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前段時(shí)間一位讀者向我請(qǐng)教長(zhǎng)斷食（三天到一個(gè)月）減肥的一些問題（誤區(qū)），整理如下：

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如平素保持231（一日一餐，1小時(shí)內(nèi)吃完，23小時(shí)不攝入任何能量）以內(nèi)的輕斷食，會(huì)脫發(fā)應(yīng)該是平時(shí)吃得不對(duì)，營(yíng)養(yǎng)不夠。如果是長(zhǎng)斷食，首先要考慮的是自己的體脂還夠不夠斷食去燃燒，如果太瘦就會(huì)出現(xiàn)諸多營(yíng)養(yǎng)不良的問題，脫發(fā)當(dāng)然也包含在內(nèi)。

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哈哈，明白了。如果是這樣的話，很顯然你沒搞清楚減肥、斷食的意義究竟是什么。

造成肥胖的主要原因來自胰島素抵抗，導(dǎo)致胰島素抵抗的主要原因是從前不健康的飲食方式和結(jié)構(gòu)：頻繁進(jìn)食，及高糖、高碳、精加工食品、添加劑、垃圾油、煙、酒之類會(huì)產(chǎn)生癮性依賴的垃圾毒素過分?jǐn)z入造成的。

那么首先就應(yīng)該改變這種會(huì)致病的飲食結(jié)構(gòu)，盡量調(diào)配成健康飲食，并成為一種余生都要做下去的新的生活方式。

在這個(gè)基礎(chǔ)上，只要你身上還有多余的脂肪，就一定會(huì)瘦，而且不會(huì)有掉頭發(fā)不來月經(jīng)之類的營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。

而運(yùn)動(dòng)和斷食都只是是輔助，并非必要手段。如果把斷食當(dāng)作減肥捷徑，爆瘦之后再回到原來的飲食結(jié)構(gòu)里爆碳爆垃圾，就真的沒明白這事兒的根本，會(huì)反復(fù)惡性循環(huán)（從極度低熱量的營(yíng)養(yǎng)不良再突然到極度高熱量的營(yíng)養(yǎng)不良），傷自尊，傷自信，更傷身體！

如此，就最好別再斷食了，做個(gè)心寬體胖的人對(duì)身體的傷害可能還小一點(diǎn)。

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你這樣不行的，都弄成心病了，傷身又傷心。建議你不要再搞長(zhǎng)斷食了，從日常戒糖戒碳（血糖平穩(wěn)情緒不波動(dòng)就不抑郁了）的健康飲食做起吧。

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您長(zhǎng)斷食不是已經(jīng)很有經(jīng)驗(yàn)了嘛。您的問題不在斷食，在于不斷食的平時(shí)是如何進(jìn)食的…

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是的，雖然我不知道您的飲食細(xì)節(jié)，但通過您描述的感受和狀態(tài)，大致的推斷是：

您所謂的「長(zhǎng)斷食」，以及以前保持過的「節(jié)食」，并非我們通常所講的正確的斷食法，因?yàn)槟銈兊淖龇▽?shí)質(zhì)都是一種挨餓法。身心都總是處于一種得不到滿足的狀態(tài)里，就總是靠意志力肯定是不行的，腦子里那根皮筋兒一旦崩開就一定會(huì)爆食，體重反彈。所以正確的斷食，無論長(zhǎng)短，都不應(yīng)該是挨餓，所以您的方法是不對(duì)的。

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簡(jiǎn)單來說，日常的戒糖和嚴(yán)格限制碳水是必須的，因?yàn)檫@會(huì)保持血糖的平穩(wěn)，不會(huì)迅速飽和迅速餓，然后在這個(gè)基礎(chǔ)上，探尋自己身體對(duì)食物的需求，每天需要大概多少量的食物，然后盡量用營(yíng)養(yǎng)密度高的，干凈的脂肪、蛋白質(zhì)、蔬菜讓它完全滿足。

比如我發(fā)現(xiàn)我一日一餐的話，脂肪+蛋白質(zhì)大概500g，蔬菜500g，就是我的恒量。平時(shí)在1小時(shí)內(nèi)吃夠這個(gè)量，剩下的23小時(shí)就不會(huì)餓。

偶爾餓了沒關(guān)系，可能是當(dāng)天的食物在營(yíng)養(yǎng)的配比上不那么均衡，特別是脂肪太少了，就會(huì)餓?；蛘弋?dāng)天腦力或體力的消耗超過了平時(shí)的正常量，也會(huì)餓。沒關(guān)系，餓了就加餐。加餐的時(shí)候一定要吃飽，不要有心理負(fù)擔(dān)。

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我猜大概是這樣。我前面寫過一篇《低碳飲食后不來月經(jīng)怎么辦》，是專門針對(duì)女性低碳高蛋白飲食結(jié)構(gòu)造成的營(yíng)養(yǎng)不良問題的。

so，不能低碳高蛋白，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生糖異生反應(yīng)。就是蛋白質(zhì)攝入太多的話，也會(huì)轉(zhuǎn)換為葡萄糖，也會(huì)升糖，也會(huì)不滿足。足夠優(yōu)質(zhì)的脂肪是非常必要的。

所以肥瘦相間的牛肉眼排、豬五花肉、豬頸肉、烤得焦香的帶皮整雞、三文魚、比較肥的海魚、牛油果、橄欖油、奶油、黃油、豬油、奶酪、堅(jiān)果等等這些脂肪要攝入足夠，自然就不餓了。

糖油混合物，碳水+脂肪，一定會(huì)胖，并且增加肝臟的負(fù)擔(dān)。只要把糖和碳水拆掉，多吃好油，就瘦得很快，營(yíng)養(yǎng)足夠，也就不會(huì)對(duì)其他垃圾食物有渴望感。

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哈哈，懂。

所以能一直做下去的事，一定不是靠意志力的，意志力頂多能幫我們兩三天，做一個(gè)戒斷的緩沖期。剩下能長(zhǎng)久的，靠的一定是正確的方法。

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用對(duì)方式復(fù)食之后體重也會(huì)上升的，但不會(huì)那么夸張。

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您這又是米湯又是紅糖水的，根本還是高糖高碳飲食啊???♂?，連斷食里都忘不了你們迷人的甜呀。一旦攝入糖和碳水，血糖大幅波動(dòng)，就會(huì)打破斷食的不餓狀態(tài)，那您就又回到我前面說的需要靠意志力挨餓的狀態(tài)了呀。

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我懂了，因?yàn)楸俟纫蟮氖敲诇?，斷食要求的是骨湯。都把我整蒙了，把我整不?huì)了

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骨湯可以的?；蛘唛L(zhǎng)斷食結(jié)束后的第一餐小口慢慢吃一顆水煮蛋就行了。

總之，先摒棄一切糖和碳水，剩下的就都比較好辦了。

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