国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

打開(kāi)APP
userphoto
未登錄

開(kāi)通VIP,暢享免費(fèi)電子書等14項(xiàng)超值服

開(kāi)通VIP
西紅柿雞蛋陷餃子做法

西紅柿雞蛋陷餃子做法

 

 

 

一、雞蛋西紅柿水餃

主料
熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;
調(diào)料
蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
準(zhǔn)備:

西紅柿切碎,汁待用;
雞蛋2--3個(gè),一個(gè)半斤的西紅柿(根據(jù)個(gè)人口味而定)
面粉少許,可用溫開(kāi)水加西紅柿汁和成軟軟的面團(tuán),醒上二十分鐘左右,待用)
糖、鹽、姜末、料酒、香油

(如何選擇西紅柿?
西紅柿是主料之一,選西紅柿有很多講究,首先看落蒂:落蒂小而圓的西紅柿飽滿,不會(huì)空心。再看彩色:選色彩粉紅有光澤,飽滿有硬度的西紅柿,它新鮮做餡最好。無(wú)光澤紅而軟的西紅柿存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不新鮮。切開(kāi)后會(huì)有大量汁液流出,做餡時(shí)很麻煩。色彩發(fā)黃發(fā)綠的西紅柿太硬太青澀,做餡后西紅柿味道不純正不新鮮。)

二、做餡:

把雞蛋打在碗中,加入適量料酒或白醋(除腥),稍許鹽。充分打散起泡。
雞蛋打到碗里充分?jǐn)嚢瑁缓蠓派僭S水淀粉,把鍋燒至5成熱的時(shí)侯把打好的蛋液從側(cè)面倒入鍋中,迅速用筷子不停攪拌直至鍋中蛋液成固體時(shí)起鍋,這樣的炒出來(lái)的雞蛋鮮嫩。如等雞蛋起焦變老時(shí),雞蛋變硬不松軟,味道就會(huì)差些。把炒好的雞蛋盛入容器,放涼備用。

最關(guān)鍵的一步是切西紅柿丁,把西紅柿在清水中浸泡15-20分鐘,洗凈取出瀝水。接著放在案扳上去蒂,把西紅柿一分為二。切口向上(防止汁液流出),一刀刀排著橫切成薄片,薄片變絲,絲再變成丁。切的越細(xì)越小越好。千萬(wàn)不能剁。剁出汁水成西紅柿醬了。然后把西紅柿丁放入另一容器中,淋上香油輕輕攪拌(也可少許放糖,放糖能夠中和一下西紅柿的酸,少量的糖還有提鮮的作用)。這一步很關(guān)鍵,作用是防止西紅柿丁出水。然后把放涼的雞蛋(剛炒出來(lái)的熱雞蛋拌上西紅柿后,西紅柿就出水啦),切好的姜末,鹽/糖,調(diào)料放入一起輕輕攪拌。如果喜歡鮮味濃烈,可以加入適量蠔油提鮮,(同樣炒西紅柿雞蛋時(shí),放入蠔油味道更鮮美,)然后攪拌,時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)   (注:做好將雞蛋和西紅柿各分成三四份備用,包完一份再將下一份混勻使用)

燒煮時(shí)稍加些醋,就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿

煮餃子不粘三法
一、和餃子面時(shí),每500克面加1個(gè)雞蛋,可使蛋白質(zhì)含量增多,煮時(shí),蛋白質(zhì)收縮凝固,餃子皮變得結(jié)實(shí),不易粘連。

二、水燒開(kāi)后加入少量食鹽,待鹽溶解后再下餃子,直到煮熟,不用點(diǎn)水,不用翻動(dòng)。水開(kāi)時(shí)既不外溢,也不粘鍋或連皮。

三、餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫開(kāi)水中浸一下,再裝盤,就不會(huì)粘在一起了。

怎樣煮餃子才不會(huì)破
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候,怎樣煮餃子才不會(huì)破呢?相信您聽(tīng)了以下我們向您介紹的幾招妙法,您的憂慮就會(huì)一掃而空。

第一招:民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟,并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮,蒸氣會(huì)很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng),均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。

第二招:水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽,待鹽溶解后,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,不用翻動(dòng),不用點(diǎn)涼水,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。

第三招:在煮餃子水燒開(kāi)之前,先放入一些大蔥尖,水開(kāi)后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破此,也不會(huì)粘連。

第四招:為防止餃子粘鍋,和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。

 

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開(kāi)APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類似文章
猜你喜歡
類似文章
西紅柿雞蛋餃子
【詳圖細(xì)解】牛肉蕃茄雞蛋餃子的做法
西紅柿炒雞蛋竟成“奪命菜”?
這才是白菜餃子最好吃做法,吃起來(lái)比肉餡還香,吃一次就念念不忘
二月二龍?zhí)ь^想好吃什么餡的餃子了嗎,給你推薦個(gè)新鮮的
煮餃子要開(kāi)鍋煮皮,蓋鍋煮餡
更多類似文章 >>
生活服務(wù)
分享 收藏 導(dǎo)長(zhǎng)圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服