茶葉知識(shí)|茶葉到底洗不洗？我們?nèi)粘Ｅ莶钑r(shí)到底要不要洗茶？
????洗茶糾結(jié)日常????
A、到底洗多久，浸泡多久倒掉？
B、洗茶出湯時(shí)到底要不要把茶杯也洗一遍？
C、怎么洗完茶沒茶味了？
......
其實(shí)
洗茶的真實(shí)作用是
浸潤(rùn)茶葉，讓茶葉好舒展開
也有稱之為“潤(rùn)茶”“醒茶”
*有人說洗茶是為了洗去農(nóng)殘
但農(nóng)殘多是脂溶性的，開水可沖不掉
所以還是回到洗茶的真正作用：
浸潤(rùn)茶葉????
所有的茶都需要洗茶嗎？
都需要浸潤(rùn)茶葉嗎？
?綠茶
大多數(shù)鮮嫩的綠茶是不用洗的，綠茶作為不發(fā)酵茶它的滋味茶香都容易浸出，我們喝的就是它的鮮爽，洗了就浪費(fèi)了；
有些條索卷縮緊密的綠茶就可以適當(dāng)洗一下浸潤(rùn)一下茶葉，幫它舒展舒展，更好出味；
?白茶
新白茶我們喝的是它的毫香（茶葉上白白的毫毛），頭湯尤為明顯，倒了就失去喝新白茶的意義了；
老白茶在陳化轉(zhuǎn)換后，我們洗一下，能更好的沖泡它的滋味；
?黃茶
芽葉小的黃芽茶、黃小茶不用洗，
芽葉大點(diǎn)的黃大茶80℃-85℃左右水洗一下；
?烏龍茶
卷曲成球狀的品種要洗茶，像鐵觀音、臺(tái)灣凍頂烏龍，洗的這個(gè)頭湯可喝可不喝，一般拿來潤(rùn)完茶的同時(shí)洗杯溫杯，讓杯子留有茶香；
條索松散的像多數(shù)武夷巖茶，可洗可不洗，武夷當(dāng)?shù)貛r茶匠人稱頭湯為“還魂湯”；
?紅茶
紅茶都全發(fā)酵完了，茶表面富有茶葉滲出的內(nèi)含物質(zhì)，洗了就浪費(fèi)了；
?黑茶
黑茶是最該洗的，一是緊壓的茶葉要出味，就得浸泡開，遇到存放多年的熟普、老黑茶，還要多洗兩三次，把倉(cāng)儲(chǔ)味去掉；
??總結(jié)一下洗茶的小規(guī)律：
看茶葉老嫩，嫩的不洗
看茶葉新舊，新的不洗
緊壓茶，為了出味必洗
??*洗茶時(shí)注意
1、不要沸水高沖茶葉
2、出湯要快，不要燜泡
???圖2～9是我們出品的原葉茶
有經(jīng)典名茶??也有簡(jiǎn)單沖泡的掛耳茶??
??武夷紅茶—正山小種
??云南白茶—月光美人
??潮州烏龍—鳳凰單叢
??武夷巖茶—大紅袍
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廣大青年茶葉? | 簡(jiǎn)單泡好茶。
茶葉知識(shí)分享中.......
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