它是癌細(xì)胞最害怕的食物，可惜！很多人卻不吃！
青椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。
青椒的功效
解熱鎮(zhèn)痛 :青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛的功效
散寒祛濕 :吃了帶有辛辣味的青椒之后，也會(huì)出現(xiàn)心跳加快，皮膚血管擴(kuò)張的現(xiàn)象，中醫(yī)認(rèn)為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛濕的功效。
促進(jìn)食欲 :青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化的功效。
凈化血液 :青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達(dá)到凈化血液的作用。
降脂減肥 :青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
預(yù)防癌癥 :青椒中的維生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且還有促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，即使加熱維生素C也不會(huì)大量流失，而維生素C是比較強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)有害的自由基；再加上青椒中的胡蘿卜素和辣椒素也是一種抗氧化物質(zhì)，能阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
青椒可以與很多食材搭配，卻唯獨(dú)不能與黃瓜搭配。
青椒與黃瓜一起食用，會(huì)產(chǎn)生花黃素，這種花黃素是一種毒素，對(duì)于腸胃會(huì)有很大的刺激，甚至?xí)邪┳兊娘L(fēng)險(xiǎn)！
辣椒的禁食人群
1、患有心腦血管疾病、高血壓病及慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人不宜吃辣椒。
2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人不宜吃辣椒。
3、甲亢患者不宜食用辣椒。
青椒炒肉
食材：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎；
3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
4.加花椒粉，繼續(xù)煸炒；加鹽和雞精；
5.最后再翻炒幾下即可出鍋。
青椒土豆絲
食材：大型土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，青蔥1根，大蒜3瓣，鹽1/2（3克）
做法：
1.土豆去皮切成絲條。
2.青椒去蒂去籽后洗凈，掰成一口大小的塊。
3.青蔥洗凈后切成段，大蒜去皮切薄片。
4.鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油6成熱的時(shí)候，放入青蔥和蒜片炒香，放入土豆絲和青椒翻炒3分鐘，加入鹽攪勻即可。
菜椒炒蛋
食材：雞蛋，菜椒，油，料酒，鹽
做法：
1.將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調(diào)勻。
2.把青椒切成丁。
3.炒鍋上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。
4.原炒鍋再把菜椒炒熟，把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。
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