絲和調(diào)味料，再煮約10分鐘便成。
備 注：
鮮草菇購買后如不即日烹調(diào)，必須用姜片氽水焯熟，然后置冰箱內(nèi)冷藏保鮮。未經(jīng)氽水的草菇如存放超過12小時，便會變黑和發(fā)潮。
0080：真鯛粥
[原料/調(diào)料]
真鯛300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐鹽2～3小勺﹐細(xì)蔥20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺
[制作流程]
(1)淘米后泡2小時左右﹐并撈在筐里除去水份。
(2)真調(diào)放足水熬熟。
(3)去掉真鯛的頭﹑骨﹑刺﹐并把肉放在湯里。
(4)搗蒜﹐并把細(xì)蔥切成2～3cm大小。
(5)把泡好的米放在真鯛湯里熬﹐熬熟后放細(xì)蔥及搗好的蒜。
(6)以鹽調(diào)味后﹐放香油。

0081：蛤蜊粥
[原料/調(diào)料]
冷凍蛋炒飯 1包
蛤蜊 12顆
高湯 5杯
姜絲 1大匙
蔥花 適量
鹽 1又1/2大匙
糖 2小匙
香油 1小匙
[制作流程]
(1)將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。
(2)將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
(3)放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

0082：松子粥
主料：
松子仁50克、　粳米50克
輔料：
蜂蜜適量
制作：
1)將松子仁研碎，同粳米煮粥；
2)粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。用法：早晨空腹及晚上睡前服。
功效：
補虛，潤肺，滑腸，適用于中老年及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等癥；

0083：紅棗桃仁粥
【 原 料 】
紅棗 100 克，核桃仁 50 克，粳米 50 克，冰糖 100 克。
【制作方法】
將紅棗、粳米分別用清水漂泡，清洗干凈，放無油漬鍋中，加入核桃仁、500 克水，旺火燒開后，用小火煮約 1 小時，至成粥放入冰糖深化后即可。
【操作要領(lǐng)】
放入適量桂圓肉，滋補效果更好。
【食療功效】
紅棗為益氣、養(yǎng)血、養(yǎng)生的佳品。日常食之可補氣血、益五臟、悅顏色、抗衰老，并可預(yù)防輸血反應(yīng)。紅棗與核桃仁、粳米同配成粥，為延年益壽首選粥品之一。

0084：菠菜粥
主料：
菠菜250 克、粳米250 克
輔料：
食鹽、味精各適量。
制作：
1)將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；
2)粳米淘凈置鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?；穑辉俜湃胧雏}、味精即成。
用法：
當(dāng)飯吃
功效：
養(yǎng)血潤燥。適用于貧血、大便秘結(jié)及高血壓等

0085：芡實茯苓粥
【原料】
芡實15克茯苓10克大米適量
【制作】
將芡實、茯苓搗碎，加水適量，煎至軟爛時再加入淘凈的大米，繼續(xù)煮爛成粥。
【用法】
1日分頓食用，連吃數(shù)日。
【功效】
補脾益氣。適用于小便不利、尿液混濁、陽痿、早泄

0086：腐皮白果粥
【原料】
白果9-12克腐皮45-80克白米適量
【制作】
將白果去殼和芯，與腐皮、白米置鍋中加水適量，煮粥。
【用法】
每日1次，當(dāng)早點吃。
【功效】
補腎益肺。適用于早泄、遺尿、小便頻數(shù)、白帶過多、肺虛咳喘等
0087：蓯蓉羊肉粥
【原料】
肉蓯蓉10-15克精羊肉63克粳米100克精鹽適量蔥白2莖生姜3片
【制作】
分別將肉蓯蓉、精羊肉洗凈后細(xì)切，先用砂鍋煎肉蓯蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精鹽、生姜蔥白煮為稀粥。
【用法】
適于冬季服用，以5—7天為一療程。
【功效】
補腎助陽，健脾養(yǎng)胃，潤腸通便。適用于腎陽虛衰所致的陽痿、遺精、早泄、女子不孚、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、遺尿以及平素體質(zhì)羸弱、勞倦內(nèi)傷、惡寒怕冷、四肥欠溫、脾胃虛寒、老人陽虛便秘等癥。
0088：胡蘿卜香菇牛肉粥
主料：
白米小半杯，胡蘿卜一小段，香菇一枚，牛肉一小塊
輔料：
鹽少許
做法：
1.白米用水浸泡兩三個小時。鍋中放八至十倍水燒開，將米下鍋。大火煮開后改用小火。
2.牛肉略煮后切末，香菇泡軟后切末，胡蘿卜切末。
3.米煮約半小時后依次加入牛肉末、香菇末和胡蘿卜末，加少許鹽調(diào)味。
4.待米煮爛后即可出鍋。
點評：
將牛肉煮后再切可避免牛肉末在粥中煮時結(jié)塊。
寶貝快十個月時第一次吃牛肉，一口氣就將一小碗胡蘿卜香菇牛肉粥全部吃光。

0089：生煮泥魚孟粥
主 料：
米3兩（約120克），泥（魚孟）魚1斤（約600克），陳皮1/3兩，紅棗10粒，蔥絲1湯匙，干蔥頭2粒，沖菜3/2兩（約60克），腐竹1/2兩（約20克）。
配 料：
腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調(diào)味料：鹽適量、胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、泥（魚孟）魚去魚鰭、鰓和內(nèi)臟，洗凈后吸干水分，選出較大條的作伴食，細(xì)條的煎香，放入魚袋內(nèi)。陳皮浸軟，刮去瓤，切絲，沖菜浸透，切細(xì)，紅棗去核，切條，腐竹抹凈，剪碎，先放入煮水鍋用大火煲半小時，下米和魚袋煲成粥，熄火，取出魚袋，火局片刻，隨后放入紅棗、陳皮和大條的泥（魚孟）魚同煮熟。
3、撈出原條的泥（魚孟）魚同置碟上，上放陳皮絲和蔥絲，注入用干蔥頭炮香的熟油，粥調(diào)味，撒上沖菜便成。
備 注：
泥（魚孟）與姜同煮，會爛，要去除魚腥味，可用陳皮和胡椒粉代替
0090：翡翠魚粥
色香味：
鮮嫩、清涼
主料：
桂魚1條(約500克重)
輔料：
薺菜150克、蛋清1只、，油、二湯、生粉、酒、胡椒粉、鹽、味精、蔥油各適量
制作：
1)桂魚洗凈，出骨，將肉切成小粒，然后用蛋清、味精、鹽、胡椒粉、酒上漿待用；
2)薺菜亦洗凈，斬成細(xì)末；在油鍋中略煸并略加入二湯燒開；
3)劃油鍋，當(dāng)油溫至三四成熱時，倒入上過漿的魚米劃油，并少許注入二湯燒開；
4)在凈鍋內(nèi)，注入二湯，加鹽、味精，倒入薺菜及魚米，待燒沸后用生粉勾薄芡，淋上蔥油即可。

0091：雪菜牛松粥
主 料：
米3兩（120克），牛肉4兩（約160克），雪菜2兩（約80克），米粉1兩（約40克），腐竹1/2兩（約20克），瑤柱2粒，蔥粒、炸花生仁各2湯匙，切細(xì)沖菜1湯匙。
配 料：
腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌肉料：生粉、砂糖、鹽各1/2茶匙，生抽1茶匙。
做 法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、牛肉切細(xì)，加入腌肉料拌勻，瑤柱洗凈，浸透瑤柱水留用。
3、米粉用煮油炸熟，雪菜用鹽擠過，沖洗后切細(xì)，腐竹抹凈，剪碎。
4、清水15杯注入鍋內(nèi)，先放入腐竹和瑤柱煲半小時，才下米大火煲20分鐘，隨后改慢火煲成粥。
5、熄火火局片刻，然后再煮滾，下雪菜、牛肉和沖菜攪勻，煮熟即離火，上碗時以炸花生和炸米粉伴食。
備 注：
炸米粉的油心須要燒滾，這樣才可炸出松化且色澤雪白的米粉來。
0092：鮮美可口魚片粥
用料：
大米稀飯250克；黑魚片200克；姜絲5克；鹽、味精、胡椒粉少許；蔥花少許；芝麻油少許。
做法：
將粥放在鍋中燒沸，加入調(diào)味品調(diào)勻，再將魚片放入攪拌均勻，成熟后出鍋，盛裝在碗中。上面撒上少許蔥花、姜絲，淋上少許芝麻油即成。
制作關(guān)鍵：
1.煮粥時注意厚度，不能太厚。
2. 加入魚片時，加熱時間不能過長，過長魚片易老，影響口味。
成品特點：
稠糯滑溜，別具風(fēng)味，鮮美可口。

0093：雜豆小麥粥
原料：
小麥（麥米）100克、綠豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。
煲法：
清水適量加材料煲2小時，同時亦可加入小量糖煮成甜粥。
身形過于消瘦、經(jīng)常腹瀉、大便稀爛和胃口欠佳的人士，在中醫(yī)學(xué)上，屬于脾虛和氣虛，這類人士還會有氣促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆類和谷類來煮飯吃，例如糯米、蓮子、炒扁豆、黃豆等。糯米性溫，能補中益氣和溫暖脾胃，能改善脾胃氣虛，減少腹瀉。而蓮子、扁豆、黃豆、淮山和黨參，亦有健脾去濕的功效，可改善整體的吸收力和消化力。不過，由于糯米飯本身較燥和膩滯，若腸胃積濕積滯、胃脹和便秘，就不宜多吃。

0094：生菜鯪魚球粥
原料：
白米250克，鮮活鯪魚1000克，生菜1000克，沖菜1片，蕪荽、蔥適量，胡椒粉少許。
制法：
1、洗凈白米，用少許鹽腌拌勻，水滾時下米先煲。
2、鯪魚起凈肉，切細(xì)絲，用少許生粉、細(xì)鹽拌成膠狀。
3、生菜洗凈，切細(xì)絲，用少許生油、鹽拌擦，擠干菜水。
4、粥煲好時，將魚膠制成小魚丸，放入粥內(nèi)，調(diào)味，放下生菜，再下熟油，粥滾即可食。
食時可加芫荽、蔥粒、沖菜粒等。
0095：百合紅薯粥
原料：
百合、紅薯、青豆、大米、冰糖
做法：
1、將紅薯去皮切成菱形塊，大米清洗干凈待用；
2、取出壓力鍋的內(nèi)鍋，放入百合、冰糖、青豆、紅薯塊，壓力鍋調(diào)到“煮飯檔”，調(diào)好后保壓時間為40分鐘，待“浮子閥”回位后即可食用。
特點：
色澤艷麗，味美香醇。
提示：
紅薯性味甘、平，具有補中和血、益氣生津、健脾胃、寬腸胃之功效。常食能降低膽固醇，并能減少皮下脂肪，有健美宜壽之功效。

0096：蠔仔肉碎粥
主 料：
白飯2碗，鮮蠔仔6兩（約240克），碎豬肉2兩（約80克），上湯4杯，炸香大地魚塊1湯匙，芹菜1湯匙（切碎），冬菜1/2湯匙，鹽或魚露適量。
配 料：
腌料：鹽、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙，油1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法：
1、鮮蠔仔揀去蠔殼，用粟粉揉擦后沖洗干凈，瀝干待用。
2、碎豬肉加腌料拌勻，腌10分鐘。
3、白飯用熱水浸洗片刻，瀝干后盛鍋中。
4、上湯煮滾，放入碎肉及蠔仔煮片刻，用鹽或魚露調(diào)味，加入大地魚、芹菜及冬菜即可倒入白飯中。
備 注：
潮州的味粥與泡飯相似，但要用熱水將白飯浸洗過，米粒才不會黏結(jié)，入口清爽。
0097：枸杞豉汁粥
功效：
補益肝腎，和養(yǎng)胃氣，適用于體虛久病、五勞七傷，房事衰弱、腰膝無力等癥；
主料：
枸杞50克、 豉汁50克、 糯米100克
制作：
1)先將枸杞水煎，去渣取汁；
2)再將粳米洗凈下入汁內(nèi)煮粥，候熟，下豉汁，攪拌后再二三沸即成。
用法：
隨意食用。

0098：木瓜紅蘿卜玉米粥
主 料：
木瓜、紅蘿卜各2兩（80克），玉米（粟米、苞米）罐頭1個，粳米2兩（80克），上湯適量。
做 法：
1、木瓜去皮去籽，紅蘿卜去皮蒸熟，同放入攪拌機內(nèi)攪成蓉備用。
2、粳米加水、上湯煮成粥。
3、將木瓜、紅蘿卜蓉等加入粥內(nèi)，并放入罐頭玉米，煮沸后加入鹽攪勻即成。
0099：青菜香菇雞茸粥
主料：
白米小半杯，青菜兩三根，香菇一枚，雞肉一小塊
輔料：
鹽少許
做法：
1.白米用水浸泡兩三個小時。鍋中放八至十倍水燒開，將米下鍋。大火煮開后改用小火。
2.雞肉略煮后切末，香菇泡軟后切末，青菜取葉切末。
3.米煮約半小時后依次加入香菇末、青菜末和雞肉末，加少許鹽調(diào)味。
4.待米煮爛后即可出鍋。
點評：
將雞肉煮后再切可避免雞肉末在粥中煮時結(jié)塊。
寶貝快八個月時開始吃雞肉，這是媽媽為了讓寶貝換口味而制作的。

0100：靈芝小麥粥
原料：
糯米50克，白糖30克。
糯米要先浸透，褒粥時水沸后才下米，否則容易粘底。靈芝要先煎出味，糖不宜過早下，效果才好。
制法：
①小麥和糯米洗凈浸透，靈芝洗凈。
②取瓦褒一個，放入靈芝、清水煮30分鐘至出味。
③在瓦褒內(nèi)放入清水、小麥、糯米，用慢火熬爛，再加入靈芝汁、白糖煮片刻既成。
靈芝性平、味甘，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等成分，具有補氣益血、養(yǎng)心安神之功效。小麥性涼味甘，能除熱養(yǎng)心，益腎止渴。此粥適宜于婦女更年期心神不安、心驚出汗諸疾者食用。

