估計許多人都曾聽說過一種號稱世界最貴的奇特咖啡，它因原料是經麝香貓吃進去再排泄出來的咖啡豆，而得名“貓屎咖啡”。不過現如今，另一款奇特咖啡已經取代了“貓屎咖啡”的最貴地位，它就是由泰國大象吃進去再排泄出來的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。這款名為“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。
據說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發(fā)明者，來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區(qū)投入30萬美元生產這種咖啡。曾涉足貓糞咖啡業(yè)務的丁金表示，大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。而咖啡苦澀主要源于蛋白質，分解后一般咖啡常有的苦澀感消失。這種原理同貓糞咖啡原理相似，只是大象胃型更大，更有助于消化分解。
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣，丁金雇傭當地山區(qū)部落婦女手工采摘的阿拉伯咖啡豆為原料，之后將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。再經大象15到30個小時消化加工后，由工人在象糞中細心提取。徹底清洗后，半成品咖啡豆將被送到曼谷，經最后烘烤成為成品。
關于“象屎咖啡”的高價，丁金半開玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆僅產出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里，難以從大象糞便中提取出來。（編輯整理/刻薄嘴）
如今的人們，越來越喜好重口味了……
“象屎咖啡”是怎樣“煉”成的——
