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蒜蓉大蝦

食材：大蝦、大蒜，蔥

做法：

1.將蝦去除蝦頭蝦線，清洗干凈控干水份，大蒜放入料理機(jī)中打成蒜泥備用。

2.熱鍋冷油，放入少許鹽，再放入大蝦翻炒，炒出焦香味盛出備用。

3.再次起鍋燒油放入蒜泥煸炒，放入兩勺生抽、少許白糖翻炒均勻，倒入大蝦讓蒜蓉裹上大蝦，出鍋前放入一勺蠔油翻炒均勻，盛入盤(pán)中撒上蔥花即可。

油燜大蝦

食材：大蝦、蔥姜蒜

做法：

1.調(diào)醬汁：兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄醬、小半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2.鍋中熱油放蔥姜蒜爆香，倒入處理好的大蝦翻炒至變色，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。

3.加蓋小火燜兩分鐘，大火收汁，出鍋前下蔥段翻炒均勻即可出鍋。

椒鹽蝦仁

食材：大蝦

做法：

1.蝦去殼開(kāi)背去蝦線，加入兩勺生抽、一勺料酒、生姜、蔥段、少許鹽攪拌均勻腌制20分鐘。

2.碗中打入兩個(gè)雞蛋，適量玉米淀粉攪拌成面糊，腌制好的蝦仁裹上面糊。

3.鍋內(nèi)油溫7成熱，放入裹好面糊的蝦仁炸至兩面金黃撈出，撒上椒鹽，辣椒粉即可。