口味：原本味
工藝：軟溜
茯苓豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
輔料：茯苓30克,松子仁40克,胡蘿卜25克,香菇（鮮）30克,雞蛋清40克
調(diào)料：鹽3克,黃酒5克,淀粉(豌豆)5克
教您茯苓豆腐怎么做，如何做茯苓豆腐才好吃
1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；
2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；
3.雞蛋清打至泡沫狀；
4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；
6.入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出；
7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
小帖士-健康提示：
1. 具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者。
2. 但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補(bǔ)陽藥膳一起食用方可。
小帖士-食物相克：
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