0101：冬瓜粥
處方：
新鮮連皮冬瓜80一100克，粳米100克。
制法與服法：
將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于砂鍋內(nèi)，一并煮成粥即可?；蛳扔枚先始逅ピ?，再將粳米放入煮粥，每日早晚食兩次，常服有效。
功效：
利尿消腫，清熱止渴。
0102：什錦烏龍粥
處方：
生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，紅小豆20克。
制法與服法：
上述原料淘洗干凈，均放入鍋內(nèi)，加水煮至豆熟，放入用粗紗布包好的干荷葉、烏龍茶，再熬7一8分鐘，取出紗布包即可食用。
功效：
健脾減肥。
0103：荷葉粥
處方：
鮮荷葉一張，大米100克，冰糖少許。
制法與食法：
將荷葉洗凈切成3厘米的方塊，入鍋加水適量，用武火燒沸，再用文火煎煮10一15分鐘，去渣留汁，再將大米洗凈入鍋，倒入荷葉渣，加入冰糖和適量水，熬煮成粥即成。本品可作主食，每日1次，宜常食。
效用：
消化濕濁。用于體質(zhì)肥胖者。
0104：參苓粥
處方：
人參3~5克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，大米100克。
制法與食法：
先將人參切薄片，茯苓、生姜搗碎，浸泡半小時，煎取藥汁兩次，藥汁合并，與大米同煮成粥。早晚各服1次。
效用：
益氣健脾胃，利水滲濕。適于神疲喜臥，食納差，大便不實的虛腫者。
0105：紅飯豆粥
處方：
紅飯豆250克，大米100克，食鹽、味精少許。
制法與食法：
紅飯豆、大米淘凈入鍋，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬煮即成。每日1次。
效用：
利水、滲濕、健脾。用于體型肥胖，面色虛浮不實者。
0106：豌豆泥
處方：
鮮老豌豆100克，姜、蔥、鹽、菜油適量。
制法與食法：
豌豆淘凈，入沸水鍋煮爛撈起，菜油入鍋燒至六成熟時，下姜炒出香味，放入鹽、爛豌豆反復(fù)炒至翻炒，加入蔥花拌勻，起鍋即成。每日1次，宜常食。
功效：
和中，下氣，利水。
0107：芋頭芹菜粥
原料：
芋頭2個、大米1杯、芹菜1根、蝦米2匙、鹽少許。
做法：
1、芋頭去皮，洗凈，切??；大米洗凈，加水適量浸泡20分鐘；芹菜洗凈，切丁。
2、將大米煮開后，改小火熬粥。
3、用少許油爆香泡軟的蝦米，放入芋頭丁炒過，再倒入粥內(nèi)同煮。
4、待芋頭及米粒都熟軟時，加鹽調(diào)味，最后放入芹菜末拌勻，即可盛出食用。
保健功能：
芋頭的營養(yǎng)價值很高，即可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品。據(jù)《滇南本草》記載，芋頭可治中氣不足，久食可補肝腎。民間用芋頭水煎內(nèi)服，治胃痛、痢疾和慢性腎炎；用生芋頭切片頻擦或搗成泥外敷，治療雞眼、疣、癤瘡、無名腫毒等。
芹菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療。芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可以用于痛風(fēng)患者的食療。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用芹菜，可以部分抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害，在一定程度上防治癌肺癌。

0108：木耳粥
原料：
黑木耳30克，粳米2兩，大棗3～5枚。
制作：
將木耳浸泡半天，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖適量，煮制成粥。
功能：
潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣補血，補腦強心，適用于體質(zhì)衰弱的中老年人。
0109：羊肉粥
原料：
新鮮精羊肉3～5兩，粳米適量。
制作：
將羊肉洗凈，切成塊，同粳米煮粥。
功能：
益氣血，補虛損，暖脾胃，適用于陽氣不足、氣血虧損。
0110：胡蘿卜粥
原料：
新鮮胡蘿卜適量，粳米半斤。
制作：
將胡蘿卜切碎，同粳米煮粥。
功能：
健胃、補脾、助消化，適用于食欲不振或消化不良。
下面是6款清熱解暑保健粥
假如熱天里胃口不好，感覺厭倦，夜間睡眠不佳，那不妨試點由民間傳統(tǒng)食療文化經(jīng)過多年演化出來的消暑粥品。這里所介紹的消暑保健粥，全都是些‘和平材料’，可謂老少咸宜，絕對不會把人吃壞。
0111：金銀花粥
材料：
金銀花30克，白米30克。金銀花可在藥材店買到。
做法：
先用水煎煮，取其濃汁，加入白米30克，水300毫升，再煮為稀薄的粥。
這是民間在熱暑時用來清熱解毒的粥品，可用來防治中暑，以及各種熱毒瘡瘍、咽喉腫痛、風(fēng)熱感冒等等。
0112：蓮藕粥
材料：
鮮藕200克，白米100克，白糖少許。
做法：
先將蓮藕洗凈切片，與白米同煮為粥，待粥熟時，再調(diào)入些許白糖，即可進(jìn)食。
這粥益氣養(yǎng)陰，健脾開胃，老年人體虛，熱天里食欲不振、大便溏薄、熱病口渴等等都能進(jìn)食。

0113：白木耳粥
材料：
白木耳60克，糯米100克。
做法：
白木耳先用清水發(fā)泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調(diào)入一些冰糖即成。
此粥滋陰生津、潤肺養(yǎng)胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。
0114：紅棗粥
材料：
紅棗，白米，份量可隨自己口味決定。
做法：
白粥煮至七成熟的時候，放入紅棗同煮。
這粥具有養(yǎng)脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對于血壓低、肺虛咳嗽，有一定增益。
0115：綠豆粥
材料：
綠豆50克，白米100克，冰糖適量。
做法：
把綠豆、白米洗凈，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。
這也是一道平日可吃的健康粥。功能是清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。
0116：麥片竹葉粥
材料：
麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。
做法：
將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。
這粥帶點淡淡的清甜，功能是清熱解暑、益氣和健胃等功效，假如感到暑熱口渴、氣短乏力、不思飲食，不妨一試。

下面是7款秋季養(yǎng)生粥
0117：沙參銀耳粥：
主料：
沙參50克，銀耳50克，粟米50克，冰糖10克。
制法：
沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30－40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米（均洗凈），再煮1小時放入冰糖，再熬10－15分鐘，即可食用。
0118：生地麥冬粥：
主料：
生地黃50克，麥冬（去芯）40克，粳米50克，金錢枝桔餅30克。
制法：
將生地黃、麥冬洗凈，切成碎片，裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，放入清井寫 水，先煮1小時，撈去布袋去渣，放入粳米（洗凈）熬粥30分鐘，即可食用。
0119：杏仁川貝百合粥：
主料：
杏仁30克，川貝母15克，百合30克，粳米50克。
制法：
先將杏仁、川貝母、百合洗凈，裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，先煮1小時，撈去藥渣后放入粳米（洗凈），再煮20－30分鐘，即可食用。
0120：桑菊粥：
主料：
霜桑葉30克，菊花30克，川貝15克，粳米50克。
制法：
　將桑葉、菊花、川貝母洗凈，裝進(jìn)已消毒的紗布袋內(nèi)，入進(jìn)陶器罐內(nèi)，注入清井水，先煮30分鐘，撈去藥渣，放入粳米，煮30分鐘，粥成即可食用。
0121：黃芪淮山藥粥：
主料：
黃芪30克，淮山藥40克，粳米50克。
制法：
將黃芪洗凈，切成片，與淮山藥裝入已消毒的紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，注入清井水，先煮1小時，將藥渣袋撈去，放入洗凈的粳米，煮20－30分鐘，即可食用。
0122：芝麻花生豬肝山楂粥：
主料：
芝麻50克，花生50克，豬肝40克，山楂40克，粳米50克。
制法：
將花生去殼，將芝麻放入陶器罐內(nèi)，注入清井水，先煮1小時，花生熟后，放入粳米（洗凈）煮30分鐘后，再放入豬肝、山楂，煮5－10分鐘，即可食用。
0123：山楂大棗蓮子粥：
主料：
山楂肉50克，大棗30克，蓮子30克，粳米50克。
制法：
先將山楂肉、大棗、蓮子放入陶器罐內(nèi)，放進(jìn)清井水，先煮至蓮子熟爛后，放入洗凈的粳米，待成粥后，即可食用。
下面是四款適合冬季食用的美膚粥
0124：牛乳粥
【組成】
鮮牛乳500克，粳米50克，白糖100克
【功效作用】
補虛損，益脾胃，潤肌膚。
【用法】
將粳米淘洗凈，砂鍋中加水適量，微火煮粥，煮至米汁稠粘為度。將鮮牛乳放入煮熟的稀粥中，再燒沸。放糖調(diào)勻，即可取食。
【說明】
牛乳性味甘，平，無毒。歸心、肺二經(jīng)。牛乳含有蛋白質(zhì)，碳水化合物、灰粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸、多種維生素及微量元素等成分。老年人脾胃虛弱，消化不良、津液枯燥，氣陰不足。服食牛乳粥，可潤燥滋陰，補虛弱，養(yǎng)心血，解熱毒，是抗衰老、潤皮膚的保健食療佳品。脾胃虛寒作瀉，痰濕積滯者慎服。
0125：胡桃粥
【組成】
胡桃、粳米適量
【功效作用】
潤膚白顏，黑發(fā)烏須。
【用法】
先將胡桃去皮研膏、再以適量水煮粳米，將熟時加入胡桃膏，煮熟即可，早晚空腹食用。
【說明】
胡桃，民間又名長壽果，乃謂其果肉營養(yǎng)豐富，有強身補腦，駐顏益容，使人長壽之功，故為歷代宮廷延年美容的要藥?，F(xiàn)代研究證實，胡桃含具有美容作用的蛋白質(zhì)、核黃素及既能美容，又可抗衰老的維生素E，故其與健脾開胃的粳米煮粥常食，更能發(fā)揮其延年駐顏的功效。
0126：蓮子龍眼粥
【組成】
蓮子30克，芡實30克，薏苡仁50克，龍眼肉8克，蜂蜜適量
【功效作用】
健脾益氣，補血潤膚，白面美容。
【用法】
將上五藥加水500毫升，微火煮1小時即成。用少許蜂蜜調(diào)味，1次服完，將蓮子與湯同吃。
【說明】
龍眼肉大補氣血，以肉厚、質(zhì)細(xì)軟、棕黃色、半透明、味甜者為上品，蓮子補脾，以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳，薏苡仁、芡實均為平和健牌之品?，F(xiàn)代研究證實；芡實含有美容必需的維生素A、C、R、至于蜂蜜，功用亦在于補脾。特別是蜂蜜中的酶類物質(zhì)，能刺激皮膚細(xì)胞的生長和促進(jìn)新陳代謝，可使粗糙、黝黑的皮膚逐步變得潔白潤滑、細(xì)膩，還能消除或減少部分皺紋?？傊?，五種食物均能補脾化生氣血，使血液榮于面部而美容，堪作效佳的美容藥膳，可以經(jīng)常服用。
0127：脊肉粥
【組成】
豬脊肉60克，粳米90克，食鹽、香油、川椒末各少許
【功效作用】
補中益氣，潤膚美容。
【用法】
先將瘦豬脊肉洗凈，切成小塊，用香油烹炒一下，再加入粳米煮粥，待粥將成之時，加入調(diào)味品食鹽、川椒、香油再煮一二沸即可。早晚空腹食用。
【說明】
脊肉是指豬脊下的精肉。古代醫(yī)家早已把脊肉作為藥用?，F(xiàn)代研究證實，瘦豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)17％，并具有美容作用的維生素C、B1、B2及較多的鈣、磷、鐵、碳水化和物等營養(yǎng)成分、故瘦豬肉與健脾開胃的粳米煮粥食用，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。不但其味鮮美，而且能健脾胃，補氣血，潤膚美容，對體質(zhì)虛弱，面黃肌瘦，皺紋滿布的患者來說，確實是一種很好的補益美容的藥粥。
0128：牛肉胡蘿卜小米粥
特點：
口感好、營養(yǎng)豐富
主料：
牛肉餡1/2勺、黃豆芽1/2勺、小米1勺、洋蔥末1/2勺。
輔料：
水1碗、鹽少許。
作法：
1、將小米、黃豆芽、洋蔥洗凈，將小米煮熟。
2、再加入準(zhǔn)備好的牛肉餡煮熟，最后加鹽調(diào)味。
適合年齡：
1~3歲

0129：杏仁綠豆粥
主料：
10克大杏仁片、50克粳米。
配料：
20克綠豆、3茶匙糖、6杯水。
【制法】
1.將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
2.撒上杏仁片，加白糖少許調(diào)勻晾涼食用。
【秘訣】
可用廚房用剪將杏仁分為小塊。

0130：杏仁提子麥片粥
主料：
6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙梯子干、1杯麥片。
配料：
2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜
【制法】
1.將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片，然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。
2.將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。
3.以自己的喜好適量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

0131：大棗銀耳粥
原料：
白米飯１碗，大棗２個，開水４杯，銀耳２５克，冰糖５０克，蓮子、枸杞少許。
美食筆記：
１．銀耳用溫水泡發(fā)回軟，擇洗干凈；大棗洗凈，泡軟去核；蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用。
?。玻酌罪埛湃腴_水鍋中攪勻，下入銀耳、大棗、蓮子、枸杞和調(diào)味料，煮至黏稠即可。
特點：
甜香軟爛
0131：西瓜粥
原料：
西瓜500克，西米500克，橘餅10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細(xì)絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開。
3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。
作用：
具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效
0132：刺梨粥
原料：
刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然后去渣(或煮汁去渣)留汁。
2、把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：
具有清熱解毒、消食和胃的功效。
0133：香蕉粥
原料：
香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。[/b]
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
[b]作用：
可清熱潤腸，和胃健脾。
0134：番茄西米粥
原料：
番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。[/b]
做法：
將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內(nèi)煮，加入玫瑰醬便可食用。
[b]作用：
可清熱解毒，涼血平肝。
0135：枇杷粥
原料：
枇杷6枚，西米50克，白糖、清水適量。[/b]
做法：
1、枇杷洗凈，西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
[b]作用：
可潤肺止渴，止咳下氣。
0136：火腿玉米粥
原料：
米1杯、火腿150克、玉米粒1罐、芹菜1根、香菜少許、高湯6杯。[/b]
調(diào)料：
A料：鹽、雞粉各半茶匙。
B料：胡椒粉、香油各少許。[b]
作法：
1、米洗凈、浸泡約30分鐘，加入高湯熬煮。
2、火腿切丁，芹菜切末。
3、粥內(nèi)倒入火腿丁，玉米粒同煮紅10分鐘，加A料調(diào)味，食用時加B料、芹菜末、香菜末即可。
0137：黃瓜鯪魚粥
主料：
鯪魚膠500克，黃瓜半條，普通大米100克，玉米粒、青豆、沖菜、姜絲少許，鹽、味精、熟油、胡椒粉少許。
做法：
1、將黃瓜去皮，切片，并用油、鹽拌腌；將鯪魚膠做成小魚球狀。
2、將大米洗凈，用少許鹽拌勻；然后放入開水鍋內(nèi)，武火煮開后，用文火煲至粥成，放入鯪魚球、黃瓜、熟油、姜絲、沖菜等，煲沸即成，調(diào)味共用。食時可按各人口味選擇是否加胡椒粉。
0138：橫行霸道蟹肉粥
主 料：
粟米茸1罐，蟹肉約200克，青豆3湯匙，火腿茸2湯匙，姜1片，上湯5又1/2杯，油1/2湯匙，酒1茶匙。
配 料：
調(diào)味料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許，鹽適量。
芡料：粟粉4湯匙，水1/2杯。
做 法：
1、 青豆放入滾水中煮5分鐘，撈起，用清水浸冷，取起瀝干水。
　2、 下油爆香姜片，灑入酒，放下上湯及粟米茸煮滾，下調(diào)味料，加入蟹肉兜勻，煮滾，埋芡，盛湯碗內(nèi)。去姜，灑下火煺茸即成。

