明代政府繼承延續(xù)了一部分的工藝和體制，
但將元代“有名則供，否，則止”的體制改為定制，
由官府直接開(kāi)辦官窯，稱御窯廠或御器廠。
政府對(duì)官窯生產(chǎn)進(jìn)行直接指導(dǎo)和管理，
對(duì)產(chǎn)品的形制、花紋、數(shù)量等細(xì)節(jié)內(nèi)容作嚴(yán)格規(guī)定，
集國(guó)家人力、財(cái)力、物力精心燒制，使產(chǎn)品盡善盡美，
推動(dòng)了包括民窯在內(nèi)的整個(gè)瓷業(yè)生產(chǎn)的進(jìn)步。
(明·永樂(lè)青花松竹梅紋大盤)
明代景德鎮(zhèn)御窯廠按習(xí)慣皆冠以帝王號(hào)，
如洪武窯、永樂(lè)窯、宣德窯、成化窯等。
考古和文獻(xiàn)證明，明代御窯廠的始設(shè)時(shí)間是在洪武二年(1369)年，窯址在景德鎮(zhèn)珠山一帶。
明代景德鎮(zhèn)御窯廠，歷時(shí)200余年，
期間燒造了大量精美瓷器。
根據(jù)《明史》《大明會(huì)典》等記載，宣德八年，
應(yīng)專掌御膳的機(jī)構(gòu)尚膳監(jiān)的要求，
御器廠一次燒造各樣瓷器四十四萬(wàn)三千五百件，
正德年間朝廷兩度委任宦官至景德鎮(zhèn)監(jiān)督燒造三十余萬(wàn)件瓷器。
嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷三朝，
朝廷下達(dá)的燒造任務(wù)接連不斷，且數(shù)量巨大。
御器廠對(duì)瓷器的挑選極其嚴(yán)格，
凡進(jìn)貢的御器大多要“百選一二”，
燭臺(tái)、繡墩之類燒造“百不得一”，
龍缸、花瓶之類“百不得五”。
由此可知，景德鎮(zhèn)實(shí)際燒造數(shù)比供奉數(shù)字不知要超過(guò)多少倍。
20世紀(jì)80年代以來(lái)，
景德鎮(zhèn)珠山明代御器廠遺址出土了數(shù)以噸計(jì)的落選官窯瓷器標(biāo)本，即是最好的證明。
(明·永樂(lè)青花折枝花果紋玉壺春瓶)
明代御器廠的一大成就體現(xiàn)在種類豐富的彩繪瓷器上。
其中，青花瓷器貫穿于整個(gè)明代，
從未間斷，堪稱明代瓷器中的主流產(chǎn)品。
鑒于明代各朝皇帝的審美趣味不同、
青料來(lái)源不同以及對(duì)外開(kāi)放等方面的差異，
使各朝青花瓷器風(fēng)格迥異，各具特色。
尤其是永樂(lè)、宣德時(shí)期的青花，
造型新穎多樣，胎質(zhì)堅(jiān)細(xì)潔白，
釉質(zhì)晶瑩肥厚，白中閃青，
采用進(jìn)口蘇麻離青料繪畫，色澤凝重濃煙，
線條紋理中常出現(xiàn)自然形成的黑色的結(jié)鐵晶斑，
紋飾豐富優(yōu)美，被視為明清兩代青花瓷器的典范，
后世稱贊為“開(kāi)一帶為之奇”。
成化、弘治時(shí)期的青花柔和淡雅，
嘉靖、萬(wàn)歷青花濃重艷麗，也都別具一格。
(明·洪武青花折枝蓮紋盤)
以釉上青花和釉上彩相結(jié)合的斗彩，
萌發(fā)于宣德年間，發(fā)展于正統(tǒng)年間，成熟于成化年間，
是明代御器廠的一大創(chuàng)造。
成化斗彩胎體輕薄，胎質(zhì)細(xì)膩潔白，釉色乳白，
釉質(zhì)瑩潤(rùn)如脂，畫手技藝高超，彩料精，
彩色艷而不燥，柔和悅目，表里精致如一，
總體風(fēng)格是輕盈秀麗，恬淡雅致，精巧可人。
玩賞性大于實(shí)用性，成為一朝名品，為后世彩瓷樹立了榜樣。
(明·成化黃地青花花果盤)
五彩瓷器的創(chuàng)燒，也是明代御器廠的一大創(chuàng)造。
西藏薩迦寺收藏有宣德朝青花五彩蓮池鴛鴦紋碗，
1988年11月景德鎮(zhèn)珠山明代御廠遺址也出土有宣德朝青花五彩器，
證明五彩瓷器始燒于宣德朝。
嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷三朝，是明代五彩瓷器生產(chǎn)的興盛時(shí)期，
產(chǎn)量大，造型美，彩釉繽紛華麗，極為華麗濃艷，與當(dāng)時(shí)追奇獵艷的社會(huì)風(fēng)氣密切相關(guān)。
現(xiàn)代青花山水主人杯
明代官窯瓷器，最重要的是官窯紀(jì)年款，
它是不署年款的官窯瓷器以及民窯瓷器斷代的參照物。
明代各朝官窯瓷器年款各具特色，
前人總結(jié)為:
“永樂(lè)款少，宣德款少，成化款肥，弘治款秀，正德款恭，嘉靖款雜”，
對(duì)照現(xiàn)存實(shí)物，基本相符。
總而言之，明代御器廠匯集了全國(guó)最優(yōu)秀的瓷匠，
壟斷優(yōu)質(zhì)的制瓷原料和燒瓷燃料，
并以豐厚的資金作保證，
一切按照宮廷的發(fā)樣和要求，不惜工本，
燒造出大量至精至美的產(chǎn)品，成為后代追捧的楷模。
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