“升糖”陷阱知多少
陷阱1：少吃主食多吃菜
有的糖尿病病人認(rèn)為菜吃多了，少吃些米飯就可以了，甚至吃很多菜，不吃主食。實(shí)際上這種飲食方式并不可取，肉以及炒菜所含的油脂經(jīng)吸收后同樣會(huì)轉(zhuǎn)變成糖，而且脂肪堆積會(huì)加重胰島素抵抗，從而加重病情，若碳水化合物不按照60％－70％的比例攝入，將可能導(dǎo)致脂肪的過(guò)度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒。
主食應(yīng)以粗雜糧等易消化食物為主，年糕、湯團(tuán)等糯米類(lèi)升糖較快的主食應(yīng)盡量少吃。葷素搭配適當(dāng)，每餐主副食搭配，控制總能量。
陷阱2：攝入過(guò)多蛋白質(zhì)
元宵餐桌上雞鴨魚(yú)肉不可少，糖尿病病人如果不加以控制，一餐下來(lái)，在不知不覺(jué)中會(huì)攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)及脂肪。
一些人誤以為只有碳水化合物才會(huì)引起血糖濃度的增加，但事實(shí)上，攝入蛋白質(zhì)與脂肪，也會(huì)有糖異生，也就是說(shuō)蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)人體吸收也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃?，過(guò)多的攝入這些物質(zhì)，同樣也會(huì)引起血糖升高。
陷阱3：“無(wú)糖”湯圓
“無(wú)糖”湯圓已經(jīng)不是元宵節(jié)的新鮮事了，但還是有人被其所為“無(wú)糖”二字坑了。所謂的“無(wú)糖”，實(shí)際上只是不含蔗糖，但湯圓的能量并不低。
湯圓的外皮大多是用糯米制成，其中含有較多的碳水化合物，糯米的升糖指數(shù)比普通的大米還要高。如果內(nèi)餡中含有花生、芝麻、動(dòng)物油脂等材料，即是沒(méi)有蔗糖，其大量的脂肪，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖分后，對(duì)血糖影響大。“無(wú)糖”元宵不一定真的不含糖，糖尿病病人在食用時(shí)應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。
糖友過(guò)元宵節(jié)，隨時(shí)注意餐前餐后血糖的檢測(cè)。如果無(wú)法確定湯圓對(duì)血糖的影響，那么就應(yīng)該先從少量吃起，比如一次吃1個(gè)-2個(gè)，感受一下節(jié)日的氣氛，淺嘗輒止，吃完后注意餐后血糖的檢測(cè)，并針對(duì)性的增加胰島素用量。
通常用作甜味劑的有木糖醇、赤蘚糖醇、阿斯巴甜等。甜味劑種類(lèi)很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般會(huì)分為營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑(可產(chǎn)生熱量)及非營(yíng)養(yǎng)性的甜味劑(無(wú)熱量)兩大類(lèi)。
控制血糖是控制糖尿病的重要干預(yù)措施，而其中最為簡(jiǎn)便的方法就是在膳食中減少糖分及淀粉的攝入，即在飲食中強(qiáng)調(diào)低糖、低脂肪、低熱量、低鹽等，包括使用含有赤蘚糖醇、阿斯巴甜等在內(nèi)的低熱量甜味劑，因此對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)低熱量甜味劑是最佳選擇。
目前市面上效果最好的是赤蘚糖醇。其0熱量、人體更易耐受的特點(diǎn)正受到越來(lái)越多的糖友關(guān)注。
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大醫(yī)生祝大家元宵節(jié)快樂(lè)
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