舊時(shí)光的味道
許憶
美食，是人最深的鄉(xiāng)愁。一個(gè)人長大后，總有些滋味，只能停留在回憶里。無論去過多少地方，吃過多少珍饈佳肴，你最懷念的，還是媽媽做的家常菜。因?yàn)椋瑫r(shí)光將味道烙在了我們的味蕾上，隨生而生，永不磨滅。
鄉(xiāng)愁
年少不經(jīng)事，不知鄉(xiāng)愁是何滋味
長大外出求學(xué)、求職后才知
所有的鄉(xiāng)愁都是記憶中的那份味覺
所有的味覺都是因?yàn)閻?/p>
固原的飲食別有特色
充滿濃濃鄉(xiāng)愁的舌尖味道
手搟面
現(xiàn)在能吃上一碗真正的手搟面已經(jīng)是一件非常不容易的事情，在過去手搟面做的如何，可是小媳婦們是否賢惠能干的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。如果現(xiàn)在你遇見一個(gè)還能手持搟面杖麻利的搟出一張面皮的女子，趕緊娶了吧！
扯面
固原的扯面是一絕，濃汁的酸湯配著勁道的面條簡直讓人垂涎三尺！對(duì)了，現(xiàn)在作為中國三大小吃之一的蘭州拉面也是發(fā)源于扯面。
白皮面
白皮面是固原人非常喜歡吃的一種面食，嚴(yán)格來說也是拌面的一種，固原的小炒量足味美，吃完之后讓人口齒留香回味無窮！
燕面揉揉
這種曾經(jīng)不起眼的固原獨(dú)特面食現(xiàn)在已經(jīng)登堂入室，作為飯店宴席必上的一道菜品，而且價(jià)格不菲，可見固原人對(duì)它的鐘愛！
饸烙面
過去稍微有點(diǎn)講究的固原人家都有一張饸烙床子，饸烙面也是必須要一家人都需上陣才能制作出來的面食，面對(duì)勁道的蕎面，也只有男人們才能降服，可能有的朋友還能記得曾經(jīng)上陣幫助父母妻子制作饸烙面那溫馨的場(chǎng)面！
麻食子
不知啥時(shí)候，麻食子已成為固原大大小小燒烤店的必備，有的固原人甚至把麻食做得怎樣作為燒烤店好壞與否的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這種執(zhí)念可能從小時(shí)候看著從長輩手中翻飛而出的麻食子的過程中就深深根植。
生汆面
這可是咱地地道道固原人獨(dú)創(chuàng)的一種面食方式，一個(gè)“汆”字也表現(xiàn)了固原深厚的文化底蘊(yùn)和這種面食方式的內(nèi)涵，是一道真正“高大上”且悠香味美健康的面！
洋芋面
大名鼎鼎的洋芋面必須得位列首位，不需要多么高深的廚藝，只需用固原自產(chǎn)的洋芋配上面條，稍加烹飪就是一碗香噴噴的面，固原人少有沒有吃過的！
臊子面
西北地區(qū)飲食習(xí)俗相近，普遍有吃臊子面的習(xí)慣。固原人多用牛羊肉配以胡蘿卜芹菜等來制作臊子，干拌或者湯面均可。在過去臊子面也是作為上席的一道菜，能上席就已經(jīng)說明了他的地位！
漿水面
現(xiàn)如今吃漿水面雖已不多，但這種酸辣可口營養(yǎng)健康的古老面食依然頑強(qiáng)的保持著他的生命力，亦如千百年來一樣！
牛筋面
牛筋面、燕面揉揉、涼皮子在固原貌似總在一起，簡直小吃“三劍客”，非常的令人喜歡！無論喜歡不喜歡，漂泊在外面的人能吃一碗正宗的固原牛筋面能把碗舔干凈，當(dāng)然舔的是鄉(xiāng)愁......
攪團(tuán)
過去做攪團(tuán)總會(huì)在鍋低留下一層烤焦了的焦巴，小時(shí)候長輩總說吃焦巴能撿錢，為此固原的娃娃們不知道吃了多少這個(gè)東西。如今再吃一口頓時(shí)淚流滿面不知道是因?yàn)閮簳r(shí)被騙的痛苦還是懷念過去的思愁。
故鄉(xiāng)的歌是一支清遠(yuǎn)的笛
總在有月亮的晚上響起
故鄉(xiāng)的面貌卻是一種模糊的悵惘
仿佛霧里的揮手別離
離別后
鄉(xiāng)愁是一棵沒有年輪的樹
永不老去
—席慕蓉
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