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主食，包括米飯、面條等，可為機體提供高含量的碳水化合物。有條件的，可用粗雜糧如玉米粒、紅薯、紅米同大米一起煮成粗糧飯，既好吃，又能補充較多有益的膳食纖維和維生素，并有利于保護腸胃。即便進行二次加熱，主食營養(yǎng)損失也較小?！?br>
但是，如中午只把方便面當主食，營養(yǎng)就不可能均衡。方便面中碳水化合物含量高，利于飽腹和提供能量，但蛋白質和維生素均不足，而且大多數方便面是油炸面，脂肪和鈉含量高，還可能含有其他不利健康的物質，因此不宜長期吃。饅頭、面包、餅干也不宜長期當主食。
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素食類：
不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜，關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
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什么菜硝酸鹽含量高
由于栽培的季節(jié)不同、蔬菜食用的部位不同，不同蔬菜的亞硝酸鹽含量可能有一定差異?！?br>
一般認為，葉類蔬菜的亞硝酸鹽含量最高，如雪里紅、空心菜、莧菜與青菜等；根菜類其次，如芹菜、蔥、蒜等；豆類、茄果類、瓜類、根莖類、菌菇類等依次減少。
同一蔬菜，葉片的硝酸鹽含量高于葉柄?！?br>
反季節(jié)或大棚栽培的蔬菜，其硝酸鹽含量高于季節(jié)性和大田栽培的蔬菜。
放置時間過久的蔬菜，特別是不新鮮的蔬菜，有腐爛現象的蔬菜，腌制蔬菜和炒熟后過夜的蔬菜，亞硝酸鹽含量大大增加。
蔬菜含有一定量的硝酸鹽，后者在細菌作用和適宜條件下容易轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入人體后，可與胃腸中的含氮化合物結合，生成亞硝胺，引起慢性中毒，并可誘發(fā)食管癌、胃癌等疾病?！?br>
因此，盡可能少帶葉類蔬菜、反季節(jié)蔬菜和不新鮮的蔬菜，多選新鮮的瓜果蔬菜和菌菇類，如黃瓜、番茄、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、香菇等
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肉食與海鮮類：
盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利于身體健康，讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。
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菜式：
適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經典菜式都比較適合。
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夏天多吃瓜，中藥不用抓
夏天帶瓜類蔬菜，既營養(yǎng)又消暑，益處多多。菌菇類營養(yǎng)較全面，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質、膳食纖維素以及可提高免疫力的菇類多糖。尤以干制品的菌菇類更佳。此外，盡可能及時冷藏飯菜，這樣不僅可防止食物變質，還可減少蔬菜中亞硝酸鹽的產生?！?/p>
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加熱方法：
加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右。如果飯菜沒有熱透，放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可。
大家平時工作相對來說比較繁忙，自帶飯確實既經濟又美味，可是千萬不能因此忽略了健康，我的這些支招希望能對你有所幫助！
