我們?cè)跓镜挈c(diǎn)菜的時(shí)候，點(diǎn)過(guò)掌中寶嗎？滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白和鈣質(zhì)，一口下去嘎嘣脆，真是越吃越上癮！你知道掌中寶是什么肉嗎？所謂的掌中寶實(shí)際就是雞脆骨，你知道他長(zhǎng)在精身上哪個(gè)部位嗎？最正宗的掌中寶其實(shí)就是雞爪中間鼓起來(lái)的那一部分，不過(guò)現(xiàn)在大部分燒烤店都用的雞脆骨做為掌中寶使用！今天就給兄弟們安排，掌中寶的腌制配方！
下面我們開(kāi)始腌制，掌中寶1千克，雞粉20克，戶(hù)戶(hù)辣椒面30克，麻辣鮮10克，味精5克，特鮮一號(hào)5克，蠔油20克，紅油適量，然后我們加入蔥段姜片，充分地?cái)嚢杈鶆?，腌制一個(gè)小時(shí)穿簽。
穿好后咱們上爐子開(kāi)烤，上爐先刷少許料油，兩面刷，小火慢烤烤至兩面金黃，滋滋冒油，雞脆骨一定要烤老烤干，那樣才會(huì)更有嚼勁更好吃，最后我們給他撒上芝麻孜然辣椒面即可，這小雞脆骨就烤好了，感覺(jué)對(duì)你有幫助的加個(gè)收藏點(diǎn)個(gè)關(guān)注，持續(xù)關(guān)注我，教你做燒烤！
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