材料：大黃瓜、豬絞肉、馬蹄、胡蘿卜、香菜、高湯。
1、大黃瓜洗浄去皮，切段(約4~5公分長)，并挖去芯，備用。
2、馬蹄洗淨(jìng)去皮，拍扁切碎，胡蘿卜切碎末。
3、豬絞肉加入馬蹄、雞蛋一個(gè)、胡椒粉、香油、雞精及適量鹽，充分混合攪拌至起膠有點(diǎn)粘性。
4、將肉餡填入大黃瓜，并在上面放些胡蘿卜末及一片香菜葉(要輕壓唷!才粘得住肉餡)
5、高湯煮開后放入黃瓜盅煮約20分鐘，加鹽調(diào)味，起鍋裝盤后撒上香菜末即可。
6、很清爽的一道湯?。?p> 貼心建議：
◎ 可以改為用蒸的方式再淋上芡汁，成為一道熱菜。
◎ 如果沒有大黃瓜，可用苦瓜代替。
◎ 填入肉餡時(shí)，要均勻扎實(shí)地填滿，讓肉餡更加緊貼著瓜身。
◎ 餡料的配方及調(diào)料，可依個(gè)人喜好搭配，是因?yàn)槲彝祽校孟嗤娜怵W一次性的做了兩道菜，大家知道是哪兩道嗎?