0139：生姜大棗粥
材料：（4人份）：
大米，2小杯；生姜，4塊；大棗，5個；水，12杯；鹽，少量。
做法：
1.把米淘洗3遍，浸泡30分鐘；
2.生姜去皮，切成薄片；
3.大棗去核，對半切開；
4.將米放入鍋中，簡單干炒一下，再放入準(zhǔn)備好的水；
5.用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片；
6.文火慢煮，直到粥煮熟；
7.放入少許鹽。

0140：干貝雞肉粥
這道粥是模擬廣東粥的口感做出來的. 步驟雖然繁複. 成果是值得的哦!
材料:
a 生米 1杯
b (乾的)大干貝 3粒
c (乾的)香菇 6朵
d 土雞腿肉 1隻份(去骨)
e 洋蔥 半顆
f 紅蘿蔔 半支
g 小(丁香)魚乾 約1/4杯(用手抓一小把)
h 米酒 1大匙
i 鹽 1小匙
j 康寶鮮雞晶 3小匙
做法：
1. 將干貝泡熱水中.放鍋中或電鍋蒸至軟. 將干貝剝碎. 汁留用.
2. 香菇泡熱水. 泡開後香菇去蒂切絲. 汁留用.
3. 將雞腿肉洗淨(jìng)放在一鍋熱水中. 加入洋蔥(切粗塊)及紅蘿蔔(切粗塊). 小魚乾. 米酒. 鹽. 煮50~60分鐘.
4. 將雞湯汁過濾到另一個大鍋(我用砂鍋材質(zhì)的湯鍋.). 雞腿肉剝絲備用.
5. 將米、干貝、干貝水、香菇絲、泡香菇水一同加入砂鍋中. 調(diào)入康寶鮮雞晶. 煮滾後用小火悶煮1小時30分鐘左右(期間攪拌數(shù)次) 或至米粒膨脹至軟爛.入口易化. 煮好後加入雞肉絲即可食用.(鹹淡可用鮮雞晶/清水/或少許鹽調(diào)整)。
注：
1. 可視喜好於食用前添加少許白胡椒粉或油條.
2. 用砂鍋材質(zhì)的湯鍋較易保溫. 不易焦底. 若用一般鍋子要隨時攪拌. 鍋蓋不要蓋太緊. 避免粥溢出. 水的份量可視鍋子大小. 我砂鍋中的湯水總共約9~10杯水(1杯=240ml).
3.食用份量約2~3人份.
4. 生米我事先用清水泡20分鐘.

0141：枸札粥
主 料：
白米、枸杞葉各4兩（約160克），水8杯，鹽適量。
做 法：
1、白米洗凈，用清水浸30分鐘，瀝干，與水同放入一大煲內(nèi)，用大火煮滾后，改用小火煲至米開花，約1小時。
2、枸杞葉洗凈后放入已煲好的粥內(nèi)，再煮10分鐘即離火，可加適量的鹽調(diào)味。
備 注：
1、如用肥短的米煲粥，會更黏結(jié)香滑。
2、此粥可治虛勞，清理腸胃，去熱消滯。
0142：枸杞棗肉粥
主 料：
枸杞20克，棗肉30克，粳米60克，白糖適量。
做 法：
先將枸杞、棗肉和米煮熟，最后加入白糖食之。
藥用價值：
主要治療腎陰虧損型：牙齒疏松搖動，牙齦潰爛萎縮，潰爛邊緣微紅腫，或有頭暈耳鳴、手足心熱、腰疼，舌質(zhì)微紅，少苔，脈細(xì)數(shù)
0143：枸杞葉豬腎粥
主 料：
枸杞葉50克，豬腎1只，豬瘦肉50克，粳米100克，蔥白5克。
做 法：
將枸杞葉、蔥白洗凈；豬瘦肉、蔥白切碎；豬腎去臊腺膜后，洗凈切成片。將全部用料和粳米同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至肉熟米爛，加少許上等魚露、味精即可食用，每天1料。
藥用價值：
滋養(yǎng)肝腎。用于肝腎不足、視力減退、頭目眩暈、耳鳴、耳聾、腰膝酸軟者。
0144：竹葉公英綠豆粥
主 料：
淡竹葉10克，蒲公英10克，綠豆30克，粳米30克，冰糖適量。
做 法：
先將蒲公英、淡竹葉水煎取汁。再將綠豆、粳米共煮糜粥，調(diào)入藥汁、冰糖即成。食粥，每日3次，煎量視嬰幼兒食量而定。
藥用價值：
主要治療鵝口瘡心脾積熱型：口腔舌面滿布白屑，面赤唇紅，煩躁不寧，叫擾啼器，口干或渴，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅，脈滑。
0145：滋味齋粥
主 料：
米2/3杯，腰果、栗子肉、去心白果肉各1/2兩（約20克），發(fā)菜1錢（約4克），果皮1片，大頭菜粒、冬菇粒、甘筍粒各1湯匙，姜絲適量，水12杯。
配 料：
調(diào)味料：鹽適量。
做 法：
1、米淘洗凈，用水過面浸透（約需半小時），瀝干，以少許油、鹽拌勻。
2、煮滾水后，放入米、腰果、栗子、白果、發(fā)菜和果皮，待滾后大米煲10分鐘，改文火再煲1小時。
3、粥煲至綿爛時，放入各粒料和姜絲，調(diào)味再煲5分鐘即可。
備 注：
煲粥的米用油、鹽拌勻稍腌，才放滾水中煲，會不易粘底，且粥味香濃。
0146：豬血鯽魚粥
主 料：
生豬血200克，鯽魚100克，大米100克。
做 法：
將鯽魚除鱗，去腸雜及鰓，切成小塊，和豬血，大米煮粥食用。每日1-2次。
藥用價值：
主要治療結(jié)腸癌氣滯血瘀型：腹脹痛，腹部腫塊堅硬，便下紫黑或膿血，或里急后重，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑，苔薄黃，脈細(xì)澀。
0147：豬肺白果粥
主 料：
豬肺250克（洗凈，切塊，泡在熱水中去除污物）、白果12粒（去殼去心）、切米30克、粳米100克、山萸肉6克
做 法：
先將粳米、薏米加水煮粥，半小時后加入豬肺、白果、山萸肉，粥煮成后加鹽、味精，拌勻即可食用。
特 點：
益肺，化痰，止咳，用于治療慢性咳嗽或稍受涼即咳者，效果頗佳。白果有毒，不能過量食用，更不宜生食，食時要去掉果仁中的綠色芯。
0148：豬肺貝母湯
主 料：
豬肺150克，川貝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。
做 法：
水煎湯服食。
藥用價值：
主要治療肺結(jié)核陰陽兩虛型：咳嗆咯血、骨蒸勞熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏，舌質(zhì)紅、少津、或舌淡體胖有齒痕，脈微細(xì)。
0149：枝子菊花茅根粥
主 料：
生枝子10克（打碎），菊花15克，鮮茅根50克，粳米60克。
做 法：
將生枝子、菊花、鮮茅根煎水取汁350毫升和粳米煮粥，熟時加適量食鹽調(diào)味服食。每日1次。
藥用價值：
主要治療鼻出血肝火上逆型：鼻衄、頭痛、目赤、口甘咽干、易怒，舌邊紅，苔薄黃，脈弦數(shù)。
0150：枝子仁蓮子心粥
主 料：
枝子仁5克（碾成細(xì)末），蓮子心5克，粳米60克。
做 法：
先煮粳米，蓮子心，待粥將成時，調(diào)入枝子仁末和適量白糖稍煮，即可食用。
藥用價值：
主要治療遺精濕熱下注型：遺精頻作、或尿時精液外流，心煩少寐，口苦，小便熱赤不爽，小腹及陰部作脹，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。
0151：枝子仁粥
主 料：
枝子仁12克，辛夷花10克，白芷6克，粳米60克。
做 法：
先將前3味藥水煎，取汁去渣，入粳米煮粥食，每日2次。
藥用價值：
主要治療急性鼻竇炎肝經(jīng)郁熱型：鼻涕稠黃而臭，鼻腔粘膜紅腫較甚，口苦咽干、目眩、耳鳴、耳聾、寐少夢多，舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦數(shù)。
0152：枝子薏苡仁粥
主 料：
枝子10克，木通10克，銀花15克，薏苡仁50克，白糖適量。
做 法：
將枝子、木通、銀花加水750毫升，煎取汁500毫升，用藥汁與薏苡仁同煮成粥，熟時調(diào)入白糖即可食用。每日1次。
藥用價值：
主要治療痤瘡濕熱型：皮疹色鮮紅或伴有膿皰，小便赤，舌質(zhì)紅潤，苔黃膩，脈滑數(shù)。
0153：芝麻紅糖粥
主 料：
芝麻50克、粳米100克、紅糖適量。
做 法：
先將芝麻炒熟，研成細(xì)末。粳米煮粥，待粥煮至濃稠時，拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。
藥用價值：
芝麻性滑潤，功擅潤養(yǎng)，具有潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，以此煮粥，氣香味美，適用于肝腎不足、頭昏眼花、頭發(fā)早白、脫發(fā)、小兒頭發(fā)色黃稀少及肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者食用：芝麻粥還有延年益壽的功效，尤可作為老年人常服的保健食品。
0154：吻仔魚粥
[原料/調(diào)料]
熱白飯 1碗(或生米1/2杯)
水 5杯
吻仔魚 50公克
紅蘿蕁末 2大匙
高麗菜細(xì)絲 1/2杯
芹菜末 1又1/2大匙
香菜末 1又1/2大匙
薻末 1大匙
鹽 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1/2小匙
[制作流程]
(1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蕁末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。
(2)續(xù)放入芹菜末、香菜末、薻末及調(diào)味料拌勻即可。
因吻仔魚有的本身就含鹽分，所以鹽的份量最好先試吃過，再斟酌適當(dāng)?shù)姆萘俊?
煮粥的方式一定要先用大火再轉(zhuǎn)中小火，要用湯久拌動以防沾鍋底。
0155：銀杏香芋粥
主料：
糯米、米各2/3兩（約60克），銀杏（白果）3兩（約120克），荔浦芋頭4兩（約160克），紅棗8粒，冰糖10兩（約400克），干蔥頭2粒。
做法：
1、糯米、米均洗凈，用清水浸透，待米發(fā)漲并呈乳白色時，用匙壓碎。
2、干蔥頭去衣、切片，紅棗洗凈、去核。
3、銀杏去核，使煮水浸片刻使脫薄衣，剖開去心。荔浦芋頭去皮，切丁粒。
4、燒熱鍋，爆香干蔥頭，放入芋頭粒略炒。
5、清水約12杯注入鍋內(nèi)燒煮，先放入糯米、米大火煲15分鐘，然后改中火煲半小時，下銀杏和紅棗，最后下芋頭粒和冰糖，煮至冰糖溶解，芋頭粒黏滑便成。
備注：
芋頭粒用干蔥頭略炒可使其煮熟后仍保持形狀，粉質(zhì)不易松散，而且也能增加其香味。
0156：箂絲肉粥
[原料/調(diào)料]
材料Ａ：箂絲 1杯
肉絲 1/3杯
紅蘿蕁絲 1/3杯
香菇絲 1/3杯
蝦米 2大匙(先泡過備用)
米 1杯
水 8杯
材料Ｂ：紅蔥頭(油炸過) 2大匙
芹菜末 2大匙
鹽 2小匙
糖 1/3大匙
柴魚味精 1/3大匙
白胡椒粉 1/3大匙
香油 1/2大匙

[制作流程]
(1)將米洗渜瀝乾後，倒入內(nèi)鍋中，加入水8杯及其他所有材料Ａ，乲加入調(diào)味料，攪拌均勻後加熱煮沸，改中小火續(xù)煮15分鐘，加蓋後熄火。
(2)將內(nèi)鍋放入爁燒鍋中，蓋上外蓋，爁約2～3小時後，打開加入材料Ｂ攪拌均勻，即可盛起食用。
0157：蓮花糯米粥
≮美食原料≯
蓮花5朵，糯米100克，冰糖適量。
≮美食做法≯
1、將糯米加水煮成粥，調(diào)入冰糖、蓮花；
2、稍煮一會便可食用。
≮美食特色≯
鎮(zhèn)心益色，駐顏輕身。
≮美食功效≯
糯米含有多種維生素，具有壯體健身、補腦和中之功效。所以，本品具有養(yǎng)血、養(yǎng)發(fā)的作用。每日空腹服食2次，當(dāng)能收到養(yǎng)顏美容之效，尤其適合于脾胃虛弱、氣血虧損所導(dǎo)致的肌膚失調(diào)之用。
0158：麥冬粥
≮美食原料≯
麥冬10克，大棗2顆，冰糖5克，白粳米150克，水500毫升。
≮美食做法≯
1、將米、麥冬、大棗淘洗后放入鍋內(nèi)，加水，猛火煮開；
2、用小火煨至米爛、粥稠便可食用。
≮美食特色≯
滋陰潤膚。
≮美食功效≯
麥冬含有多種維生素，具有“美顏色，悅肌膚”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其適合于口干舌燥、面部皮膚干燥的女性。每日兩次，溫?zé)釙r服食，堅持下去效果更好。
0159：桂圓蓮子粥
≮美食原料≯
圓糯米60克，桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量。
≮美食做法≯
1、 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中；
2、 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
≮美食功效≯
養(yǎng)心安神。桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可被益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣；諸藥組合適用憂郁癥失眠患者。
≮美食tips≯
服用注意事項：有感冒現(xiàn)象者，不適合吃桂圓，易上火。
服用周數(shù)或天數(shù)：隔天食用，連續(xù)兩周，宜早餐食用。
0160：藕汁糯米粥
≮美食原料≯
糯米200克，嫩藕2節(jié)，白糖、桂花糖適量。
≮美食做法≯
1、糯米淘洗凈；藕洗凈去節(jié)，用刀切成段，在制成醬，用布濾去渣滓，取出汁水備用；
2、糯米與藕汁入鍋，加入足量清水同煮成粥，最后，加入白糖和桂花糖煮沸即成。
≮美食特色≯
口味清淡，藕香爽口。

