食物是種神奇的東西，如果你吃得對(duì)，不但能使你增進(jìn)健康，而且還能幫你預(yù)防一些疾病，甚至還有可能一掃你身上的沉疴。下面我們來解開健康食物的秘密。
秘密1：紅酒PK動(dòng)脈硬化
與其他酒類相比，紅酒的普林（可使體內(nèi)尿酸上升的物質(zhì)）相當(dāng)?shù)?，而紅酒中富含的抗氧化物質(zhì)，具有降低膽固醇與強(qiáng)健血管的功能，可以降低心血管疾病的發(fā)病概率，防治動(dòng)脈硬化。營養(yǎng)師建議，每日飲酒量應(yīng)控制在60毫升以下。
秘密2：啤酒PK心臟病
啤酒可以美容已不是什么新聞了，但啤酒可以減少患心臟病的可能性鮮有人知。實(shí)驗(yàn)證明，如果每天喝1杯啤酒，就會(huì)大大降低患心臟病的可能性。有趣的是，啤酒可以治病也可致病，關(guān)鍵是飲用量。如果每天飲1杯就可預(yù)防心臟病，而1天飲2杯或以上反而會(huì)引發(fā)心血管疾病。
秘密3：綠茶PK齲齒
綠茶的保健作用是總所周知的。最近科學(xué)家有發(fā)現(xiàn)綠茶中含有豐富的氟和茶多酚成分，具有明顯的防齲齒的功效。在飯后用綠茶水蘇口可以保護(hù)口腔衛(wèi)生，綠茶中的糖、果膠等成分與唾液在滋潤(rùn)口腔的同時(shí)，還增強(qiáng)了口腔的自凈能力。
秘密4：黃豆PK前列腺癌
黃豆是最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。黃豆中所含有的植物性激素，既有益于女性的性功能，又是男性防治前列腺癌的絕佳食物。有報(bào)道說，日本男人罹患前列腺癌的概率比西方國家的男人低于常食黃豆制品有關(guān)。
秘密5：黑木耳PK腸道炎
黑木耳所含的植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附力，可以在短時(shí)間內(nèi)吸附于腸道內(nèi)的不健康物質(zhì)，并將其集中起來排出體外，起到“洗滌”腸道和防治腸炎的作用。發(fā)揮黑木耳營養(yǎng)的最佳吃法是涼拌。把泡發(fā)的黑木耳手撕成小片，并將胡蘿卜切絲，與黑木耳一起焯熟，晾涼后加入紅椒絲，并依照個(gè)人口味加入調(diào)料幫均勻即可。
秘密6：糙米PK便秘
糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能有效提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，為腸道輸送源源不斷的能量。此外，其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素以及大量膳食纖維，可以促進(jìn)腸道有益菌增殖，預(yù)防便秘和腸癌。
秘密7：胡蘿卜PK干眼癥
每百克胡蘿卜含β—胡蘿卜素約362毫克，相當(dāng)于維生素丸2015國際單位，因而一向被稱為維生素A源。在防治干眼癥、夜盲癥等維生素A缺乏癥方面均有明顯的作用。
秘密8：紅薯PK中風(fēng)
這種赤黃色食物中富含的β—胡蘿卜素既能防癌，又可供給人體豐富的鉀、膠原和粘多糖類，讓能保持動(dòng)脈血管的彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等多類型中風(fēng)癥。
秘密9：苦瓜PK高血糖
研究表明，苦瓜除有一定的抗病毒能力和防癌的功效外，還能刺激ρ細(xì)胞分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝，故可降低血糖并能延遲糖尿病繼發(fā)白內(nèi)障的發(fā)生，緩解神經(jīng)及其他系統(tǒng)的并發(fā)癥。
秘密10：番茄PK嘔吐癥
嘔吐會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等電解質(zhì)大量流失，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，故在嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充電解質(zhì)的卻是。最簡(jiǎn)單的方法是飲番茄汁，因?yàn)榉阎锖胸S富的鉀、鈣、鈉等成分，剛好可補(bǔ)充嘔吐流失的電解質(zhì)不足。
