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麻辣香鍋香辣蝦

材料集合圖：

蝦洗凈，去須，背部用刀開(kāi)邊去沙線(xiàn)，洗凈待用。鍋內(nèi)做少許油，放入藕片煸炒

蔥姜蒜炸透，下入紅油辣醬、干辣椒，翻炒出香味燒至六七成熱時(shí)

放入蝦，蓋蓋炸約1分鐘，煸至外焦里嫩

加入豆豉辣醬，繼續(xù)煸炒

放入香芹

放入煸好的藕片

加入鹽、白糖、醬油、紹酒調(diào)味、最后加芝麻，翻炒均勻，裝盤(pán)、撒香菜長(zhǎng)即可

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