0161：海蟹糯米粥
主料：
糯米150克，海蟹肉75克。
調(diào)料：
芹菜珠、姜絲、味精、蔥頭油各少許，解湯1300克。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，瀝去水。
2、煲鍋放入蟹湯，至旺火上燒沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜絲、精鹽、味精稍煮起鍋。加入蔥頭油、芹菜珠即可。
特點：
此菜柔糯清香、味道醇美，膾炙人口。
0162：什錦蔬菜粥
原料：
大米1量杯，新鮮時令蔬菜丁1量杯，白果、花生仁20克，鹽1/3匙
做法：
將大米淘一下，加入5量杯煮至半生，加入蔬菜、果仁同煮成粥，再加入調(diào)味料即可。

0163：芹菜粥
原料：
芹菜連根120克，粳米250克。
做法：
1、將芹菜洗凈，切成六分長的段，粳米淘凈。
2、芹菜，粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥，再加少許鹽和味精，攪勻即成。
0164：菊花粥
原料：
菊花末15克，粳米100克。
做法：
1、菊花摘去蒂，上籠蒸后，取出曬干或陰干，然后磨成細(xì)末，備用。
2、粳米淘凈放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至半成熟，再加菊花細(xì)末，繼續(xù)用文火煮至米爛成粥。
3、每日兩次，晚餐食用。
0165：綠豆海帶粥
原料：
綠豆、海帶各100克，大米適量。[/b]
做法：
1、將海帶切碎與其它2味同煮成粥。
2、可長期當(dāng)晚餐食用。
[b]0166：潮式碎肉粥
主 料：
米7/2兩（約140克），豬肉4兩（約160克），蝦米1/2兩（約20克），瘦排骨1/2斤（約300克），菜脯3/2兩（約60克），蔥粒1湯匙，炒香白芝麻少許。[/b]
配 料：
腌肉料：鹽、生粉、生抽各1/2茶匙，砂糖1茶匙。調(diào)味料：鹽1茶匙，胡椒粉和熟油各少許。
[b]做 法：
1、米用清水浸半小時以上，去水。
2、蝦米浸透洗凈，下油鑊略炒，豬肉切細(xì)，剁蓉，用腌米料拌勻，菜脯洗凈，切細(xì)。瘦排骨氽水，洗過。
3、清水約15杯注入鍋內(nèi)，先放排骨煲半小時以上，然后下米大火煲20分鐘，熄火，撈起排骨，上蓋火局15分鐘。
4、燒煮粥，下豬肉、蝦米和菜脯攪勻，煲熟，下調(diào)味料拌勻，上碗時撒上芝麻和蔥粒。
備 注：
煲潮州粥時，米不必用油、鹽拌腌，只需用水浸透，使煲出來的粥成半開的“米花”便成。

0167：綠茶麻花粥
用料：
泰國香米半碗、綠茶適量、豬瘦肉50克、小麻花2根、鹽一茶匙、香蔥末一茶匙
做法：
1．豬肉切片用開水燙熟勻，脆脆的小麻花掰成適當(dāng)長短，再沏上一壺綠茶備用
2．將半碗米洗凈，加適量的水蒸成米飯，于騰騰熱氣中盛出一碗白米香飯沖上熱熱的綠茶，放入肉片，加鹽調(diào)味
　3．最后撒上小麻花段和香蔥即可。
0168：龍皇海鮮粥
原料：
稠粥1碗，遼參1只，大蝦2只，鴛鴦貝3只，小魚肚適量，油菜心2棵，姜末少許。
調(diào)料：
精鹽1/3小匙，味精1/3小匙，紹酒1/2小匙，白糖1/2小匙，高湯2杯。
做法：
1.遼參，小魚肚分別漲發(fā)回軟，洗滌整理干凈，切段；大蝦去皮，挑除沙線，從背部剞刀，呈球狀；鴛鴦貝、油菜心擇洗干凈，焯水燙透，備用。
2.鍋中加入高湯、姜末，上火煮沸，下入各種海鮮及調(diào)味料，稍煮片刻，再下入稠粥、油菜心，用中火煮滾，拌勻，出鍋裝碗即可。
特點：
鮮香濃郁。

0169：仿真燕窩粥
原料：
稀粥1碗、杏仁露1罐、銀耳25克、枸杞適量。
調(diào)味料：
冰糖1大匙。
做法：
1.銀耳用冷水泡發(fā)膨漲后，擇洗干凈，切成碎燕窩狀；枸杞用溫水泡至回軟，洗凈撈出，瀝干水分備用。
2.不銹鋼鍋倒入杏仁露，加入稀粥，上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火，再加入仿真燕窩、枸杞及調(diào)味料，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
特點：
甜嫩清香，色澤潔白。

0170：白果冬瓜粥
原料：
稀粥1碗、白果仁25克、冬瓜150克、姜末少許。
調(diào)味料：
精鹽1/3小匙、胡椒粉少許、高湯1杯。
做法：
1.白果仁洗凈，浸泡回軟，焯水燙透，撈出，瀝干水分；冬瓜去皮、瓤，切厚片備用。
2.鍋中加入高湯、姜末，上火煮沸，再下入稀粥、白果及調(diào)味料，用旺火燒開，下入冬瓜片，攪拌均勻，煮5分鐘，出鍋即可。
特點：
咸鮮微苦。

0171：椰汁黑糯米粥
原料：
黑糯米1杯、清水10杯、椰汗1罐。
調(diào)味料：
白砂糖3大匙。
做法：
1.黑糯米投洗干凈，浸泡2小時，撈出，瀝干水分，下入飯鍋中，加入清水，上旺火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘，見粥濃稠時，再下入椰汁及調(diào)味料，攪勻，出鍋裝碗即可。
特點：
軟糯香甜。

0172：香蔥雞粒粥
原料：
大米1杯、清水13杯、雞脯肉100克、冬菇適量、香蔥適量。
調(diào)料：
(A)精鹽少許、味精少許、淀粉少許，
(精鹽1/4小匙、雞粉1小匙、胡椒粉少許、香油少許。
做法：
1.雞脯肉切粒，加入調(diào)味料(A)腌清15分鐘；冬菇泡發(fā)回軟，切小?。幌闶[切蔥花備用。
2.大米投洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，下入飯鍋中，加清水，上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘，再下入雞粒、冬菇及調(diào)味料(，攪拌均勻，煮10分鐘，撒入香蔥即可。
特點：
稀而不薄，醇而不膩，粥鮮味美。

0173：梅子菜心粥
用料：
大米一杯、話梅6粒、菜心50克、鹽一茶匙、香油一茶匙
做法：
1．把話梅用水浸半小時左右，撈出去核洗干凈，再將菜心洗凈、切成絲
2．將米加水煮到粘稠，放進(jìn)泡好的話梅和菜心，再煲5、6分鐘即可。

0174：干貝瘦肉粥
用料：
糯米2湯匙、大米2湯匙、干貝3粒、豬里脊肉100克、姜1片、熱水3杯、干淀粉2湯匙、色拉油1/2湯匙、鹽
做法：
　1．將干貝洗凈，用水浸一小時，取出撕成絲，浸干貝的水留用。
　2．將豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉扮勻，再加色拉油拌勻。
　3．把兩種米一起洗凈，放入器皿內(nèi)，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內(nèi)，加入三杯熱水?dāng)噭颍òń韶惖乃?，加蓋高火十分鐘，煲蓋要有小孔，以免粥水溢出來。改用低火十五分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

0175：菇香肉丸粥
用料：
大米一杯、豬肉餡50克，鹽一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇兩朵、胡蘿卜1/2根、姜一塊，香菜適量
做法：
　1．選用稍大型的瓦煲，裝水之后預(yù)留1/3到1/4的空間，防止粥滾的時候溢出，將水煲滾之后，一邊攪拌一邊煲，直到大米會在水中自動翻滾為止
　2．放入肉丸、姜絲、雪菜末、香菇、胡蘿卜和其他所有物事
　3．煮十分鐘，撒上少許香菜末即可

0176：粟米雞粥
原料：
雞脯肉100克，粟米60克，雞蛋清4只；蔥姜水適量，精制油適量，鹽少許，味素少許，淀粉適量。
做法：
1、雞脯肉洗凈，用刀排斬成茸，放入蛋清、干淀粉，搓成團(tuán)狀，再放入蛋清拌勻，放入鹽、味素、蔥姜水，順時攪拌成薄糊狀，但需上勁，不可有團(tuán)狀，粟米用刀略斬幾下，待用。
　2、炒鍋上火燒熱，放入鮮湯適量，燒開，將火調(diào)小，將雞茸淋入鮮湯中，加鹽、味素，大火燒開，放入粟米，再放入適量熟油，即可出鍋裝盤。

0177：橘香綠豆粥
用料：
小米50克、綠豆100克、冰糖30克、鮮橘皮適量
做法：
　1．將小米和綠豆洗凈，一起放入沙鍋中加清水1000毫升，先用猛水煮滾后改慢火煲一小時
　2．煮至綠豆開花，米花盡碎，在?；鹎凹尤霂灼倨ぃ尤脒m量冰糖攪勻即可

0178：韓式大棗粥
[align=justify]●[/color][color=#990000]大棗粥
大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來的粥。[/align]* 大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣﹑燐﹑鐵﹐並有含銅的特點。
材料﹕
大棗30個﹐泡的米1杯﹐水5杯
做法﹕
(1)把去除核兒的大棗放在水里煮一煮。
(2)把用水泡后的米和煮出來的大棗燙一下。
(3)把磨后的米放在笊籬上﹐將米渣扔掉。
(4)把磨的米放在平鍋里倒入水后﹐用木勺子邊攪邊熬。
(5)白米粥快熬好時﹐放上磨好的大棗攪拌著再熬一會兒。
0179：香芋咸粥
主料：
米150克 芋頭100克 豬肉50克 蒜頭20克 低鈉鹽1/2茶匙 胡椒少許
作法：
1、芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽腌五分鐘。蒜頭拍碎爆香。
2、米加水750cc，以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆蒜。
3、煮熟后灑上鹽、胡椒即可。

0180：健康燕麥粥
主料：
燕麥3/5杯 鮮奶(也可用豆?jié){) 葡萄干適量
作法：
1.燕麥泡一小時，加水750cc。
2.水煮開后轉(zhuǎn)小火約煮四十分鐘，嘗起來又Q又脆即可熄火。待涼放入冰箱。
3.依個人喜好加入鮮奶、葡萄干即可食用。

0181：金米粥
主料：
小米70克 碎玉米粒50克 發(fā)粉適量
作法：
1.小米、碎玉米粒洗凈加水1000cc。
2.煮開后轉(zhuǎn)小火煮約二十五分鐘，加入發(fā)粉，續(xù)煮五分鐘，熄火即可食用。

0182：什錦粥
主料：
米100克 雞胸肉50克 新鮮蝦仁50克 青豌豆(或毛豆)50克
新鮮香菇50克 芹菜少許 低鈉鹽少許 胡椒少許[/b]
作法：
1.雞胸肉、蝦仁、香菇切丁，雞胸肉、蝦仁用鹽腌五分鐘。
2.米用中火煮至九分熟時，將1入鍋煮熟。
3.加入青豌豆、芹菜，灑上鹽、胡椒即可。

[b]0183：女性美容粥
原料：
白米100克、雞湯1200毫升、川芎3克、當(dāng)歸10克、黃芪5克、紅花2克
制法：
1、將米淘洗干凈，用清水浸泡。
2、當(dāng)歸、川芎、黃芪切成薄片，與紅花一起裝入小布袋中。
3、將米及裝藥小布袋一起盛入煮粥的鍋內(nèi)，加雞湯、適量水大火煮開，小火煮稠，撈出布袋即成。
用法：
一日1－2次，趁溫?zé)釙r服用。
說明：
本粥為經(jīng)驗方，為確有美容效果的膳食。本粥中加入補氣、補血、活血的中藥（以古方四物湯為基礎(chǔ)），對改善機體的功能、增加女性面部皮膚滋潤、細(xì)嫩以及預(yù)防和治療影響容貌美的疾病都有好處。
0184：酪梨芋頭粥
基本特點酪梨及芋頭均有強化皮膚的作用，能增加皮膚的抵抗力與彈性，使皮膚看起來更緊致，多食用有助胸部發(fā)育豐滿。基本材料材料：酪梨、芋頭各100克，白米1/2杯，面粉、玉米粉各1小匙；調(diào)味料：鹽1小匙 做法：
1.白米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，改小火煮成粥，盛入碗中。
2.酪梨洗凈，去皮及核，磨成泥，放入碗中加入面粉、玉米粉及鹽調(diào)勻，拌成酪梨糊備用。
3.芋頭洗凈，去皮，切絲，均勻沾裹酪梨糊，放入熱油鍋中炸至酥黃，撈出，瀝干油分，放入白米粥中即可。
注意：
油炸時最好等油燒熱再放入芋頭，以免芋頭酥吸入過多油脂，吃起來較油膩，熱量地比較高。

0185：雞肝粥
基本特點此粥有補肝、益腎、明目的作用，可以幫助身體排出毒素，使體內(nèi)氣血運行順暢，改善體質(zhì)，減少因為氣滯而形成的臉色暗沉。膽固醇高者不宜多吃；貧血或女性生理期間宜多攝取。基本材料材料：米1/2杯，雞肝112克，姜20克，蔥1根； 調(diào)味料：醬油1小匙，鹽1小匙，香油1/2小匙 做法：
1.米洗凈；姜去皮，切末；蔥洗凈，切末備用。
2.雞肝洗凈，切小丁，放入碗中，加入姜末及醬油拌勻并腌15分鐘備用。
3.米放入鍋中，加入2杯水煮至糜爛，再加入雞肝煮熟，最后加鹽調(diào)味，撒上蔥末、淋上香油即可。
注意：
此粥可以當(dāng)作正餐食用，尤其是當(dāng)作早餐更有提振精神、補充體力與活力的作用。

