隨著時間的流逝或是生活水平的提高，不知咋回事，很多兒時在農(nóng)村吃過的食物，已吃不出原先的味道。是食物變了？還是人變了？很多人都說不清楚。舉個簡單的例子，平時我們常吃的豆腐，已不是原來的味道。
記得小時候在農(nóng)村，最愛吃的食物，豆腐就算其中之一，可不是現(xiàn)在的石膏豆腐，而是農(nóng)村的那種鹵水豆腐。記得那時在農(nóng)村，只要換豆腐的進村，不用吆喝，只要他那豆腐梆子一敲，農(nóng)民就知道，換豆腐的來了。
那時，農(nóng)民買豆腐，一般不拿現(xiàn)錢來交易，而是用自家的黃豆或黑豆去換。記得那時換豆腐的，只要看到小孩子圍在跟前，就會切下一角，送給小孩子吃。或許自小豆腐吃得多，后來喜歡上了這種鹵水豆腐的味道。
農(nóng)村的這種鹵水豆腐的味道，不是隨著年齡的增長，就能夠抹掉的，好像已經(jīng)拷貝在一些人的記憶中，即便是現(xiàn)在買豆腐，都要專門問問賣家，是不是鹵水豆腐，或是聞一聞、嘗一嘗。然而現(xiàn)如今的豆腐，似乎已經(jīng)吃不出原先農(nóng)村那種鹵水豆腐的味道。咣當咣，換豆腐，以及鹵水豆腐的味道，只能留在記憶中。（小時候在農(nóng)村，您換過豆腐嗎？關于鹵水豆腐，您還有著哪些鄉(xiāng)愁記憶呢？說出來聽聽。）
