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         Sometimes one of the others, like Blawan or Djampit (also spelled Jampit) might be better,
but that's why we evaluate them all against eachother in an unbiased blind cupping.
There is "Government Estate" Java from the 4 old farms (Kayumas, Blawan, Djampit, Pancoer) that date back to Dutch colonialism, and "

rivate Estate" Java. Government Estate is invariably preferred as they higher quality coffee although there are occasional exceptions. I usually have a strong preference when I get all the Gov't.
 
     Estate samples in and blind cup them. But all in all, the cup quality at its best is nearly identical between them when they are at their best: it is not as if Blawan at its best has a remarkably different cup character than Kayumas at its best...

 

     印度尼西亞咖啡主要產(chǎn)區(qū)為：蘇門(mén)答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。

占總產(chǎn)量90％的是羅布斯塔種咖啡，質(zhì)量號(hào)稱世界第一。

而另外蘇門(mén)答臘島產(chǎn)的...曼特寧咖啡 也很有名，具有滑潤(rùn)特別的味道。

爪哇島的“爪哇?阿拉比卡”也有很好的酸味，是荷蘭人偏愛(ài)的咖啡豆。

另外還有蘇拉威西島產(chǎn)的大粒“卡羅西”，西南部海拔1200米的杜拉佳地區(qū)產(chǎn)的“杜拉佳”。
　
在藍(lán)山尚未公諸于世的時(shí)代，是被認(rèn)為世界第一的優(yōu)良品，

經(jīng)過(guò)烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色，焦糖般特特殊香味，口感香醇濃郁，性甘苦沒(méi)有柔和的酸味，卻有苦味。

生產(chǎn)量比較少，故價(jià)錢(qián)較一般性咖啡豆略高。

曼特寧主要產(chǎn)地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門(mén)答臘島，其中90%為羅布斯塔種。

其中蘇門(mén)答臘島所產(chǎn)的「曼特寧」最為有名。

由于曼特寧咖啡豆本身沒(méi)有酸的特性,所以一般特別沖調(diào)方式,都以曼特寧咖啡豆為基礎(chǔ),

在長(zhǎng)時(shí)間的保溫或調(diào)制冰咖啡時(shí),皆沒(méi)有令人討厭的酸澀口感出現(xiàn) 。

產(chǎn)地：印尼蘇門(mén)答臘 Indonesia Sumatra

建議烘培方式：Vienna Roast

等級(jí)或品種：P.W.N

特性：

1.口感：香醇濃郁，性甘苦，沒(méi)有柔和的酸味，卻有苦味。

2.香味：焦糖般特殊香味，氣味香醇。

3.視覺(jué)：經(jīng)過(guò)烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深綠色。

Robusta---約占世界總產(chǎn)量的20~30與---Arabica相較起來(lái)屬低地栽培，耐高溫.耐干旱.多雨.蟲(chóng)害，適應(yīng)力極強(qiáng)，

是咖啡三大原種當(dāng)中收獲量較多的，另缺乏酸味.苦味強(qiáng).香氣不足，亦是羅姆斯達(dá)的一大憾事，

其主要產(chǎn)地分布于非洲各國(guó)如象牙海岸、安哥拉、馬達(dá)加斯加島等，非律賓、越南及印尼（爪哇）等地。

Robusta種---咖啡樹(shù)耐高溫、耐寒、耐濕、 耐旱，甚至還耐霉菌侵?jǐn)_。

它的適應(yīng)性極強(qiáng)，在平地就可生長(zhǎng)得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震蕩機(jī)器進(jìn)行。

就栽種方面來(lái)說(shuō)，robusta種咖啡樹(shù)有百般好處，只可惜生產(chǎn)出的咖啡豆-----香氣較差苦味強(qiáng)，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍，

因此robusta種咖啡多用做混合調(diào)配或即溶咖啡、飲料加工之用途。

一般性調(diào)配較常接觸到的robusta種咖啡有二大類，主要為:---（A.P. Robusta）及（W.I.B. Robusta），

最大的差異性在于采收后的后加工處理，因此在外觀、香氣及口感方面均有一定的差異。

產(chǎn)地：印尼爪哇島 Indonesia Java

建議烘培方式：FULL City Roast

烘焙后的咖啡豆，質(zhì)量會(huì)減少15%左右，體積會(huì)膨脹30%左右

 

                             
                            

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