0186：綠豆竹葉粥
基本特點清暑化濕，解表清營。適用于伏暑，癥見頭痛、全身酸楚、無汗、惡寒發(fā)熱、心煩口渴、尿黃、苔膩、脈濡數(shù)?；静牧暇G豆15-30克，粳米50--100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。 【制作】
先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗凈，共煎取汁、去渣；綠豆、粳米淘洗干凈后共煮稀粥，待沸后兌入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟；最后調(diào)入冰糖。
【服法】
溫?zé)岱?，每?次。
0187：鮮蘆根薏苡仁粥
基本特點芳香宣化，燥濕化濁。適用于濕溫癥，癥見身熱，午后熱癥較顯、頭重如裹、身重肢倦、胸悶脘痞、苔白膩、脈濡緩等癥。基本材料鮮蘆根60-100克，薏苡仁、粳米各30克，冬瓜仁20克，淡豆豉15克。
【制作】
先將鮮蘆根、冬瓜仁、淡豆豉洗凈，煎取藥汁，去渣，再與洗凈的粳米、薏苡仁合煮為粥。
【服法】
每日1-2次，溫?zé)岱场?
0188：青蒿粥
基本特點清熱退燒、除瘴殺疰。適用于表證、里證的外感發(fā)熱，對陰虛發(fā)熱、惡性瘧疾的發(fā)熱等，都有較好的退燒效果。基本材料鮮青蒿100克，粳米50克，白糖適量。 【制作】
①采集新鮮青蒿，洗凈后絞取藥汁約30--60毫升，以粳米煮粥，待粥熟后，倒入青蒿汁，加糖攪拌，煮1沸即可服食。
②若是青蒿干品，則取30克，加適量的水，先煮藥汁，去渣，取青蒿汁煮粳米粥亦可。
【服法】
佐餐食。
【宜忌】
陽虛發(fā)熱者忌用。
0189：紫米薏仁養(yǎng)腎粥
基本特點美白養(yǎng)顏，促進(jìn)肌膚新陳代謝。基本材料材料：糙米、薏仁、紫米各180克；調(diào)味料：果糖2--3大匙做法：
1.糙米洗凈；薏仁、紫米均洗凈，泡水2小時備用。
2.所有材料放入鍋中，加入3杯水煮開，轉(zhuǎn)小火邊攪拌邊熬煮30分鐘，加入果糖調(diào)味即可。
注意：
烹煮前泡水可以使材料充分吸收水分，熬煮的時候才會熟爛，并容易被人體所消化吸收，達(dá)到最好的美容功效。

0190：山藥除濕粥
基本特點此粥可以調(diào)理肌膚的排汗功能，幫助水分的平衡，使皮膚的表面不易堆積污垢而引發(fā)病變與感染，有助調(diào)理經(jīng)期不順、減少白帶，并增強身體的免疫力。基本材料材料：山藥300克，紅豆、薏仁各150克，茯苓75克；調(diào)味料：冰糖1-2大匙 做法：
1.山藥洗凈，去皮，切成丁塊；薏仁、茯苓均洗凈、泡水1小時，移入電鍋中煮4小時，取出備用。
2.紅豆洗凈，泡水1小時，放入鍋中，加入適量的水以大火煮開，改小火繼續(xù)煮10分鐘，熄火燜1小時；加入所有材料再以大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，熄火燜30分鐘；最后加入冰糖調(diào)味即可。
注意：
調(diào)味時可以以紅糖取代冰糖，雖然粥的顏色會比較暗沉不好看，但卻具有調(diào)理經(jīng)期不順及減少白帶的作用。

0191：玉米瘦肉粥
基本特點此粥能滋潤皮膚，幫助體內(nèi)排毒，增加皮膚自然健康的光澤，并能排除體內(nèi)多余的水分及預(yù)防便秘。基本材料材料：白米1/2杯，芡實10克，枸杞5克，瘦豬肉、玉米粒、淮山、薏仁各20克；調(diào)味料：鹽2小匙 做法：
1.白米、淮山、薏仁、芡實均洗凈、泡水30分鐘；瘦豬肉洗凈，切絲；玉米粒、枸杞均洗凈，泡軟備用。
2.放入鍋中，加入適量的水煮成粥，加入淮山、薏仁、芡實煮至熟透，再加入玉米粒、豬肉絲及鹽煮熟，最后撒上枸杞拌勻即可。
注意：
薏仁、芡實應(yīng)挑選顆粒飽滿，表面無破損且無附著粉狀細(xì)粒的效果較佳。

0192：羅勒雪花粥
材料：
1、白米，200克。
2、雞脯肉片，100克。
3、蛋清，3個。
4、淀粉，適量。
5、羅勒葉絲，適量。
6、檸檬汁，50克。（一只量）
7、雞湯，1600克。
做法：
1、雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時稍微攪拌，改中火熬煮30分鐘。
2、雞片加鹽，味精，胡椒粉，淀粉，順一個方向拌上勁。放入粥中煮1分鐘。
3、蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中，迅速攪勻加入羅勒葉絲滴入檸檬汁即可。功效：
清香，養(yǎng)顏瘦身雙效的夢幻粥品！

0193：百合紅棗銀杏粥
主料：
百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。
做法：
1、將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片；
2、白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗凈；
3、百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈；
4、紅棗去核；生姜去皮，切兩片。
5、瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。
功效：
有補血養(yǎng)陰，滋潤養(yǎng)顏，潤肺益氣，止喘，澀精的功效。
0194：黃芪紅糖粥
主料：
黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。
做法：
1、將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；
2、將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。
備注：
紅糖味甘甜，性溫潤，有潤心肺、和中助脾、緩肝氣、補血、破瘀之功效；黃芪味甘，性溫，有固表止汗、托瘡生機的作用；陳皮味辛、苦，性溫，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。
功效：
此粥有益氣養(yǎng)顏的功效，適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
0195：枸杞養(yǎng)顏粥
原料：
龍眼肉15克，枸杞10克，紅棗5枚，糯米100克。
制作：
1、將龍眼肉、枸杞、大棗、糯米分別洗干凈。
2、砂鍋置中火上，加清水，放入糯米煮開后10分鐘，加入龍眼肉、枸杞、大棗煮成稀粥即可。
服法：
晨起空腹服用，晚上睡前服用。
功效：
養(yǎng)心安神，健脾補血，悅色養(yǎng)顏。適宜于年老，體弱，久病耗傷者食用。
炎熱夏季，不少寶寶食欲下降，體重不增，無精打采，這是因為寶寶新陳代謝快，容易出汗。汗液中含有無機鹽。微量元素及賴氨酸，出汗多必然會造成這些營養(yǎng)物質(zhì)的流失。大量的汗液游會使體液減少，影響了消化液的分泌，夏季大量飲水也會沖淡胃液，使胃腸道消化功能減弱，食欲低下。在較熱的環(huán)境下大腦的攝食“指揮部”也會受到抑制。
　　夏季飯前給寶寶喝些菜湯和水果汁可刺激胃液分泌，增加食欲。鹽分的丟失，需要從飲食中給以補充。含鉀鹽及微量元素豐富的食物要多吃，如大豆、蓮肉、青豆、花生、土豆、菠菜、海帶、魚、蝦、西瓜、香蕉、蘋果、苦瓜、黃瓜、蛋類等。不吃羊肉、狗肉、辛辣食品、巧克力等熱性食品。
　　夏季多給寶寶吃營養(yǎng)粥有祛暑、健脾、開胃的作用。以下介紹幾種常用的粥：
0196：
綠豆紅棗粥

綠豆125克，梗米125克，紅棗80克，加水2升，大火煮沸后，改小火燉，熟后加糖適量服用。有利尿清熱、消暑解渴的作用
0197：

[/color]
百合蓮子粥

蓮肉30克，用溫水泡后去皮；百合30克洗凈。將蓮肉與100克梗米加水煮至八分熟，再加入百合，煮熟后加糖少許服用。百合克養(yǎng)陰潤肺，蓮肉能健脾益腎。
0198：


苦瓜粥

取苦瓜100克，洗凈后切成小塊，先將梗米100克加水煮沸后再放苦瓜，煮粥服用。有清心解暑、將熱名目的作用。
0199：


[color=#0000ff]冬瓜米仁粥

冬瓜500克，去皮切丁，先將米仁50克、梗米50克加水煮半熟，再加入冬瓜煮熟服用。有利濕消腫、祛暑解熱的功效。
0200：番茄銀耳小米羹
原料：
番茄100克，小米100克，銀耳10克，生粉10克，冰糖80克。
制作方法：
1.將小米放入冷水中浸泡1小時，番茄洗凈切成小片，銀耳溫水泡發(fā)后切成小片。
2.將銀耳放入鍋中加水燒開后，改成文火燉爛，加入番茄、小米一并燒煮，待小米煮稠后加入冰糖，淋上濕生粉勾芡即成。
特點：
白里透紅，香甜可口，適合1.5歲以上幼兒食用。
營養(yǎng)價值：
番茄富含維生素，銀耳滋陰潤肺，小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。所以此羹具有清熱解毒、益胃健脾等功能。
0201：瓜皮綠豆水
原料：
西瓜皮150克，綠豆100克，冰糖60克。
制作方法：
1.將西瓜皮削去瓜瓤，切成塊狀，將綠豆洗凈備用。
2.在冷水鍋中加入瓜皮、綠豆同煮，半小時取汁，加入冰糖即可。
特點：
清香潤口，適合嬰幼兒食用。
營養(yǎng)價值：
西瓜皮具有清熱利濕的作用，綠豆具備防暑解毒之功效。
0202：花泥養(yǎng)血粥
主料：
糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及蜂蜜適量
做法：
1、將花生和黑芝麻用攪拌機搗成泥，與糯米一起加水煮4小時，放入蜂蜜即可。
功效：
此粥養(yǎng)血生發(fā)，潤膚還顏，適用于盆血、血小板減少及脫發(fā)、白發(fā)、肌膚粗糙、面無血色等癥，多吃能使人皮膚色澤好且頭發(fā)光亮。
0203：花菜蠔豉粥
用料：
大蠔豉3只，發(fā)菜一小撮，東北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.將米洗凈和6碗水倒入燜燒鍋內(nèi)膽加熱至沸騰；
2.將蠔豉泡開，洗凈沙子，切成小顆粒狀，發(fā)菜泡開洗凈待用；
3.將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內(nèi)，大火煲20分鐘；
4.將燜燒鍋內(nèi)膽放入燜燒鍋內(nèi)，蓋緊，燜3－4小時；
5.將內(nèi)膽取出，重新加熱至沸騰；
6.加入發(fā)菜，并將發(fā)菜攪散，煲15分鐘；
7.視口味加入鹽，盛出。完成。
注意：
1.如果沒有燜燒鍋，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分鐘，再文火煲2小時，最后大火滾15分鐘。這是傳統(tǒng)的做法，比較浪費能源。用燜燒鍋可以頭天晚上燜下，早上起來滾一會就可以吃粥了。
2.因為環(huán)保問題，發(fā)菜禁止食用了好多年。不知道為什么家里還是有，每個餐館里也還是有，大概現(xiàn)在的發(fā)菜是人工培植的？
3.其實不放發(fā)菜只用蠔豉也非常的香。
0204：紅玫瑰粥

原料：
紅茶6克，玫瑰花4克，金銀花10克，甘草6克，粳米100克，白糖適量。
制法：
先將紅茶、玫瑰花、金銀花、甘草加水適量煎汁去渣，再加入洗凈的粳米，同煮成稀粥，然后調(diào)入白糖，即成。
用法：
供作早晚餐良，溫?zé)崾持?
特點：
本品具有清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉的功效。適用于急、慢性腸炎，瀉、痢
0205：蟬蛻茶粥

原料：
綠茶10克，蟬蛻5克，粳米50-100克，冰糖適量。
制法：
先將綠茶、蟬蛻加水適量煎煮，去渣取汁，加入粳米，煮玉米熟后調(diào)入冰糖，再稍煮為稀粥，即成。
用法：
每日早晚服食。
特點：
本品具有疏風(fēng)清熱、利咽開音的功效。適用于風(fēng)熱喉痹失音，急慢性咽炎。
0206：柏子仁粥
主料：
柏子仁15克、粳米100克、水600~800毫升、蜂蜜25克。
制法：
柏子仁去盡皮殼，搗爛，粳米淘凈，一起放入鍋中，加水大火煮沸，再用小火熬至湯濃米爛即成。
用法：
每日一～二次，趁溫?zé)釙r服食。
說明 ：
《神農(nóng)本草經(jīng)》說柏子仁：“令人潤澤，美色?！卑刈尤手嘀幸园刈尤噬僮舴涿郏瑵櫮w澤面效果更好。
0207：大蒜粥
【原料】
大蒜10枚、粳米100克
【制作】
大蒜10枚，去皮后放入沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米100克，放入煮蒜水中煮粥，粥將煮時，再將蒜重放入鍋煮成粥，可供早晚服食。
【功效】
大蒜中含有大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，可降低血脂，溶解血管內(nèi)血小栓，故而大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的功效。
0208：銀杏粥
主料：
銀杏仁（去內(nèi)種皮）7枚，冰糖適量，粳米2兩，水適量。
做法：
同入砂鍋，文火煮熟即成。
注意：
其粥以成糜為度，火候不到，氣味不足；火候太過，氣味便減。當(dāng)粥鍋內(nèi)滾起泡泡之米團(tuán)時即可。
功效：
“銀杏粥”益元氣，補五臟，抗衰老,是一長壽藥膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽萎早泄，月經(jīng)失調(diào)等一切氣血津液不足的病癥，久服“銀杏粥”，藥到病除。粥宜早餐空腹時食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時食用蘿卜和喝茶。內(nèi)火太盛和強壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。
0209：紅棗健身粥
用料：
紅棗50克，山藥50克，糯米150克。
制法用法：
將紅棗破開，山藥切片，糯米淘凈加水共煮成粥。
功效及適應(yīng)癥：
補虛健身，養(yǎng)血安神。治貧血、乏力、腰酸腿軟、小兒軟骨病。
0210：茴香粥
此粥具有行氣止疼、健脾開胃、通乳的功效。適用于治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等癥。
每日2次，3-5日為療程。
原料：
小茴香10-15克，粳米50-100克。
制作：
1、將小茴香放入清水沙鍋內(nèi)煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放入粳米、藥汁熬煮成粥。
特點：
粥粘稠，別有風(fēng)味。
0211：雞蛋花粥

此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A等多種維生素，產(chǎn)婦常食用此粥可滋補身體，有利身體早日恢復(fù)健康。
原料：
梗米100克，雞蛋1個，鹽適量。
制作：
1、將梗米淘洗干凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2、將鍋置火上，放適量清水燒開，下梗米熬煮，粥將好時，把蛋液打散后均勻地倒入粥內(nèi)，再稍熬片刻，加少許鹽，攪勻即成。
特點：
粘糯適口。
0212：蛋花粥

