癌癥就像是埋在體內(nèi)的“叛徒”，它雖然是人體內(nèi)的細(xì)胞，但其卻“叛變革命”，出現(xiàn)了變異和異常增殖。而且，癌細(xì)胞能躲過機(jī)體免疫系統(tǒng)的追殺，并在體內(nèi)迅速發(fā)展形成癌腫，患者早期甚至沒有任何的異常癥狀，特別是肝癌早期發(fā)現(xiàn)困難重重。
曾有一項(xiàng)數(shù)據(jù)調(diào)查表明，肝癌在我國眾多癌癥種類中，其發(fā)病率排在了第4的位置，但死亡率卻在第3！很多患者在診斷為肝癌時(shí)，都已經(jīng)走到了浸潤、轉(zhuǎn)移的階段，預(yù)后效果相對較差。走到晚期后的肝癌，患者五年內(nèi)的生存幾率甚至不足10%！
而促發(fā)肝癌的因素也有很多，特別是以下幾類：
1、慢性肝病：在眾多慢性肝病中，以病毒性肝炎發(fā)展為肝癌的最為多見，特別是乙肝患者。如果病情一直沒有穩(wěn)定，反復(fù)發(fā)作的乙肝就可造成肝臟損傷，逐漸向著肝硬化方向發(fā)展，最終誘發(fā)肝癌，臨床上有很大部分肝癌患者病發(fā)，都和病毒性肝炎有關(guān)。
2、飲酒：酒精是傷害肝臟的主要因素，因?yàn)榫凭旧砭褪且揽扛闻K來進(jìn)行代謝的。而長期大量的飲酒，不僅增加了肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)酒精的中間代謝物“乙醛”還會造成肝細(xì)胞損傷，逐漸出現(xiàn)酒精肝，后期肝癌的病發(fā)率也會增加。臨床上，有很多肝癌患者，都有多年的飲酒史；
3、吸煙：吸煙不僅會傷害呼吸系統(tǒng)，同時(shí)還可造成肝臟損傷。這主要是因?yàn)闊煵葜械挠泻ξ镔|(zhì)在進(jìn)入人體后，需要在肝臟中分解，加重肝臟自身的負(fù)擔(dān)，同時(shí)還可影響肝臟的脂類物質(zhì)代謝，導(dǎo)致血液中的脂肪成分增加。另外，煙草中的自由基進(jìn)入人體過多后，還可導(dǎo)致肝內(nèi)組織氧化、抗氧化系統(tǒng)失去平衡，從而造成肝細(xì)胞損傷和壞死。
除了以上幾個(gè)因素之外，還有一種毒素也可成為肝癌的誘因，它就是：黃曲霉素！
黃曲霉素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其具有一定的肝毒性，曾有數(shù)據(jù)研究表明，黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍之多，同時(shí)還是氰化鉀的10倍，1毫克的黃曲霉素，就已經(jīng)屬于了致癌劑量！早在1993年，黃曲霉素就已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織規(guī)劃為1類致癌物，而最讓人無奈的是，這種毒素就可能潛伏在大家的生活中。
比如長時(shí)間放置的花生、玉米、豆類、面粉等，都可能會發(fā)生霉變，特別是在高溫濕潤的環(huán)境下，霉變率也會更高。而這些霉變后的食物，恰恰就會產(chǎn)生黃曲霉素。除此以外，發(fā)苦的堅(jiān)果、長期放置的筷子、案板等，都是黃曲霉素滋生的區(qū)域。
很多人都錯(cuò)誤的認(rèn)為，只要是食物和發(fā)霉的東西，經(jīng)過高溫蒸煮后就能起到消毒效果。但是，這種消毒方式對黃曲霉素并不適用，一般烹調(diào)加工的溫度并不能殺死黃曲霉素。因?yàn)?strong>黃曲霉素的裂解溫度在280℃左右，只有達(dá)到這一溫度時(shí)，去才能滅活，所以即便是反復(fù)的高溫滾煮，仍然不能將黃曲霉素殺滅。
當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的食物、案板和筷子之后，千萬不要吝嗇，垃圾桶才是它們最終的歸宿。如果為了省錢盲目吃或使用，那反而可能會對肝臟造成損傷。特別是本身就已經(jīng)出現(xiàn)慢性肝病的患者，攝入黃曲霉素?zé)o疑是加速了肝病的發(fā)展，后期癌變率也會因此增加。
