事實上，大多數(shù)的營養(yǎng)價值不如日常的。
誤區(qū)二、瘦肉不含大量脂肪
一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%—30%，而兔肉最低，僅為0.5%—2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區(qū)三、多吃植物利于長壽
人群調查和實驗證明，動物脂肪攝入量高的人，心血管發(fā)病率較高，植物攝入量高的人，心血管發(fā)病率確實低一些，但奇怪的是，兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調查，原因是植物油攝入高的人發(fā)病率比較高。如果多吃植物油，最好能夠補充攝入E等抗氧化物質。
誤區(qū)四、雞鴨肉中才有優(yōu)質蛋白
動物性食品中的確實質量高，但是廉價的和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的。
誤區(qū)五、飲用水越純凈越好
事實上，人們身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中獲得的。含有某些或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效。蒸餾水本身幾乎不含溶質，能夠把人體中的一些物質溶解出來，對于一些金屬元素中毒的人有好處，但正常人常喝可能造成某些的缺乏。
誤區(qū)六、沒有咸味的食品就不含鹽
鹽是氯化，然而除此之外，還有各種化合物形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此即使您吃沒有咸味的食品照樣可以獲得不少鈉。
誤區(qū)七、含有多種的食品都是高級營養(yǎng)品
本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質的組成單元。食品中含有蛋白質，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。人既然具有蛋白質的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。
誤區(qū)八、純天然食品一定對人體無害
食品化學分析也發(fā)現(xiàn)，許多純天然食品中都含有有害物質。例如，生豆角中有溶血物質，發(fā)芽土豆中有毒素，某些類中含有胺等可能導致中毒的物質，等等，如果對這些食品處理不當就會發(fā)生危險。
誤區(qū)九、加了添加劑的食品一定有害
比起煙和酒來，食品添加劑對成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關限量規(guī)定，現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當安全的，而且總的來說利大于弊。
誤區(qū)十、洋快餐營養(yǎng)豐富
營養(yǎng)學家認為，洋快餐高熱量、高脂肪，缺乏綠色蔬菜，膳食纖維不足，營養(yǎng)不平衡。品質的快餐也存在相似的問題。經(jīng)常食用，勢必會帶來營養(yǎng)不良的后果。