雞蛋有滋陰潤燥、養(yǎng)血安神的作用。雞蛋與粳米煮成粥，具有補益五臟、填精補血的功效。適于產(chǎn)后體虛婦女食用。
原料：
粳米100克，雞蛋3個，精鹽、味精、豬油適量。
制作：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻；粳米淘洗干凈，待用。
2、鍋置火上，倒入適量清水，放入粳米，水沸后，改用文火繼續(xù)煮至米開花時，將雞蛋倒入沸粥中，加入豬油，稍煮片刻，放入精鹽、味精調(diào)味即成。
特點：
色澤美觀，粘稠，鮮香。
0213：菜肉粥
原料：
大米、肉末、青紅燈籠椒、木耳、鹽、食用油、蔥。
制法：
1、將青紅燈籠椒洗凈切成丁，木耳水發(fā)后洗凈切成丁。
2、將大米洗凈加水煮成稀粥。
　3、坐鍋點火倒油，待油熱后放入肉末、鹽、蔥炒出香味，加入燈籠椒丁，炒熟后放入粥中即可。
特點：
醇香味美、營養(yǎng)豐富。

0214：雞絲粥
此粥有滋養(yǎng)臟腑、補益氣血的功效，是補養(yǎng)強壯保健佳品。適合產(chǎn)婦食用，以利健身、強壯。
原料：
凈嫩雞1只，粳米300克，蔥末、芫荽、精鹽、味精、胡椒粉、料酒各少許，清水適量。
制作：
1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，沖洗干凈，放入開水鍋內(nèi)略燙后撈出；粳米淘洗干凈，芫荽干凈，切碎。
2、將鍋置火上，放入適量清水、凈雞、料酒、先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至雞肉熟爛，把雞撈出，加入粳米，再慢煮至粥成。
3、把雞肉剝下，撕成細(xì)條，放入粥內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)味，撒上芫荽、蔥末、胡椒粉即可。
特點：
鮮香，味醇美。
0215：牛奶雞蛋粥
此粥有補脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴，產(chǎn)后虛瀉以及產(chǎn)后血痢，產(chǎn)后惡露不行，是婦女產(chǎn)補養(yǎng)保健佳品。
原料：
小米100克，雞蛋2只，紅糖100克，清水適量。
制作：
1、小米淘洗干凈。
2、將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進(jìn)食。
特點：
甜香、味鮮美。
0216：牛奶棗粥
牛奶屬高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，其營養(yǎng)成分多而齊全，補虛損、益五臟之功顯著。紅棗健脾益氣之功甚強，有“脾之果”之稱。二者與大米共熬煮成粥，具有補氣養(yǎng)血、健脾和胃、生津止渴的功效，適宜產(chǎn)婦食用，以利調(diào)養(yǎng)身體，盡快恢復(fù)。
原料：
大米100克，牛奶400克，紅糖20克，紅棗20枚。
制作：
1、大米淘洗干凈。
2、將鍋置火上，放入適量清水（約1000克）、大米，煮開后，用文火煮20分鐘，米爛湯稠時加入牛奶、紅棗煮10分鐘。食用時加紅糖，再煮開，盛入碗內(nèi)即成。
特點：
粘稠、甜香，清淡.
0217：小米雞蛋粥
此粥有補脾胃，益氣血，活血脈的功效。適用于產(chǎn)后虛弱、口干口渴，產(chǎn)后虛瀉以及產(chǎn)后血痢，產(chǎn)后惡露不行，是婦女產(chǎn)補養(yǎng)保健佳品。
原料：
小米100克，雞蛋2只，紅糖100克，清水適量。
制作：
1、小米淘洗干凈。
2、將鍋置火上，放入適量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥濃，打入雞蛋，略煮即成，以紅糖調(diào)味后進(jìn)食。
特點：
甜香、味鮮美。
0218：飴糖大米粥
飴糖為大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成的亦食亦藥之品，含大量麥芽糖及蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等，有補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。飴糖在本粥里既是滋補品，又是調(diào)味品。
此粥具有健脾益氣、和中止痛的作用，是產(chǎn)婦良好的補品。
原料：
飴糖30克，大米50克。
制作：
1、將大米淘洗干凈。
2、將鍋置火上，放入適量清水、大米，先用旺火煮沸，然后改用文火煮粥，粥熟后放入飴糖，調(diào)勻即可食用。
特點：
粥粘稠，甘甜。
0219：雞汁粥
此粥具有滋補五臟、補益氣血的功效。適于產(chǎn)后贏瘦、氣血不足、虛弱勞損婦女食用。是常用的補養(yǎng)強壯保健佳品。[/b]
原料：
母雞一只（約1500克），粳米100克，精鹽適量。
[b]制作：
1、將母雞宰殺，用沸水燙過，煺毛及去內(nèi)臟，用清水洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入適量水，置于文火上熬雞汁，將雞汁倒入一個大湯碗內(nèi)。
2、把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入雞汁、精鹽，鍋加蓋置于火上，煮至成粥。
特點：
鮮香，雞味醇香。
0220：紅糖牡丹花粥
此粥有活血調(diào)經(jīng)作用?？捎糜诜乐螊D女血淤痛經(jīng)、產(chǎn)后惡露不盡、淤阻腹痛。
原料：
粳米100克，牡丹花20克，紅糖適量。
制作：
1、將牡丹花脫下花瓣，漂洗干凈。
2、將粳米淘洗干凈，放入煮鍋內(nèi)，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至粥成，加入牡丹花、紅糖，再稍煮一會兒，即可食用。
特點：
粥粘稠，甜，清香可口。

0221：紅棗菊花粥
原料：
紅棗10粒、菊花1朵、白米1杯
調(diào)味料：
冰糖少許
做法：
1、菊花剝花瓣入醋水中浸泡一下。
2、白米洗凈，加4碗水，及紅棗煮粥，大火開后轉(zhuǎn)小火紅煮15分鐘。
3、加入菊花瓣和冰糖和勻即可。
功效：
補氣、駐顏、讓膚色紅潤。

0222：綠豆麥片粥
原料：
綠豆1/3杯，麥片1杯，熟薏仁1/3杯，水8杯。
做法：
綠豆、麥片加8杯的水煮半小時后加入熟薏仁續(xù)煮成粥狀即可。

0223：大棗嫩膚粥
[原料]：
大棗12克，鮮山藥100克，麥冬15克，冰糖15克，蓮子10克，紫米50克，薏米仁20克。
[制法] ：
1、將大棗、麥冬。鮮山藥洗凈；
2、薏米、蓮子，紫米淘洗凈。
3、將上述6味食物與冰糖一起放入沙鍋，加清水，先用旺火煮開，再改文火煨成粥即可食用。
[用法]：
空服食之，每日2次 。可長期食用。
[功效與應(yīng)用] ：
益氣補脾、潤燥嫩膚。久服有改善消化功能，調(diào)節(jié)不良情緒，使面色紅潤。
適用于煩躁失眠，皮膚干燥，食欲不振。膚色無華等癥。
下面這款是適用于糖尿病患者的菠菜根粥
0224：菠菜根粥
原料：
鮮菠菜根250克 雞內(nèi)金10克 大米適量
制法：
菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
用法：
頓服，每日1次。
功效：
利五臟，止渴潤腸。適用于糖尿潤
0225：龍眼棗蓮子粥
原料：
桂圓肉25克，紅棗15枚，蓮子肉30克，糯米100克，白糖適量。
制法用法：
1、將紅棗、蓮子肉、糯米放入鍋內(nèi)；
2、倒入適量清水，先用大火煮沸后，加入桂圓肉，再改用小火煮成稀粥；
3、加入白糖調(diào)好口味，即可食用。
功效及適應(yīng)癥：
養(yǎng)心安神，健脾補虛，是心悸失眠、老年健忘、體虛少食、面黃肌瘦、大便溏軟等患者的康復(fù)佳品。
0226：蒼耳子粥
[組成]：
蒼耳子10克，粳米50克。
[制法與用法]：
先煮蒼耳子取汁去 滓，再入米煮粥。
晨起做早餐食之。
[功效與應(yīng)用]：
散風(fēng)除濕，美容，因濕熱下注引起的老年痔瘡，以及風(fēng)濕阻痹之肢體作痛，皮膚瘙癢等，即可輔食。
注：
蒼耳子性溫，善發(fā)散風(fēng)濕，上通腦頂，下行足膝，外達(dá)皮膚，故凡風(fēng)濕患者，輔食此粥，可助藥物治療。
0227：蓮子芋肉粥
【原料】
蓮子肉、芋肉各60克，糯米、白糖適量。
【制作】
先將蓮子肉、山芋肉用水泡，再入粳米煮粥。粥熟調(diào)入白糖，稍煮即可。
【用法】
每日早晚服，5-7日為1療程。
【療效】
補腎安胎，適用于先兆流產(chǎn)。
0228：大棗桂圓粥
此粥有健胃益脾、安神補血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦食用有利早日康復(fù)。
原料：
小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。
制作：
1、將小米淘洗干凈；大棗與桂圓肉也都洗干凈。
2、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然后放入大棗、桂圓，煮開后，改用小火。
3、當(dāng)小米快爛時，加入紅糖，繼續(xù)煮至粥稠時即可。
特點：
氣香，味甜。
0229：人參蜂蜜粥
組成：
人參3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。
制法：
將人參切片，置清水中浸泡1夜，連同泡參水與洗凈的粳米一起放沙鍋中，文火煨粥，粥將熟時放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁調(diào)勻，再煮片刻即成。
用法：
每日1劑，分次食用。每6劑為1個療程。間隔6~10日后可用下1個療程。
說明：
具有調(diào)中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚功效。適用于因氣虛而致的面色蒼白無華者及有氣血兩虛表現(xiàn)的大便秘結(jié)的中老年人。用粥期間不喝濃茶，不吃白蘿卜。
0230：龍眼枸杞粥
【原料】
龍眼肉15克，枸杞10克，紅棗4個，粳米100克。
【制法】
①將優(yōu)質(zhì)龍眼肉、枸杞、大棗、粳米分別洗凈。
②將砂鍋放中火上，加清水、粳米，煮開10分鐘后下龍眼肉、枸杞、紅棗煮成稀粥。
【特點】
能養(yǎng)心、安神、健脾、補血。
0231：龍眼肉粥
【原料】
龍眼肉100 克 粳米100克
【制作】
上2味同煮作粥。
【用法】
可任意食用。
【功效】
益心脾，安心神。適用于心悸、失眠、健忘、貧血等。健康人食用能提高記憶力，增強體質(zhì)。
0232：茶葉粥
原料：
茶葉6克，大米100克。
制法：
1、將茶葉用沸水沖泡6分鐘，去渣取汁，備用。
2、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水適量，再將茶汁倒入鍋內(nèi)與大米共煮成粥，即成。
用法：
每日1劑，溫服。睡前不宜吃。
特點：
本品具有健脾和胃、消積利濕、提神醒腦的功交效。適用于消化不良等癥
0233：花椒粥
[原料]
花椒5克，粳米50克。 [/b]
[做法]
花椒水煎10分鐘取汁，取粳米常法煮粥，粥將熟時加入花椒汁略煮即可。
[b][用法]
空腹趁熱服用。
[作用]
溫通散寒止痛。適用于齲齒疼痛，怕冷惡風(fēng)，牙痛連及半側(cè)頭痛者。
[評注]
花椒溫中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齒疼痛；粳米甘平益胃?；ń菲湮渡跸悖酒纷鰹樯攀?，有散風(fēng)寒、止牙痛之功，又細(xì)軟適口，可解牙痛病人進(jìn)食之苦。
0234：香果魔芋粥
原材料：魔芋、菠蘿、蘋果、桔子

