熱騰騰，香噴噴，面食大概有種奇妙的效果，不論是烙餅、餡餅還是雞蛋餅，一吃餅，總覺得就像回了家。
-- 橄欖菜雞蛋餅 --
by Pan小月
5分鐘就能吃到的早餐，簡單不簡陋~
-- 用料 --
雞蛋2個
橄欖菜1大勺
面粉4大勺
生抽1小勺
-- 做法 --
雞蛋打散，和面粉攪拌均勻成糊狀。
倒入橄欖菜和生抽，攪拌均勻。
平底鍋抹油，把面糊倒進去，攤成餅狀。
一面煎好了翻面，至兩面金黃。
-- 小貼士 --
因為用生抽調(diào)味了，橄欖菜也是調(diào)過味的，所以不用加鹽。
這個做法面粉的量比較少，相對來說雞蛋的量比較多，所以并不需要加水，就能攪拌成面糊，當然也可以適量加點水。
-- 尖椒茄子餡餅 --
by 小白素食記錄
青椒和茄子完美搭配，一口下去，特別多汁~
-- 用料 --
茄子一根
尖椒一個
自發(fā)粉250g
姜末1小匙
鹽1/2小匙
糖1/2小匙
生抽1大匙
油2大匙
溫水140ml
-- 做法 --
茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末。
茄子丁、尖椒、姜末與生抽、鹽、糖和兩大匙油拌勻。
下入鍋中小火炒至茄子變軟即可。
溫水和自發(fā)粉和勻揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右）。
面團搟成條，切成六等分。
取一份搟成圓餅，將兩大匙餡料放在中間，包裹住，封口，再用手輕壓成餅，封的不是太嚴也沒關系，煎熟后就好了~
包好的餅表面涂少許清水，然后沾上熟芝麻~
鍋燒熱下一點油，把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可，因為餡料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了。
-- 小貼士 --
如用普通面粉，需要先用溫水融化酵母，加入糖拌勻，再用來和面 (普通面粉250g，溫水140ml，酵母3g，白糖1小匙）
烙好的餡餅太香了，茄子本身會吸汁，所以一口咬下去非常的多汁~~~~ 力薦。
-- 韭菜盒子 --
by yanyanfoodtube
韭菜和熟雞蛋切碎再拌上各種美味的調(diào)料，用面皮包裹起來在鍋里稍稍煎到金黃，一頓讓家人滿意的美餐就成了。
-- 用料 --
所有材料可以包16個韭菜盒子
面團材料
普通面粉500 g
水300-330ml 50度左右的水溫
鹽1/2茶勺
韭菜餡材料
韭菜500 g
雞蛋4個
蝦皮100g
香油1湯勺
耗油1湯勺
鹽1茶勺
-- 做法 --
準備食材。
將鹽加入面粉中，然后把水慢慢的倒入面粉中用筷子攪拌成小面疙瘩后倒在桌子上揉成表面光滑的面團，然后放在大碗里蓋上保鮮膜在室溫下餳10-15分鐘。
雞蛋炒熟切碎。
韭菜里先倒入植物油拌勻，然后加入雞蛋、蝦皮、香油、蠔油和鹽拌勻。
餳好的面團搓成長條后切成劑子然后搟成大一點的面皮（大約15CM的直徑）進行包制。包好后放在篦子上蓋上茶巾防止面皮干掉。
平底鍋倒入適量的油中小火把韭菜盒子兩面煎2-3分鐘或者成金黃色即可。
-- 小貼士 --
熱水和面面皮在煎的時候更容易熟，而且吃起來口感也比較軟。
和好的面一般餳的時間長一點更好操作，但最多不要超過30分鐘。
韭菜需要先倒入油拌勻，這樣防止韭菜出過多的水。
-- 香煎藕餅--
by 小白素食記錄
簡單一煎，就能吃到這金黃小餅，撒點白胡椒粉，藕脆菇香。
-- 用料 --
蓮藕一節(jié)
紅椒青椒各少許
香菇三朵
面粉4大匙（60ml)
鹽1小匙
白胡椒粉少許
-- 做法 --
蓮藕去皮，剁碎，或用擦絲器擦碎，香菇洗凈去蒂切碎，青紅椒切碎。
將蓮藕碎用手擠一下，擠掉一部分水分，不要擠太干。香菇碎放鍋中加油炒香待用。
將蓮藕碎與香菇碎、青紅椒碎、面粉、鹽、白胡椒粉拌勻。
用手將混合物拍成小餅，放平底鍋加少許油中小火煎至兩面金黃即可。
-- 咸窩頭和咸玉米餅 --
by 我很家常
玉米餅加菜也很好吃哦~
-- 用料 --
玉米面300克左右
雞蛋1個
黃豆(泡好煮熟的）100克左右
胡蘿卜2根400克左右
香菜(擇好的)100克左右
蔥花30克左右
姜粉適量
五香粉適量
鹽6克
小蘇達少許
-- 做法 --
準備好材料，黃豆事先泡好煮熟切碎，胡蘿卜擦短絲，香菜切末，加入蔥花、姜粉、五香粉和鹽攪勻，放置15分鐘左右。
把玉米面和雞蛋加入菜中攪勻，小蘇打可用一點點水化開加入，以免不勻。
現(xiàn)在可以做成窩頭上鍋蒸了，我這個量可以蒸桃子大小的窩頭6個。開鍋后20分鐘就ok了。
也可以拍成餅子在鐺上烙熟，烙的時候不要翻動，要小火加鍋蓋，也可以點一點兒水在鐺里，利用水氣讓餅子熟透。
-- 小貼士 --
香菜不要太多，否則口味會發(fā)苦。
窩頭的大小隨意，但是如果比較大，就需要多蒸一會兒哈～
黃豆要用刀切碎，不要用機器攪，要保持一定的顆粒感。
-- 三角蔥燒餅 --
by 煙火間
粗曠的三角形燒餅，家常又美味，淡淡的蔥香味，讓人一口一口停不下來……
-- 用料 --
面粉 200克
酵母粉 2克
糖 1大勺
鹽 1/4小勺
水 120克
植物油 1大勺
餡料：香蔥1把，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，香麻油1大勺
表面：糖蜜水3大勺、白芝麻適量
-- 做法 --
面團所有材料混合揉好，然后蓋上蓋子發(fā)至兩倍大。
香蔥洗凈瀝干切成蔥花 ，加香油、鹽和胡椒粉調(diào)味。蜂蜜和水按1：1調(diào)成糖蜜水備用。
將發(fā)酵好的面團分成3份。
搟成長方形面片，撒上咸蔥餡，一端向內(nèi)折1/3，另一端再蓋合。
搟平，再次撒上咸蔥餡。
對折或者三折搟平，即可斜角對切成三角狀。
表面刷一層糖蜜水，蘸上芝麻。
芝麻面向下排入烤盤，放在溫暖處進行最后發(fā)酵15-20分鐘。
烤箱預熱到200度，烤15分鐘左右。
-- 小貼士 --
這個燒餅因為是發(fā)面，烤前稍靜置一下，可以發(fā)酵更大一點，口感更松軟。如果喜歡硬一點就不用最后發(fā)酵。
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