好久沒吃意面了,我們家兩顆中國胃,還是吃鮮面吃得多,一周得有三、四次鮮面吧。
調(diào)整一下心情,換意面吃吃。
以前喜歡吃紅醬意面,有濃郁的色彩和濃郁的味道。后來,慢慢地喜歡上青醬味兒的。
家里的松子還有不少,陽臺(tái)上的羅勒也長得茂盛。
頭天晚上就把松子剝出來,這真是有點(diǎn)傷指甲的活兒。
第二天一早,把松子羅勒一打磨,青醬就成了,再煮點(diǎn)意面,炒拌一下,倒也快。
不用花心思花時(shí)間熬紅醬,這樣的吃法倒也清新。
材料:
意面:120克
培根:50克
蒜:3瓣
紅尖辣椒:1個(gè)
水:100克
鹽:適量
青醬:見下
青醬:
羅勒:1把(10克)
熟松仁(去殼):20克
橄欖油:30克
黑胡椒:適量
鹽:適量
1、先做青醬:羅勒和熟松仁;
2、羅勒、熟松仁、橄欖油、黑胡椒和鹽一起攪拌成糊狀;
3、蒜要切片,培根切小塊,紅椒切圈;
4、意面加鹽,煮8分鐘左右,撈起來過涼水;
5、鍋中少許油,培根中火煎1分鐘左右;
6、再加入蒜片,中火再煎1分鐘左右;
7、倒入清水(或高湯)100克;
8、煮沸后,倒入意面,炒均勻;
9、炒至湯汁收干,加入紅椒圈,再翻炒均勻;
10、再加入青醬;
11、炒均勻,撒上適量鹽,出鍋裝盤。
青醬多做點(diǎn)的話,冷藏起來,幾天內(nèi)用都木問題。不過,肯定還是新鮮的最好咯。
聯(lián)系客服