巨美味的“土豆咖喱雞”，有葷有素一大鍋，一頓就光盤

最近豬肉真的是很貴，連五花肉都賣到二十塊一斤，好一點(diǎn)的豬小排要四十多塊。每天去菜市場(chǎng)，以往熱鬧的豬肉攤旁邊只有稀稀拉拉幾個(gè)顧客，現(xiàn)在要吃一頓排骨得上百塊，想想真覺(jué)得有點(diǎn)奢侈。

好在，其他的肉類價(jià)格還比較平穩(wěn)，并不是非豬肉不可。

最近，我家餐桌上雞肉、鴨肉和蝦的占比最高。這三種肉都是非常適合夏秋季食用的，既能滋補(bǔ)身體，貼點(diǎn)“秋膘”，又可以去暑去燥。

今天要和大家分享的是我家餐桌上的新菜品——【土豆咖喱雞】，相當(dāng)受歡迎，有葷有素一大鍋，居然一頓就光盤。

【咖喱有話說(shuō)】

咖喱，是一種由很多香料調(diào)配而成的醬料。日常家用主要有咖喱粉和咖喱塊，咖喱粉適合炒菜時(shí)加入，咖喱塊適合煮濃稠的湯。

咖喱中含有的主料姜黃，有抗炎和抗氧化的作用，可以提高免疫力。體質(zhì)比較虛弱的人群可以嘗試吃一些咖喱，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)。

一般人群都是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)咖喱的，但咖喱對(duì)胃腸有一定的刺激性，患有胃炎、胃潰瘍、膽囊炎的人盡量避免食用。

【準(zhǔn)備材料】

雞腿3-4只、土豆1只、胡蘿卜1只、洋蔥1只、青椒1只、蘑菇5-6個(gè)、咖喱塊2塊。

【制作步驟】

第一步：雞腿切塊，清水浸泡二十分鐘去去血水；

第二步：雞腿塊冷水下鍋，放入姜片和兩勺料酒，大火煮開(kāi)后兩分鐘，撈出沖洗干凈，控干備用；

第三步：土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、青椒洗凈，切塊備用；

第四步：鍋燒五分熱，倒適量油，放入土豆塊中火翻炒，兩面泛黃，炒出香味后盛出；

第五步：蔥姜切絲入鍋中，小火爆香，放入洋蔥、胡蘿卜和蘑菇，中火煸炒一分鐘；

第六步：放入雞塊，大火翻炒兩分鐘，加入糖1勺、鹽1勺、生抽1勺；

第七步：放入土豆繼續(xù)翻炒一分鐘；

第八步：放入青椒，倒進(jìn)和食材平行的清水，加入咖喱塊，翻炒至咖喱塊完全溶解；

第九步：煮開(kāi)后，中小火燉煮至湯汁濃稠，大約十到十五分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

裝盤，舀出一大勺，蓋在米飯上，特別開(kāi)胃，實(shí)在是太好吃了！

喜歡做菜的人最大的快樂(lè)，是坐在飯桌邊，看著自己最親的人吃的心滿意足。

如果能光盤，那才是對(duì)我廚藝最好的贊美，也是對(duì)這道菜最大的認(rèn)可。

這道【土豆咖喱雞】好吃的重點(diǎn)是提前煸炒土豆，這樣能更好的激發(fā)土豆的香氣，土豆也更有韌性。如果把土豆和其他食材一起下鍋翻炒，其他菜品會(huì)完全混合掉土豆的氣味，就失去了這道菜的精華所在。