【黃敏】2021年中國居民膳食指南科學(xué)研究報告，你認(rèn)知了什么？
中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）
作者介紹
專業(yè)擅長：孕產(chǎn)婦、嬰幼兒營養(yǎng)。
《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》簽約營養(yǎng)師
好奇所學(xué)、興趣所致、學(xué)有所長、守護(hù)健康人生。
時代的變化，以往食物的不充足，營養(yǎng)的不均衡等因素，導(dǎo)致了身體發(fā)育的各種缺陷、生育缺陷、早產(chǎn)兒等情況較多，同時因衛(wèi)生條件的影響，導(dǎo)致了胃腸疾病、女性癌癥等不同疾病的發(fā)生率較高。近年來，由于大家在認(rèn)識及生活方式的改變，使得以往的疾病發(fā)生率得到了很好的控制。如今我們食物種類豐富，市場供應(yīng)充足，居民膳食能量和蛋白質(zhì)攝入充足，孩子的身高水平、兒童營養(yǎng)情況得到了明顯的改善，兒童生長遲緩，以及因缺乏維生素A、維生素D引起的佝僂病、缺鐵性貧血等疾病的發(fā)生也大大減少。但隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展及城市化進(jìn)程的推進(jìn)，居民生活方式有了較大的變化，電視、手機的普及，使得兒童、成人、老人的靜坐時間延長，缺乏規(guī)律的自主運動，導(dǎo)致身體活動量降低，這也是造成目前超重及肥胖率持續(xù)增高的主要危險因素之一。全球疾病負(fù)擔(dān)研究顯示，不合理的膳食是中國國民疾病發(fā)生和死亡的最主要因素，2017年中國居民有310萬人的死因可以歸于膳食不合理，一部分中國人的心臟疾病、腦卒中和2型糖尿病死亡率與膳食因素有關(guān)。2012年中國成人由于膳食質(zhì)量不佳導(dǎo)致的心血管代謝性疾病的死亡率為20.8%，人數(shù)約為151萬。2012年，在中國成人所有膳食因素與估計的心血管代謝性死亡數(shù)量有關(guān)的歸因中，比例最高的是高鈉攝入占17.3%，水果攝入不足占11.5%，水產(chǎn)類Ω-3脂肪酸攝入不足占9.7%。
含糖飲料銷售量逐年上升，城市人群游離糖的攝入有42.1%來自于含糖飲料和乳飲料。兒童、青少年含糖乳飲料和飲料消費率在30%和25%以上，明顯高于成人。目前我國居民糖攝入平均水平不高，供能比超過10%的人群比例為1.9%，但是兒童、青少年含糖飲料消費率高于成人，3~5歲兒童糖供能比高達(dá)4.8%，應(yīng)引起足夠注意。全谷物及雜糧攝入不足，只有20%左右的成人能達(dá)到日均50g以上，但品種多為小米和玉米，種類還需要更為豐富；蔬菜以淺色蔬菜為主，深色蔬菜約占蔬菜足量的30%，未達(dá)到推薦的50%以上的水平；人均水果攝入量仍然較低，奶類及其制品消費率均較低，魚蝦類、大豆類均處于比較低的平均攝入量。
中國飲酒文化歷史久遠(yuǎn)，飲酒已成為日常生活的一種習(xí)俗，中國居民膳食指南推薦成人男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g，超過即為過量飲酒。2015年—2017年數(shù)據(jù)顯示，我國男性和女性飲酒者過量飲酒分別為56.8%和27.8%。老齡化已經(jīng)是不可回避的社會問題，低體重和貧血是農(nóng)村老年人營養(yǎng)不足的主要問題，膳食不均衡造成老年人肥胖以及營養(yǎng)相關(guān)的一些慢性疾病問題。老年人肥胖率為13%，高血壓患病率近60%，糖尿病患病率近15%，老年人的健康狀況也需要重視，實施老年營養(yǎng)支持策略，增強體質(zhì)和抵抗疾病的能力，降低一些疾病的發(fā)生率，提高老年人的生存質(zhì)量。上述種種問題提示了，隨著我們生活水平的提高，不健康的生活方式，不合理的飲食結(jié)構(gòu)，造就了現(xiàn)在影響健康的種種疾病，我們需要認(rèn)識我們的身體，了解我們怎么樣才更加的健康，健康是1，金錢是0，名譽是0，地位是0，房子是0……,沒有了健康，后面全是0，健康很重要，追求健康是一輩子的事。（圖片來源：中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)）
平衡膳食模式是最大程度保障人體營養(yǎng)和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天至少攝入食物12種以上，每周25種以上。谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。體重是評價人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標(biāo)，吃和動是保持健康體重的關(guān)鍵。各年齡人群都應(yīng)天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動，每周至少進(jìn)行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上，主動身體運動最好每天6000步。減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，這些營養(yǎng)素對降低慢性病的發(fā)病風(fēng)險具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天有水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，且不建議果汁替代鮮果。養(yǎng)成喝奶或吃奶制品的習(xí)慣，每天攝入牛奶300g或相當(dāng)量的奶制品。
魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動物性食物優(yōu)選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸。蛋類各種營養(yǎng)成分齊全。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險，應(yīng)當(dāng)少吃。推薦每周攝入水產(chǎn)類280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入魚、禽、蛋、瘦肉總量120~200g。我國多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要原因，因此應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25~30g。過多攝入添加糖會增加齲齒和超重發(fā)生的風(fēng)險，推薦每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。水在生命活動中發(fā)揮重要作用，應(yīng)當(dāng)足量飲水。建議成年人每天1500~1700ml，提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。勤儉節(jié)約，珍惜糧食，杜絕浪費是中華民族的傳統(tǒng)美德。按需選購食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式，保障飲食安全。學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。應(yīng)該從每個人做起，回家吃飯，享受食物和親情。創(chuàng)造和支持文明飲食新風(fēng)的社會環(huán)境和條件，傳承優(yōu)良飲食文化，樹健康飲食新風(fēng)。健康與每天吃的食物、運動、睡眠質(zhì)量、以及愉快的心情是息息相關(guān)的，吃動平衡、健康體重、睡眠香香、心情美美，以保障健康的生活、快樂的人生。1. 丁鋼強、馬愛國、孫長顥、楊月欣 中國居民膳食指南科學(xué)研究報告 中國營養(yǎng)學(xué)會2. 中國營養(yǎng)學(xué)會 中國居民膳食指南 人民衛(wèi)生出版社 北京2016
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
