700年來(lái)，臨清因運(yùn)河而興，南來(lái)北往的客商，帶來(lái)了會(huì)通南北的美食，這也是臨清，這個(gè)運(yùn)河大都會(huì)的現(xiàn)實(shí)寫照。
源自新疆的臨清馓子和燒餅
臨清回族眾多，清真美食數(shù)不勝數(shù)，從元代開始，阿拉伯商人就往來(lái)不斷，帶來(lái)了阿拉伯和維吾爾美食，與此相關(guān)的還有一座比一座古老的清真寺。
臨清馓子，臨清燒餅，都是回族飲食的代表，燒餅夾肉，給當(dāng)年拉纖的纖夫，提供了充足的體力，帶來(lái)了元明清，三代的繁榮！臨清的燒餅，和武大郎炊餅，沒有半毛錢關(guān)系，炊餅只是饅頭的古稱。
沏雞蛋泡馓子，是臨清人早上的主食，泡馬堂，泡荷包，吃起來(lái)津津有味。
臨清湯里的氽丸子，牛肉丸子，正是臨清回民，也是臨清人愛吃的美食。
豆沫的原形，來(lái)自于回族的胡辣湯
清真八大碗，臨清扣碗兒的代表
炸油香
油香加上糖，就變成了糖蓋兒！！
臨清爆肚，又稱熱羊肚。北京的爆肚馮，就是在清代從臨清到北京開的分號(hào)，當(dāng)時(shí)稱臨清羊肉館。尤以爆肚著稱，金生隆爆肚馮，是國(guó)家百年老字號(hào)。清末，羊肚作為名吃進(jìn)入北京，在西交民巷“落戶”，店鋪名稱叫“臨清羊肉館”。民國(guó)和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。此館主要賣“羊肚”，北京人叫“羊雜碎”。
臨清餅卷肉，正宗的餅卷肉，是不添加任何菜葉的，一張熱餅剛出鍋，把切得細(xì)碎的王四輩熟牛肉平攤在餅上，及時(shí)卷起來(lái)，肉熱了，餅還很酥熱，咬一口滿嘴香，一吃一個(gè)不言語(yǔ)。元代時(shí)，回族士兵駐守臨清定居于此，帶來(lái)了回族伊斯蘭飲食。現(xiàn)在正宗的臨清餅卷肉一個(gè)在河?xùn)|保良餅卷肉，一個(gè)在河西王家餅卷肉，都是有百年老字號(hào)的家族傳承。邢臺(tái)威縣的二哥餅卷肉只是從臨清州傳過去的。
王四輩熟牛肉。清光緒初年，在光明街北首自營(yíng)牛羊熟肉。其制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)營(yíng)有方，生意興隆，食品經(jīng)銷天津、德州、滄州等地。光緒十七年建字號(hào)“觀音堂”后子孫相傳，生意不衰。縣仍沿襲老字號(hào)，生熟兼營(yíng)，以熟肉為主。回族傳統(tǒng)美食，炒燜子
蒸雞蛋糕兒 臨清的清真美食 澆上點(diǎn)兒香醋，那個(gè)醇美
來(lái)自西方傳教士的“東方火雞”——八寶布袋雞
明清時(shí)期，臨清山西，陜西商人，軍戶眾多，帶來(lái)了豐富的面食，在臨清本地，演變成了菜品眾多的十香面，臨清溫面。
臨清的美食還有很多，來(lái)自安徽的，比如濟(jì)美醬菜，就是汪姓的安徽人在乾隆年開的，進(jìn)京腐乳，臭豆腐，都是徽菜的代表。還有臨清湯，江浙人是很愛喝湯的。馬堂用三點(diǎn)水席，來(lái)招待意大利傳教士利瑪竇。
還有臨清的蓼花——虛蛋，就是江浙一帶南方人帶來(lái)的江米團(tuán)子，炸一炸，變得蓬松了，撒上一把糖，又酥又脆，江米條，也很好吃。
江米條
蜜柿子，又叫蜜三刀
臨清燒賣，來(lái)源自揚(yáng)州，江浙一帶的灌湯包，而且皮兒更加薄，餡兒大皮兒薄，一吃一個(gè)不言語(yǔ)。
臨清的煎包，像煎餃，徐學(xué)敏的煎包，大寺煎包，韭菜牛肉的最香！臨清三鮮肉丸砂鍋，臨清砂鍋種類齊全——雜拌的.....丸子的...松花的...里脊的..要有么又么。這些大概又是四川商人帶來(lái)的美食。。。。
臨清人對(duì)豆腐熱愛有加，大概當(dāng)年臨清徽商十占八九的緣故吧！
托板豆腐，中國(guó)最古老的速食產(chǎn)品。臨清豆腐腦
濟(jì)美進(jìn)京腐乳臨清幫糕點(diǎn)
明清以來(lái)，從河南、山東，到河北，糕點(diǎn)制作共分四個(gè)幫，即開封幫、道口幫、臨清幫、天津幫。
臨清的糕點(diǎn)最早是鍋市街的潘家 ，目前，有名的是一品齋，宏發(fā)，中興等幾大品牌。
香茶木樨餅兒，明朝的口香糖。在《金瓶梅》的餅品世界中，?？陕劦揭还汕逖诺幕ㄏ悖ā跋悴枘鹃仫瀮骸?、“菊花餅兒”、“檀香餅”、“鳳香餅”、以及各式“玫瑰花餅”，當(dāng)時(shí)這些精致小餅只有高官大戶才能夠享用，價(jià)格不菲，尤其受到大家閨秀的喜愛。在小說中多次提到一種物品叫做“香茶”，不過并不指茶，而是指“香茶木樨餅兒”，將茶葉末加香料、藥材等壓制成小餅狀的口嚼物。
來(lái)自南方的梨膏糖。賣藥糖，賣藥糖了,誰(shuí)還買我的藥糖了。橘子還有香蕉、山藥、人丹。買地買，捎地捎，賣藥糖地又來(lái)了。
吃了嘛地味兒啊，有了嘛地味兒啊，橘子、薄荷冒涼氣兒。
吐酸水兒呀，打了飽嗝兒，吃了我的藥糖都管事兒。小子兒不賣，大子兒一塊。
臨清的堅(jiān)果，大多是自家的特產(chǎn)
比如核桃紋兒大棗制作的，棗脯，蜜棗
還有劉垓子白仁
臨清的尹閣下凡肉武德魁肉餅
臨清大碗兒粉蒸肉
炸盒子
臨清掛面荷包蛋
金郝莊鬼子雞
竇家蒸包，原名“揪頭包”。創(chuàng)于清同治五年，由竇延棟在臨清“元興樓”始建包子鋪，傳至竇玉田已是第三代，其制作工藝不斷改進(jìn)和完善?，F(xiàn)在的竇家包由10種原料精心調(diào)配制作，面軟皮薄。
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