桔子剝成瓣，其余切成丁，再加入一把葡萄干

先將魔芋放入水中煮20分鐘

再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點：

快煮好時，用涼水和點淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪

最后起鍋前根據(jù)個人口味放點糖就OK了

吃起來有點酸酸甜甜，營養(yǎng)美味，又不會長胖

[/color]
[color=#f70968]
0235：神仙粥
原料：
羊肉、羊骨、鯽魚、麥仁、川貝母、杏仁、茯苓、銀耳、薏仁、枸杞、鹽、胡椒、香醋、豆皮、麻油。
制法：
1、 羊骨、鯽魚吊奶油，下入上述原料，燒至稠濃時下入調(diào)味品，配香醋上桌。
特點：
鮮、香、辣、酸、咸五味俱全，是早餐、晚餐的熱飲佳品，具有祛寒暖身，養(yǎng)血安神，滋陰潤胃之功效。
0236：枸杞南瓜粥
枸杞養(yǎng)肝明目，補中和氣；
南瓜養(yǎng)脾清火，潤肺美容。
原料：
枸杞、南瓜、大米。
做法：
1、枸杞溫水泡開。
2、南瓜切小丁。
3、大米兌水煮粥，煮到開加南瓜丁慢慢熬，熬到南瓜酥軟米湯金黃，加冰糖和枸杞，再熬十分鐘。
0237：金公雙葉粥
原料：
茶葉、蘇葉各3-6克，金銀花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。
制法：
先將茶葉、蘇葉、金銀花、蒲公英加水適量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。
用法：
每日2次服食。
特點：
本品具有清熱解毒、宣肺利咽的功效。
適用于扁桃體炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉腫痛、聲音嘶啞。
0238：黑芝麻粥
原料：
大米200克，黑芝麻60克，白糖適量。
制作方法：
揀去黑芝麻中雜物，淘洗干凈，曬干，放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末。淘洗干凈大米，放鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火熬至米爛粥稠時(也可使用有煮粥功能的電飯鍋)，加入黑芝麻末，待周微滾，放入白糖，盛碗即成。
營養(yǎng)素含量：
此食譜能提供蛋白質(zhì)26.9克，脂肪28.9克，能量1004.6千卡。
0239：睡蓮花粥
用料
睡蓮花１０朵，粳米５０克。
功效
消暑清肺，安神解酒。
適應(yīng)癥
夏季感受暑熱，心煩，氣悶，汗出不暢，小兒急、慢驚風(fēng)，夢遺，盜汗，酒醉頭昏。
制法
先把睡蓮花用涼水洗凈，再把粳米洗凈，放入開水鍋里，待粥快成時，放入睡蓮花，稍煮片刻即成。
注意事項
每日早晚，溫?zé)岱场?
注釋
睡蓮，又名瑞蓮、子午蓮、茈碧花，為多年水生草本植物，全國大部分地區(qū)均有栽培。其根頸具線性黑毛，葉叢生于水面，心臟圓形或腎圓形；花浮于水面，有紅、黃、白等色。上午開花，下午閉合，次日再開。睡蓮的花與根莖均可入藥，其性味甘平，可清暑消腫，安神解酒。據(jù)《花卉栽培與藥用》記載：夢遺、盜汗、醉酒、心煩不眠，或夏季感受暑熱，均可用睡蓮花，水煎服或開水沖泡代茶飲。
0240：紫莧菜粥
用料
紫莧菜100克，白米50克。
功效
清熱止痢。
適應(yīng)證
菌痢、腸炎及婦人胎前產(chǎn)后赤白下痢等。
制法
將紫莧菜用水洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，加水燒開煎20分鐘，去除莧菜，與大米同煮成粥即可。
注意事項
可供早餐食用。脾胃虛寒者慎用。
注釋
莧菜甘涼，是一種民間十分喜愛的蔬菜，不僅可供食用，還可入藥清熱止痢，對赤白痢、氣痢，尤其是婦人血虛之痢疾，有很好的治療作用。古書對莧菜止痢論述頗多，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱：“莧菜主赤痢?！薄侗静菥V目》中謂：“利大小腸，治初痢?！鼻{菜熟食又善清頭目，對肝火風(fēng)熱上擾所致的目赤頭痛、云翳青盲、頭昏耳鳴等，有清熱而明目的作用?！妒澄锩貢分蟹Q：莧菜有明目功能，“子，治肝經(jīng)風(fēng)熱，上攻眼目，赤痛生翳”。古書亦有記載，用野莧菜煎湯，熏目，治頭痛、目盲，而見光明的案例，可見莧菜之奇功。
用莧菜粥止痢，古書早有記載?！秹塾H養(yǎng)老新書》中云：“紫莧菜一握，米三合，上先以水煎莧葉，取汁去渣，下米煮粥，空腹食之?！睂τ诨加屑甭阅c炎、痢疾患者，以莧菜粥作為治病和康復(fù)的輔助食療，尤為適宜。
0241：扁豆粥
原料
白扁豆15克 人參5～10克 粳米50克
制法
先煮扁豆，將熟，入米煮粥；同時單煎人參取汁，粥熟時，將滲汁對入調(diào)勻即可。
用法
空腹服，每日2次。
功效
益精補肺，健脾止泄。適用于久泄不止、脾胃虛弱或小兒吐瀉交作。
0242：天門冬粥
【原料】
天門冬15～20克 粳米100克 冰糖適量
【制作】
1. 將天門冬水煎，去渣取汁。
2. 將粳米加入天門冬汁煮粥，候熟，入冰糖少許。稍煮即可。
【用法】
空腹食用。
【功效】
養(yǎng)陰清熱，潤肺滋腎。治肺腎陰虛、咳嗽吐血、陰虛發(fā)熱、咽喉腫痛、消渴便秘等癥。
肺氣腫食療方—萊菔子粥
0243：萊菔子粥
【原料】
萊菔子末15克、粳米100克。
【做法】
將萊菔子末與粳米同煮為粥。
【用法】
早晚溫?zé)崾秤谩?
【作用】
化痰平喘，行氣消食。適用于老年慢性氣管炎、肺氣腫。
【評注】
現(xiàn)代研究證實，萊菔子有祛痰作用，此藥膳用于咳喘伴痰多者。人參忌萊菔子，故吃此粥期間不能服用人參。
0244：五仁粥
【原料】
芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。
【制作】
將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】
食用時，加白糖適量，每日早晚服用。
【功效】
滋養(yǎng)肝腎，潤燥滑腸。適用于中老年氣血虧虛引起的習(xí)慣性便秘。
0245：紅棗田螺粥
基本特點 ：
利水通淋，清熱祛濕。膀胱濕熱，癥見小便短赤澀痛，淋瀝不暢，甚或癃閉不通，小便脹痛，舌紅苔白，脈數(shù)。現(xiàn)多用于泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結(jié)石等屬于濕熱見有上癥者
基本材料：
車前子３０克，紅棗１０個，田螺（連殼）１０００克。
做法：
（１）先用清水靜養(yǎng)田螺１￣２天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤，紅棗（去核）洗凈。
（２）用紗布另包車彰子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時，飲湯吃螺肉。
說明：
　本湯治證乃因濕熱下注膀胱所致。治宜清熱利水。湯中車前子含有維生素（Ａ、Ｂ）、脂肪油、琥珀酸、車前子烯醇酸、腺嘌呤、膽堿等，性味甘寒，善于利水通淋。紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素（Ａ、Ｂ2、Ｃ）等，性味甘溫，本品雖無清熱通淋之效，但有培土制水之功，既螺含增強車前子利水之力，又可使之利水而不傷脾腎。田螺含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素（Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｄ）、煙酸、鈣、磷、鐵等，性味甘咸涼，既能滋陰清熱，又能得水通淋。合而為湯，利水通淋之力得以增強，并有利于不傷正氣之優(yōu)點。本湯尚能清利肝經(jīng)濕熱，故亦可用治肝紅濕熱之目赤腫痛及婦人帶下黃臭等。
0246：枸杞菜粥
材料（4人份）
中藥：枸杞子2大匙
米飯1茶碗 水6杯 油菜1棵 鹽1小匙多
做法：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。
2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成3－4cm長的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?
4、粥煮好后，加入鹽、青菜．枸杞子，稍煮一下即成。
0247：三仁美容粥
原料：
桃仁、甜杏仁、白果仁各10克，雞蛋1個，冰糖10克，粳米50克。
做法：
1、將桃仁等3味研成細(xì)末；
2、粳米淘洗干凈，放沙鍋內(nèi)，加桃仁等3味中藥細(xì)末和適量水，旺火煮沸，打入雞蛋，改用文火煨粥。
3、粥成時加入白糖調(diào)勻。
4、每日1劑，早餐食用。
20劑為1個療程，間隔5日后可接著用下1個療程。
功效：
此粥具有活血化瘀、潤腸通便、護(hù)膚美膚功效。老年人常服此粥能減少色素斑，延緩皮膚衰老
0248：玫瑰粥
原料：
紅/白玫瑰花5朵 粳米100克 櫻桃50克 白糖100克
做法：
1、將未全開的玫瑰花采下， 輕輕的摘下花瓣， 用清水漂洗干凈。
2、粳米洗凈后放入鍋中，加入水后燒開，再用小火慢慢熬成粥，放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖再煮一會就好了。
特點：
玫瑰花的花色鮮美，氣味芬芳，入粥之后清香四溢，風(fēng)味很特別。而它的藥用價值也不錯，可以散瘀止痛，特別是對于女性而言，既可美容，又可調(diào)經(jīng)，。
用法：
一般美容的話一周吃一次就可以了，如果是想調(diào)理一下身體的話一周就是兩次。
0249：月季花粥
原料：
月季花5朵 粳米100克 桂圓肉50克 蜂蜜100克
做法：
1、桂圓肉用刀切成粒。
2、月季花瓣用水洗凈，撕成小塊。
3、清水放入鍋中用火燒開，放入粳米、桂圓肉末煮成粥，再放入蜂蜜、月季花稍拌勻即成了。
特點：
月季花性溫味甘，可以作藥，有活血、消腫解毒的功效。最適合于婦科病癥。
0250：蓮花粥
原料：
蓮花5朵 蓮米50克 糯米100克 冰糖100克
做法：
1、將初開的蓮花掰下，用水漂干凈。
2、糯米和蓮米洗凈后放入鍋內(nèi)用小火煮成粥，等粥快好時放入冰糖、蓮花瓣稍煮就成了。
特點：
蓮花出污泥而不染，味道清新，蓮米清熱解暑,常食用還可以減肥。

0251：茉莉花粥
原料：
茉莉花10朵 糯米100克 冰糖100克 葡萄干10克
做法：
將糯米洗凈,下鍋加清水上火燒開，煮至米粒開花時，加入葡萄干、茉莉花和冰糖稍煮成粥就好了。
特點：
茉莉花味辛性熱，香味純正，可清熱解表，清除穢氣，治感冒發(fā)熱，牙痛。

0252：白蘭花粥
原料：
白蘭花4朵 糯米100克 蜂蜜50克 白糖50克 紅棗50克
做法：
1、將白蘭花在含苞待放時采下。
2、紅棗去核，切成絲。
3、將糯米洗凈，放入鍋中加水燒開，再用小火慢慢熬成粥，之后加入紅棗、白糖、蜂蜜、白蘭花煮約5-10分鐘即可。
特點：
白蘭花，廣東俗稱“白玉蘭”，是夏日常見的一種香花。它的香味沁人心脾，即可佩戴裝飾，也可以用于制作玉蘭花茶。
用白玉蘭煮食成粥，可化痰止咳，利尿消滯。

0253：紅豆薏仁粥
材料：
紅豆1/2杯、薏仁1/2杯、糙米1/2杯、水8杯
調(diào)味料：
糖或鹽適量
做法：
1. 紅豆、薏仁和糙米分別洗凈，薏仁和糙米泡水1小時以上，紅豆要泡水2-3小時
2. 鍋內(nèi)放水和紅豆，用大火煮，煮開后用小火，待紅豆煮破皮再放薏仁和米，再煮1小時左右到材料松軟。
3. 起鍋前加糖或鹽調(diào)味。
薏仁又名薏苡仁，除美白之外，還有抗過敏、補肺健脾的供效。
紅豆中含豐富的鐵質(zhì)及纖維素，補血又排毒。
0254：薏米百合粥
組成：
薏苡仁3０克、百合6克、水適量。
制法：
薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，再加足量水用大火煮開，小火煮至薏米開花，湯稠即成。
用法：
早晚空腹食用?？杉舆m量糖或蜂蜜調(diào)味。
說明：
本粥以薏仁代米為主，少佐百合，是一種既有清香獨特的口感風(fēng)味，又具有食療作用的藥粥。它既有補益潤澤養(yǎng)顏的美容效果，又可作治療影響美容的扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法，南方人尤以其滋潤避暑，加綠豆共煮粥。
0255：豆腐皮粥
原料：
豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克[/b]
做法：
先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內(nèi)小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內(nèi)攪拌，稍煮并刻即可。
[b]0256：黃瓜粥
原料：
大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽和生姜少許
做法：
鍋爐內(nèi)加水，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調(diào)味即可。
0257：豬肝綠豆粥
原料：
新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精適量
做法：
先將綠豆大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味口
0258：杏麥美容粥
原料
杏仁10克、麥冬30克、大米50克。
烹飪
杏仁、麥冬、大米洗凈入鍋，加水用大火煮開，再用文火煮30分鐘即可食用。
原理
《本草綱目》中記載：杏仁能“殺蟲、治諸瘡價、消腫、去頭面諸風(fēng)氣齄庖”；而麥冬則“美顏色、悅肌膚”，此粥對多種面部肌膚問題有治療美容奇效。
備注
麥冬長得像葡萄干，在藥房可買到，用新鮮的生杏仁和大米更能使粥噴香四溢、軟滑爽口。
0259：美容保健粥
原料：
半碗大米、一小碗熟玉米粒、一小碗去皮毛豆和20枸杞子。鹽，糖。[/b]作法：
1、把米淘洗干凈，枸杞子用冷水洗凈。
2、將枸杞子用溫水泡至回軟， 把淘好的米和去皮毛豆放入容器中，容器中加入水，容器加蓋后放入微波爐，高波火力烹調(diào)8分鐘。
3、8分鐘后將容器取出，將玉米加入容器中。
4、在容器中加入2勺糖和少半勺鹽，用勺攪勻，容器加蓋后放入微波爐， 繼續(xù)用高波火力烹調(diào)5分鐘。
5、5分鐘后將容器取出，放入枸杞子拌勻，美容保健粥就做成啦。
[b]0259：綠豆蓮子荷葉粥
材料：
綠豆150克，蓮子50克，荷葉1張。
調(diào)料：
冰糖適量。
做法：
1、將綠豆洗干凈后，用清水泡2小時以上，蓮子洗凈泡好，荷葉洗凈，切塊。
2、鍋中倒入適量清水，放入綠豆煮開，放入蓮子，現(xiàn)次煮開后，改小火熬煮成粥，放入荷葉塊燒煮。
3、食用時，加入適量冰糖調(diào)味即可。
貼心小提示：
綠豆有消暑止渴、清熱解毒的作用，蓮子、荷葉都適宜肥胖者食用，用這三種材料制成的粥，自然是夏季極佳的美食。
0260：香蕉葡萄粥
材料：
香蕉1根、葡萄干20克、熟花生適量、圓糯米1杯。
調(diào)料：
冰糖適量。
做法：
1、將香蕉剝皮，切成小丁；葡萄干洗凈；熟花生去皮后用刀剁；圓糯米洗凈后用水浸泡1小時。
2、將鍋置火上，放入清水和圓糯米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬煮1小時左右。
3、將葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分鐘后加入香蕉丁、花生碎即可。
貼心小提示：
1、香蕉切得細(xì)碎一點，夾在粥的米粒中，口感會非常好。
2、熟花生不要用五香的，以免影響粥的甜香味道。
0261：蝦皮香芹燕麥粥
材料：
燕麥150克、蝦皮20克、芹菜50克。[/b]
調(diào)料：
鹽、香油各適量。
[b]做法：
1、將燕麥洗干凈；芹菜擇洗干凈，切小丁。
2、鍋中倒入適量清水，放入燕麥煮開后，放入蝦皮，以小火煮至軟爛，加鹽調(diào)味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。
貼心小提示：
1、燕麥里含有能抑制膽固醇升高的亞油酸。相關(guān)研究證實，每天吃60克燕麥，可使人體膽固醇含量平均降低3%。
2、蝦皮營養(yǎng)價值高，油脂含量少，搭配燕麥?zhǔn)秤茫Ｍㄑ}、調(diào)理腸道、消除腸熱與便秘等癥狀，同時具有瘦身、增加體力的作用。
0262：羅漢燕麥粥
材料：
燕麥200克，羅漢果2個。[/b]
調(diào)料：
鹽適量。[b]
做法：
1、將羅漢果洗凈，燕麥淘洗干凈。
2、鍋中倒入適量水煮開，加入燕麥小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，最后用鹽調(diào)味即可。
貼心小提示：
羅漢果有健脾、潤腸、通便的功效，搭配燕麥?zhǔn)秤?，可以治療便秘、清除腸道內(nèi)的多余油脂及廢物，既有瘦身的作用，又有排毒功效
0263：鯽魚糯米粥
原料：
鯽魚300克，糯米60克
做法：
1、取鯽魚，洗凈；糯米，淘凈。
2、先將糯米加適量水煮粥，待粥將稠時，將鯽魚放入，粥好時，去鯽魚骨，并放入適量的姜末、蔥花和鹽、味精即可。
隔日吃1次，經(jīng)常服用，對神經(jīng)衰弱有較好治療作用。
0264：羊肉高粱粥
原料：
羊肉100克，高粱米100克，食鹽少許。
做法：
羊肉洗凈切成小丁，再加入淘凈的高梁米，加水1000克，一同煮成稀粥，加入食鹽調(diào)味。
日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。
具有開胃助消化的功效，適用于脾胃虛弱所致消化不良，腹部隱痛等癥。
0265：紅豆蕃薯雞心棗糯米粥
材料：
蕃薯-------------------------半斤
紅豆-------------------------１兩
去核雞心棗------------------８粒
黑糯米-----------------------２兩
冰糖-------------------------適量
水---------------------------適量
做法：
1）先將以上材料分別用清水浸洗干凈。
2）黑糯米及紅豆洗凈，預(yù)先泡浸約１-２小時。
3）先用猛火煲至水滾，加入所有材料同熬，轉(zhuǎn)慢火煮成粥便成；不過煮粥過程中，要不繼攪動及不要中途加水，這樣才不會令到粥黏鍋底。
功用：
有補血益氣、健脾補腎功效。

