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培根青醬意面

好久沒吃意面了,我們家兩顆中國胃,還是吃鮮面吃得多,一周得有三、四次鮮面吧。

調(diào)整一下心情,換意面吃吃。



 

以前喜歡吃紅醬意面,有濃郁的色彩和濃郁的味道。后來,慢慢地喜歡上青醬味兒的。

家里的松子還有不少,陽臺(tái)上的羅勒也長得茂盛。

頭天晚上就把松子剝出來,這真是有點(diǎn)傷指甲的活兒。

第二天一早,把松子羅勒一打磨,青醬就成了,再煮點(diǎn)意面,炒拌一下,倒也快。

不用花心思花時(shí)間熬紅醬,這樣的吃法倒也清新。



材料:

意面:120

培根:50

蒜:3

紅尖辣椒:1個(gè)

水:100

鹽:適量

青醬:見下

 

青醬:

羅勒:1把(10克)

熟松仁(去殼):20

橄欖油:30

黑胡椒:適量

鹽:適量

 



 

1、先做青醬:羅勒和熟松仁;

2、羅勒、熟松仁、橄欖油、黑胡椒和鹽一起攪拌成糊狀;

3、蒜要切片,培根切小塊,紅椒切圈;

4、意面加鹽,煮8分鐘左右,撈起來過涼水;

5、鍋中少許油,培根中火煎1分鐘左右;

6、再加入蒜片,中火再煎1分鐘左右;



7、倒入清水(或高湯)100克;

8、煮沸后,倒入意面,炒均勻;

9、炒至湯汁收干,加入紅椒圈,再翻炒均勻;

10、再加入青醬;

11、炒均勻,撒上適量鹽,出鍋裝盤。



 

  上面的青醬量不多,剛好夠那一盤面,沒剩的哈。



青醬多做點(diǎn)的話,冷藏起來,幾天內(nèi)用都木問題。不過,肯定還是新鮮的最好咯。






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