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　　有人喜歡將米飯或饅頭泡在湯里或開(kāi)水里吃，就是人們常說(shuō)的“湯泡飯”或“水泡飯”，他們認(rèn)為這樣吃飯順口、痛快，有助于消化。其實(shí)，這是很不好的飲食習(xí)慣，吃泡飯不僅不容易消化，而且久而久之還易引起消化不良和胃腸疾患。

　　人們都知道，吃飯時(shí)，食物首先進(jìn)入口腔，在口腔里經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，食物被粉碎。在此同時(shí)，唾液腺分泌唾液，唾液中的淀粉酶把食物中的淀粉變成麥芽糖， 食物得到初步的消化，然后通過(guò)吞咽動(dòng)作，食物被送進(jìn)胃里進(jìn)一步消化。舌頭除攪拌功能外，還有傳遞信息的作用。因?yàn)樯囝^表面味覺(jué)神經(jīng)豐富，當(dāng)食物進(jìn)入口腔后，舌頭馬上感知，并立即報(bào)告大腦。大腦分析后，再通過(guò)傳出神經(jīng)，把進(jìn)食的消息傳給胃。胃接到消息后，立即分泌胃液，做好接受消化食物的準(zhǔn)備。

　　吃泡飯，會(huì)影響正常的消化程序和規(guī)律。俗話說(shuō)的“吃泡飯，嚼不爛”，指的就是泡飯進(jìn)入口腔后，往往還沒(méi)來(lái)得及細(xì)細(xì)咀嚼就滑到胃里去了，未經(jīng)過(guò)唾液與食物的充分摻和與初級(jí)消化過(guò)程，這樣勢(shì)必加重了胃的消化負(fù)擔(dān)。同時(shí)，由于泡飯中有大量的湯水，不僅沖淡了口腔唾液中的淀粉酶，進(jìn)入胃里也將胃液沖淡，長(zhǎng)此下去會(huì)使胃腸的消化和吸收功能減退，并產(chǎn)生一系列的胃腸疾患。泡飯中的湯水容易使胃部充盈，影響食欲，長(zhǎng)此下去還會(huì)使體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，所以，吃泡飯對(duì)身體健康很不利。

　　吃泡飯不好，不等于吃飯時(shí)不能喝湯。因?yàn)槌燥埡葴?，湯和飯不同時(shí)入口，對(duì)口腔的消化功能沒(méi)影響。而且飯前先喝幾碗湯，能濕潤(rùn)口腔、食道，便于咀嚼和吞咽，同時(shí)鮮湯能提高食欲，刺激胃液的分泌，有助于消化。另外，湯中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝湯可以增加營(yíng)養(yǎng)。