注意事項：
※早上適宜食結(jié)粥可增強體力，夜晚適宜食稀粥可幫助清理腸胃。
※粥有健脾開胃之效，配搭得宜更可以保健養(yǎng)生。
※驅(qū)邪藥粥是清熱去濕、降暑氣，幫助身體排除多余毒素。
※扶正藥粥是補益健體，適合身體虛弱用。
※夏天及秋天適合食少米多水稀粥，因為夏天要清熱、秋天要滋潤。
※春天及冬天適合食多米少水結(jié)粥，因為春天要化濕、冬天要補益。
※如發(fā)熱時不適合食粥或飯，因米屬溫，要食小麥煮粥清熱。
[font=Arial]
0266：豆豉羊髓粥
原料：
豆豉15克，蔥白3莖，薄荷6克，生姜片6片，羊髓100克，粳米100克，精鹽少許。
做法：
先煎蔥、姜和豆豉，后下薄荷，稍煎后去渣取汁，與淘洗干凈的粳米煮粥，待粥熟時加入羊骨髓和精鹽，攪勻。
日服兩次，空腹食用。
具有祛風(fēng)、清熱、解毒的功效，適用于乳腺炎初起，局部紅腫熱痛而膿尚未成者。
0267：枸杞葉羊腎粥
原料：
鮮枸杞葉500克，羊腎2只，粳米250克。
做法：
先將鮮枸杞葉洗凈切碎，羊腎去筋膜臊腺，洗凈切碎，再與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水2500克，先用旺火燒開，再改用文火熬煮成稀粥，調(diào)味食用。
日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。
具有補腎、益精、明目之功效，適用于遺精，腎虛陽痿，腎虛腰痛，腳跟疼痛，腎虛耳鳴，夜多小便等癥。
0268：羊肝菠菜粥
原料：
羊肝200克，菠菜50克，粳米150克。[/b]
做法：
先將羊肝洗凈切片；菠菜洗凈切段，與淘洗干凈的粳米一同煮粥。
日服1劑，早晚服用。
具有抗癌的功效，適用于肝癌患者
[b]0269：蓯蓉羊腎粥
【原料】
肉蓯蓉15克，羊腎1具，羚羊角屑15克，靈磁石20克，薏苡仁20克。
【制作】
1.將肉蓯蓉酒洗去土，再與羚羊角屑、靈磁石一起水煎，去渣取汁。
2.將羊腎去脂膜細(xì)切后與薏苡仁一起放入藥汁中煮作粥。
【用法】
空腹隨意服之。
【功效】
滋腎平肝，強壯補虛。適用于肝腎不足、身體羸弱、面色黃黑、鬢發(fā)干焦、頭暈耳鳴等。
0270：花旗鱒魚糯米粥
材料:
1. 鱒魚(trout)1 大條
2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯)
3. 糯米100 克(量米杯1 杯)
4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯)
5. 薑片2 片
做法:
1. 先將鱒魚洗淨(jìng),切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨(jìng))
2. 其他材料用清水洗淨(jìng)
3. 糯米泡水1 小時以上
4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油
品變質(zhì)
5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉(zhuǎn)小火再煮1 小
時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電) 0271：胡蘿卜瘦肉粥
特點：
富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)。
主料：
大米 適量、瘦肉 1勺、胡蘿卜末 1勺、洋蔥末 1勺、馬鈴薯　3勺。
輔料：
芹菜末　1勺、水 1碗、鹽 少許。
作法：
1、將大米煮成粥。
　2、將胡蘿卜、洋蔥、馬鈴薯、芹菜洗凈切成末，煮5分鐘。
　3、加入瘦肉煮熟，放少許鹽即可。

0272：牛肉胡蘿卜小米粥
特點：
口感好、營養(yǎng)豐富
主料：
牛肉餡 1/2勺、黃豆芽 1/2勺、小米 1勺、洋蔥末 1/2勺。
輔料：
水 1碗、鹽 少許。
作法：
1、將小米、黃豆芽、洋蔥洗凈，將小米煮熟。
　2、再加入準(zhǔn)備好的牛肉餡煮熟，最后加鹽調(diào)味。
適合年齡：1~3歲

0273：雞歸粳米粥
主料：
烏骨雞一只，糯米50克，黃芪45克，當(dāng)歸、大棗各15克，肉桂3克，食鹽適量。
做法：
1、先將烏骨雞宰殺去毛和內(nèi)臟；
2、再將黃芪、大棗、肉桂加水煎煮2次，每次煮沸后30分鐘，取藥汁2000毫升，與烏骨雞、粳米共同煮粥，加入食鹽，吃雞飲粥。
每周2—3次。
0274：追風(fēng)粥
原料：
白茄子250克，何首烏10克，綠豆粉25克，黑豆皮25克。
制法：
1、將茄子、何首烏洗凈，茄子去蒂把切塊或片。
2、將茄子、何首烏放入鍋中，加清水適量煎煮，待茄子爛熱后，加入黑豆皮、綠豆粉，充分?jǐn)嚢璩珊闯伞?
特點：
粘調(diào)，細(xì)膩，有清香味。
功效：
白茄子與紫茄子作用相近。何首烏味苦、甘、性微溫，有補腎益精、烏黑須發(fā)、光澤皮膚的作用。
綠豆粉味甘，性寒，有清熱解毒、消腫之功效。黑豆味甘，性溫，滋腎補陰，補血明目，除濕利水。
此糊粥有補腎潤膚祛斑作用。適用于治療白癜風(fēng)癥。
0275：枇杷薏米粥
原料：
鮮枇杷果(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。
制法：
1、將枇杷果洗凈，去核，切成小塊；枇杷葉洗凈，切成碎片。
2、先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。
特點：
米爛粥稠，枇杷清香味濃郁。
功效：
枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳作用。含有糖類、蛋白質(zhì)、纖維素、果膠、有機酸、維生素C、鞣質(zhì)等。枇杷葉有清肺化痰，和胃止嘔作用。
枇杷與薏米成粥，具有清肺散熱的功效。適用于治療肺熱所致粉刺。
0276：銀耳櫻桃粥
主料：
水發(fā)銀耳、粳米各50克，罐頭櫻桃30克，糖桂花、冰糖適量。
制法：
　洗凈粳米煮粥，粥熟后，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鐘，再入櫻桃、桂花糖，煮沸后即成。
用法：
　服用。
說明：
　補氣養(yǎng)血，嫩皮膚，美容顏。適用于氣血虛之顏面蒼老，皮膚粗糙干皺。常食可使人肌肉豐滿，皮膚嫩白光潤，容顏煥發(fā)。
0277：綠豆甘草粥
用料
綠豆１００克，生甘草１０克。
功效
清暑，利濕，解毒。
適應(yīng)癥
治暑熱煩渴，瀉痢，丹毒，癰腫及藥物中毒。亦療咽喉腫痛，消化性潰瘍。
制法
將上二味水煮，慢火煮熟。
注意事項
任意食用。腹脹慎用。
注釋
綠豆，又名青小豆，為豆科植物綠豆的種子。性味甘平，入心、胃二經(jīng)。具有清熱解毒、消暑利水的作用。善治暑熱病、皮膚臃腫?！侗静輩R言》中說：綠豆“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”?！侗窘?jīng)逢原》中云：綠豆“明目，解附子，砒石，諸石藥毒”?！稌s醫(yī)鏡》中稱：綠豆“療癰腫痘爛”。
　綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸。
　甘草，又名美草、蜜草、國老、靈通、粉草、甜根子、棒草，為豆科植物甘草的根及根狀莖。性味甘平，入脾、胃、肺經(jīng)。具有和中緩急、潤肺解毒、調(diào)和諸藥等功效。生用治消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱：甘草“主五臟六腑含熱邪氣，堅筋骨，長肌肉，倍力，金瘡腫，解毒”?！秳e錄》中云：甘草“通經(jīng)脈，利血氣”?！侗静菥V目》中曰：甘草“解小兒胎毒，降火止痛”?！吨袊幱弥参飯D鑒》中說：甘草“治消化性潰瘍和黃疸”。
　　綠豆甘草粥味甜，夏天涼食更美。
0278：麥芽粥
此粥有回乳作用。適于小兒斷乳，需停乳者食用。
原料：
粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。
制作：
1、將麥芽放入鍋內(nèi)，加適量清水煎煮，去渣。
2、鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。
特點：
甜香。
0279：回乳粥
原料：
粳米100克，炒麥芽30克，枳殼6克，紅糖適量。
制作：
1、粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放適量清水，加入炒麥芽、枳殼煎煮、去渣，放入粳米煮粥，等粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。
特點：
甜香，粘稠。
熟麥芽有回乳的作用。枳殼有理氣寬中、消脹除懣的作用。
此粥有回乳作用。適于小兒斷乳，需停乳者食用。
每日1劑，連食5-7日。
0280：香附芡實粥
原料：
香附10克，芡實15克，粳米50克，白糖適量。
制作：
1、芡實搗碎；粳米淘洗干凈。
2、將香附放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入芡實、粳米煮粥，待粥熟時，加入白糖調(diào)味即成。
特點：
粘稠，味甜。
香附有理氣解郁的作用。芡實有補腎益精的作用。
此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用。可用于防治產(chǎn)后肝氣郁滯、乳汁自出。
每日1劑，連食3-5日。


（未完，待續(xù)）

好吃啊，看的我都餓了～
小素什么時候改行當(dāng)廚子？：D

好貼子, 全收下了! 看的我口水都流下來了! 以后一定要多試試上面這些粥

不過細(xì)看之后發(fā)現(xiàn)好多粥的圖跟相應(yīng)的介紹不相符, 樓主是不是在貼圖的時候弄錯了呀?

恩:9
綠豆粥配榨菜最經(jīng)典阿:9

8錯，好帖，還沒有看完，因為我看得很仔細(xì)，留著慢慢看，嘿嘿~

粥有這么多做法，太厲害了！！

樓主

貼這么多累吧

0281：百合田雞粥
用料：
田雞500克，豬瘦肉100克，太子參60克，百合30克，普通大米（或粳米）150克，蔥、青豆少許，鹽、麻油少許。
制作方法：
1、田雞去皮、內(nèi)臟，斬件；豬瘦肉洗凈，切片。太子參、百合、大米、蔥、青豆等洗凈。
2、將大米（或粳米）放入開水鍋內(nèi)，煮開后，放入太子參、百合、青豆等，以武火煮開后，再放入豬瘦肉、田雞，以文火煮至粥成，放入蔥粒，調(diào)味供用。
特點：
清潤肺燥，益肺生津，清心安神。
注意：
1、可加入羅漢果1個同煮，其清熱化痰、止咳潤肺之功效更佳。
2、田雞可用牛蛙代替。
3、咳而咽癢者，可加生姜1-2片同煮。


0282；銀杏南瓜粥
■ 材 料：
南瓜 250克
銀杏 10-20粒，先浸水2小時
糙米 1-2杯，先浸水4小時[/b]
■ 做 法：
將所有材料放入鍋內(nèi)，加水煮滾后慢火熬一會，再焗一會，即成（也可以用真空煲）。[b]
■ 補 益：
銀杏（又稱白果）有消痰止咳、溫肺益氣、定喘的功效；亦含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)。
南瓜含有豐富的β胡蘿卜素，還含有維他命B1、B12和C


0283：養(yǎng)心粥

主料：
黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克。


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做法：
以2000c.c.的水煎成500c.c.，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用
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功效：
可達(dá)養(yǎng)氣血安神的功效，對于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多夢者有明顯改善作用。


0283：生蘆根粥

原料：
生蘆根30克、大米50克。


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做法：
1、將蘆根洗凈，加水煮取汁待用。
2、大米熬粥至八成時，倒入藥汁至熟即可。此湯宜即燒即食，不宜存放過久。
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特點：
蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根水液豐富，生津作用最佳，佐以大米熬粥極補胃之津液。

0284：蒜頭干貝田雞粥
材料：
蒜頭干貝田雞湯底、田雞、干貝、香菇
作法：
1 將用有蒜味的湯底加熱，放入米飯煮熟成粥。
2 再加入田雞、干貝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。


0285：西瓜皮粥
原料：
西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。


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制作：
西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干凈，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖即成。
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特點：
粥甜瓜脆。功效：清熱解暑，利尿消腫。

0286：酸棗仁粥

原料：
酸棗仁30克，粳米50克，煮粥食用。


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做法：
先將酸棗仁搗碎煮汁去滓，用汁煮粥，晚上溫?zé)岱场?
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功效：
有養(yǎng)心安神功效，適用于虛煩不眠、驚悸多夢、老年失眠。酸棗仁能養(yǎng)肝、寧心、安神，適用于陰虛火旺、虛煩失眠者食用。

0287：海參粥：
材料：
海參適量，梗米或糯米100克。


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制法：
將海參浸透，剖洗干凈。切片煮爛后同米煮成粥。
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功用：
補腎、益精、養(yǎng)血。對精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機能減退、遺精、腎虛尿頻等有療效。

0288：骨碎補粥
【配方】
骨碎補20克，粳米50克。


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【用法】
骨碎補水煎，取汁加米煮粥調(diào)味。
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【功效】
益腎健齒，固齒止痛。
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【主治】
腎虛牙痛。

0289：生姜粥
【配方】
生姜10克，粳米50克。


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【用法】
先用粳米煮粥，粥熟后加入生姜片，再略煮片刻，空腹趁熱食用。
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【功效】
辛溫散寒。
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【主治】
寒凝牙痛。

0290：栗子粥

主料：
栗子（去皮）50克，大米50克，鹽少許。


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做法：
將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。
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功效：
栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。