酒款名稱：舍宛酒莊干紅葡萄酒（Chateau Chauvin, Saint-Emilion, France）
這款葡萄酒是法國(guó)波爾多圣愛(ài)美隆列級(jí)酒莊——舍宛酒莊的正牌酒。酒莊的葡萄園坐落在一塊單獨(dú)的地塊上，園內(nèi)的葡萄在成熟后經(jīng)人工采摘。酒莊在釀制葡萄酒時(shí)，會(huì)先在體積大小為5000-7000公升不等的不銹鋼罐中發(fā)酵，接著轉(zhuǎn)入大橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵，之后再轉(zhuǎn)入50%-70%新的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行熟成。具體的熟成時(shí)間會(huì)根據(jù)當(dāng)年葡萄酒的品質(zhì)和個(gè)性而定，一般保持在15-18個(gè)月之間。舍宛酒莊葡萄酒可以算得上是波爾多比較物美價(jià)廉的葡萄酒了，其較高的性價(jià)比一直都吸引著世界各國(guó)的眾多葡萄酒愛(ài)好者。
專業(yè)酒評(píng)：舍宛酒莊一直能夠連續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)出魅力十足的葡萄酒。這款2011年份的舍宛葡萄酒口感柔順耐嚼，伴有漿果的香氣，還夾雜著泥土、熏香以及水果蛋糕的味道。此酒酒體適中，口感純凈，適飲期還可延長(zhǎng)10年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間?！镀咸丫瞥珜?dǎo)家》
權(quán)威評(píng)分：
《葡萄酒倡導(dǎo)家》評(píng)分：87-89分（滿分100分）
酒莊簡(jiǎn)介：舍宛酒莊（Chateau Chauvin）位于波爾多圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的西北部，毗鄰波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，與著名的白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）相鄰。酒莊擁有悠久的歷史，最早可追溯至16世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，酒莊所在的土地屬于科賓（Corbin）的封地。在法國(guó)大革命結(jié)束以后，這里發(fā)展成為一片獨(dú)立的葡萄園。1891年，酒莊被維多克·奧德特（Victor Ondet）所收購(gòu)，從此開(kāi)啟了現(xiàn)代歷史。酒莊葡萄園面積由當(dāng)時(shí)的4公頃擴(kuò)大到現(xiàn)在的15公頃?，F(xiàn)今，酒莊仍然由奧德特家族所掌管，現(xiàn)任莊主是瑪麗法蘭西·費(fèi)雯麗（Marie-France Fevrier）和碧翠斯·奧德特（Beatrice Ondet）姐妹倆，聘請(qǐng)了著名釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。
明日“美酒鑒賞”預(yù)告——圣埃美隆列級(jí)酒莊鑒賞之九：薩普酒莊干紅葡萄酒
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