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冬季進補的5大原則(圖)
外界影響,陰氣也相應增加,傷及人體的陽氣。此時人體為抵御嚴寒,需要儲存更多的和物質,因此冬季到來時,營養(yǎng)物質在體內也最易吸收和儲存。

我國民間歷來有冬令進補的習俗,常言道“冬令進補,三春打虎”,冬令進補對體虛者的療效也已被現代醫(yī)學所證明。其原因有:一、補藥、補品一般屬溫性的較多,適用于氣溫較低的冬季;二、膩滯厚味的營養(yǎng)食品在冬季更易為人體所吸收;三、營養(yǎng)食品在冬季更易于保存,連續(xù)使用不會變質;四、客觀上來說,人體為適應冬季寒冷的氣候環(huán)境,也需要增加營養(yǎng)和熱量。同時,進補也是人們和延年益壽的需要。

填精,宜為溫補

傳統(tǒng)醫(yī)學認為冬季天寒,寒邪易傷腎陽,宜食溫性食物。而腎是人體的根本所在,是人體生命活動的源泉,它滋五臟的陰氣,發(fā)五臟的陽氣。所以冬季養(yǎng)生調養(yǎng)攝取食物當以溫陽、培本固元、強身健體為首要原則。

冬季調養(yǎng)攝取的食物宜溫性,常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、、蝦仁、栗子、胡桃仁來溫補腎陽;以海參、龜肉、芝麻、黑豆等填精補髓。按照現代營養(yǎng)學的觀點,冬季溫補類的食品含熱量較高,營養(yǎng)豐富,滋養(yǎng)作用強,有極為豐富的蛋白、脂肪、糖、等。對一般人來說,每日每公斤體重大約需要1.5克,1克脂肪,6克糖類。對于一個體重60公斤的人來說,每天攝入90克、60克脂肪、360克碳水化合物比較適合。

持續(xù)進補,適量適度

針對自身體質類型,在冬季對癥進補能增強體質、促進。正常體質的人群更要注意選擇、強身健體的膳方,堅持注重冬季養(yǎng)生進補,既補充足夠營養(yǎng),又保護人體陽氣。

但要注意,膩滯厚味的滋補物品不宜過量,免得傷及脾胃反而效果不佳,損害。

有些體質不宜進補

冬季進補僅適用于體質陽虛或寒、濕等病理變化的人群,不適宜體質陰虛火旺和實熱癥候的人群。若有大熱、大渴、、五心煩熱等癥狀者,或患有急性,應暫停進補,待病情穩(wěn)定,且請中醫(yī)師診治后才可繼續(xù)進補。

滋潤防燥是關鍵

冬天雖然清爽,但過于干燥,在我國黃河以北的大部分地區(qū)更是如此。這里的人們難免會經常感到唇干舌燥??諝飧稍?、氣候寒冷的天氣特別容易引起咳嗽,而這類咳嗽大多為燥咳,所以方法應以潤肺生津為主,防干燥。如吃些煲老糖水(用凍水放入陳皮、冰糖煲約2小時即成)、胡馬蹄水、川貝燉等,效果都不錯。

注重食補,巧用補品

雖然冬季進補可以增強體質,祛病強身,但還要注意方法適當,才能取得事半功倍之效。許多人往往習慣于在冬季服些、、、黃芪之類,這些補品對人體各有益處,但如果服用不當則不僅不會見效,還會帶來一些副作用。所以,冬令進補養(yǎng)生,首先應遵循“藥補不如食補”的原則,病后腸胃功能虛弱的人更是如此。

通過調整,補養(yǎng)臟腑功能,促進和全身狀況的康復,將起到藥物所不能起到的作用。另外,食補與藥補兩大類補品各有千秋。一般來說,虛證明顯或病后虛弱者,初期宜用藥補;虛證不明顯,目的是,或藥補后體虛已有改善者,不妨有選擇地食補。

冬季宜用“膏滋”和“底補”(相關鏈接)

說到冬令進補,大家經常會提到“膏滋”和“底補”兩種方式。

膏滋,是指有滋補作用的中藥復方經多次加熱煎煮后,加糖、膠而熬制成的稠厚半固劑型。膏滋內含大量的或糖,甘甜爽口,營養(yǎng)豐富,并且大部分雜質已被除去,體積小,攜帶方便,是一種深受歡迎的劑。

膏滋具有悠久歷史,明清是使用的鼎盛時期。由于膏滋價格昂貴,封建社會僅為少數達官顯貴享用。近年來人們生活水平日益提高,膏滋以其防治、滋補強身及抗老延年的顯著功效備受人們青睞。

“底補”又作“引補”。所謂“底”,就是打基礎,在這樣的基礎上,服補藥可增加滋補效力,但又不會發(fā)生“虛不受補”的現象。如可選用芡實燉牛肉,或芡實、紅、花生仁加紅糖燉服,以調整脾胃功能。也可燉些羊肉,加紅成羊肉大棗湯,也有同樣功效。



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