秘密11：大蒜PK感冒
感冒起初時(shí)，趕緊吃一些大蒜會(huì)幫助你將還沒有完全發(fā)作的病毒扼殺在搖籃里。因?yàn)榇笏庵械拇笏馑赜休^強(qiáng)的抗病毒作用，可增強(qiáng)人體免疫力。在氣候變化、換季時(shí)，常吃一些大蒜，或者養(yǎng)成平時(shí)吃大蒜的習(xí)慣就更好了。
秘密12：蘋果汁PK心臟病
經(jīng)常喝蘋果汁會(huì)降低心臟病的患病率，這是因?yàn)樘O果汁的抗氧化效果比維生素C更有效，更有利于心臟的健康。科學(xué)家對(duì)25名男女進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，喝蘋果汁可以讓“壞”膽固醇阻塞血管的危害減輕，而“壞”膽固醇阻塞血管的時(shí)間越長(zhǎng)就意味著患心臟病的可能性越大。
秘密13：橘子汁PK高血壓
橘子汁中含有豐富的鉀、鈣和維生素C，有助血壓的下降。因此養(yǎng)成經(jīng)常飲用橘子汁的習(xí)慣，有助于保持正常的血壓，從而也就減少了死于心臟病的危險(xiǎn)。
秘密14：牛排PK脫發(fā)癥
如果說吃牛排可以治禿頭，你會(huì)大吃一驚。但經(jīng)過科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，牛排確實(shí)有此功效。如果你不想年紀(jì)輕輕就成了“地方包圍中央”，那就在吃放時(shí)吃塊瘦牛排吧。經(jīng)常吃瘦牛肉的人，即使不能完全解決脫發(fā)問題，至少可以延緩這一天的到來。
秘密15：綠色蔬菜PK視覺模糊
眼睛隨時(shí)都有被感染的危險(xiǎn)，而綠色蔬菜可以給眼睛補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，從而起到保護(hù)眼睛健康的作用。眼睛視物模糊還有另一個(gè)原因，就是缺少維生素A，需經(jīng)常吃胡蘿卜等蔬菜來補(bǔ)充維生素A。
秘密16：葡萄柚PK牙齦出血
很多人都會(huì)遇到牙齦出血，這可能是缺乏維生素C的緣故。這是吃一些富含維生素C的水果，如葡萄柚、檸檬、獼猴桃等會(huì)很有幫助，尤其是葡萄柚，有立竿見影的效果。
秘密17：香蕉PK四肢乏力
不少人在運(yùn)動(dòng)后會(huì)感到乏力，這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)身體排出大量水分，同時(shí)體內(nèi)的電解質(zhì)也隨汗排出體外。這些流失的電解質(zhì)中主要是鉀、鈉，尤其是鉀，它對(duì)維持肌力有重要的作用。故在激烈運(yùn)動(dòng)后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀，日常生活中最理想的選擇就是吃香蕉。醫(yī)生建議，在去健身房時(shí)帶一兩根香蕉。
秘密18：五谷雜糧PK男性不育
葉酸是女人懷孕后必須要補(bǔ)充的一種維生素，因?yàn)槿~酸可幫助DNA的合成，它有利于嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。其實(shí)男性也需要補(bǔ)充葉酸，因?yàn)檎{(diào)查表明，男性精子含量低也與體內(nèi)葉酸缺乏有關(guān)。補(bǔ)充葉酸的最簡(jiǎn)單途徑就是多吃粗糧，如玉米、蕎麥、燕麥等五谷雜糧。因此，對(duì)于想做父母的夫婦來說，補(bǔ)充葉酸是夫妻兩人的事。
秘密19：西蘭花PK白內(nèi)障
多吃富含葉黃素和玉米黃素的西蘭花，對(duì)阻止白內(nèi)障和炎帝黃斑病變的發(fā)生有重要作用。在西蘭花中，葉黃素、玉米黃素的含量也很高。
秘密20：蔗糖PK打嗝癥
打嗝雖不是什么大病，但久隔不知還是很煩人的。當(dāng)你的舌頭下面放一勺蔗糖時(shí)，打嗝立即就會(huì)停止。這種做法的科學(xué)解釋是，蔗糖分子在人體神經(jīng)系統(tǒng)中傳輸最快，而且可以刺激喉嚨后側(cè)的神經(jīng)，而一旦神經(jīng)受到刺激，就會(huì)中斷體內(nèi)的神經(jīng)信號(hào)，其中包括引起打嗝的膈神經(jīng)。
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