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槐花——對心，腦，肺有好處

2012.04.18

食用價值

　　
洋槐花

　　食用的槐花多指洋槐Robinia pseudoacacia ，不入中藥。

　　槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時也可加入槐花。

食用禁忌

　　槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花^[2]。

　　注意：所有用于醫(yī)療的槐花均指黑槐，即所謂的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中藥。故以下所有方子均屬笨槐花。需要特別注意！

食療方法

　　槐花荊芥飲

　　【原料】槐花、炒荊芥等分。

　　【用法】煎水飲。

　　【功效】本方用槐花涼血止血，以炒荊芥增強(qiáng)止血功能。用于便血、痔瘡出血。

　　槐菊茶

　　【原料】槐花6g，菊花15g，嫩桑葉10g。

　　【用法】沸水浸泡，代茶飲。

　　【功效】本方用三者清肝明目，桑葉、菊花兼以疏散風(fēng)熱。用于肝熱或風(fēng)熱目赤。

　　大黃槐花蜜飲

　　【原料】生大黃4克，槐花30克，蜂蜜15克，綠茶2克。

　　【用法】先將生大黃揀雜，洗凈，晾干或曬干，切成片，放入砂鍋，加水適量，煎煮5分鐘，去渣，留汁，待用。鍋中加槐花、茶葉，加清水適量，煮沸，倒入生大黃煎汁，離火，稍涼，趁溫?zé)釙r，調(diào)拌入蜂蜜即成。早晚2次分服。

　　【功效】清熱涼血。本食療方適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術(shù)后便血等癥。

　　馬齒莧槐花粥

　　【原料】鮮馬齒莧100克，槐花30克，粳米100克，紅糖20克。

　　【用法】先將鮮馬齒莧揀雜，洗凈，入沸水鍋中焯軟，撈出，碼齊，切成碎末，備用。將槐花揀雜，洗凈，晾干或曬干，研成極細(xì)末，待用。粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥將成時，兌入槐花細(xì)末，并加入馬齒莧碎末及紅糖，再用小火煨煮至沸，即成。早晚2次分服。

　　【功效】清熱解毒，涼血止血。本食療方適用于大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅癥。

　　地榆槐花蜜飲

　　【原料】地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。

　　【用法】先將挖取的地榆洗凈，也可從中藥店購買，揀雜，切成片，放入砂鍋加水適量，煎煮2次，每次40分鐘，合并2次濃煎液，回入砂鍋加入槐花，視需要可酌加清水，大火再煎煮10分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收取濾汁放入容器，待其溫?zé)釙r，兌入蜂蜜，拌和均勻即成。早晚2次分服。

　　【功效】清熱涼血，抗癌止血。本食療方適用于宮頸癌陰道出血等癥。

　　兩地槐花粥

　　【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。

　　【用法】將生地、地骨皮、槐花洗凈煎水去渣取汁，與粳米共煮為粥。每日1次，可連服3-5日。

　　【功效】清熱固經(jīng)。用于月經(jīng)過多，經(jīng)色深紅或紫紅，質(zhì)地粘稠有塊，腰腹脹痛。心煩口渴，尿黃，舌質(zhì)紅，苔黃，脈滑數(shù)。

　　槐花清蒸魚

　　【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，姜片、鹽、料酒適量。

　　【制法】將魚洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚體軀干部斜切3—5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花，加味精、香油少許，即可食用。

　　【療效】此食療方功能重在清熱利濕，對表現(xiàn)為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者，有較好療效。

　　在農(nóng)村，槐花可入藥，有去毒之效，還可包制成槐花飯。

藥用價值

炮制

　　槐花不但可食，也是一味良藥。一般在夏季花開放或花蕾形成時采收，以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳。

國槐花

【炮制方法】

　　1．槐花：取原藥材，除去雜質(zhì)及枝梗，篩去碎屑。

　　2．炒槐花：取凈槐花，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出晾涼。

　　3．槐花炭：取凈槐花，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦褐色，噴灑少許清水，滅盡火星，炒干，取出晾涼。

　　【成品性狀】

　　1．槐花：皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色，花瓣黃色或黃白色。體輕。味微苦?；ɡ伲ɑ泵祝┞研位?/span>橢圓形?；ㄝ帱S綠色，上方為未開放的黃白色花瓣，內(nèi)呈黃褐色。質(zhì)輕。味微苦澀。

　　2．炒槐花：外表深黃色，具香氣。

　　3．槐花炭：外表焦褐色，質(zhì)輕，味澀。

　　【炮制作用】

　　1．槐花：味苦，性微寒。歸肝、大腸經(jīng)。具涼血止血、清肝瀉火的功能。生槐花苦寒之性較強(qiáng)，長于清肝瀉火，清熱涼血。多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。

　　2．炒槐花：苦寒之性緩和，并破壞了酶的活性，利于保存有效成分。其清熱涼血作用弱于生品，止血作用遜于槐花炭而強(qiáng)于生品，用于脾胃虛弱的出血患者。

　　3．槐花炭：清熱涼血作用極弱，收澀之性增強(qiáng)，偏于止血。用于咯血、衄血、便血、痔血、崩漏下血等多種出血證。

　　在花開放時，可在樹下鋪布、席、塑料薄膜等，將花打落，收集曬干。但是當(dāng)作為行道樹時，槐花有沾染農(nóng)藥的可能，在采摘時需要謹(jǐn)慎。干燥后的槐花體輕，無臭，味微苦，在儲藏時要注意置干燥處，防潮，防蛀。

主治

藥用槐花

　　中醫(yī)認(rèn)為其味苦、性微寒，歸肝、大腸經(jīng)；入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效；主治腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。而從西醫(yī)的角度看，槐花含蘆丁（即蕓香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣質(zhì)、槐花二醇（sophoradiol）、維生素A等物質(zhì)（具體可參見下面的含量表）。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，防止因毛細(xì)血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預(yù)防出血。

　　所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實火者慎服^[3]。

用法

　　1．涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。

　　2．槐花主要用于便血、尿血、痔血，還可配合仙鶴草、白茅根治療咯血、衄血等。

　　3．可以之煎水代茶飲，亦可與夏枯草、菊花、黃芩等同用，以增清肝瀉火明目之效。

主要成分

　　生槐花中主要含蕓香甙（蘆丁， Rutin）或其化合物,另有蠟、綠色素、樹脂、縮合鞣質(zhì)、色素、蛋白質(zhì)（或黏液質(zhì)）、氨基酸（或肽）、糖和維生素 A 等，炒槐花基本與生槐米相同，僅部分氨基酸（或肽）或糖受到破壞，鞣質(zhì)含量略有增加．　從干花蕾中得三萜皂甙，水解后得白樺脂醇（Betulin）、槐花二醇（Sophoradiol）和葡萄糖、葡萄糖醛酸（Glucuronic acid）．從花蕾中亦得槐花米甲素、乙素和丙素，甲素是和蘆丁不同的黃酮類，乙素和丙素為甾醇類．槐花中的蘆丁在酸或酶的作用下可水解為斛皮素（Quercitrin）．

藥理作用：

　　1．對心血管系統(tǒng)的作用　槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用，對心傳導(dǎo)系統(tǒng)有阻滯作用．蕓香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量，并能減慢心率．槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)．蕓香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮．槐花液、槐花酊劑對麻醉犬、貓有暫時顯著的降低血壓作用．蕓香甙及其制劑有降壓作用，槲皮素亦能短時間降壓．

　　2．對血脂的作用　槲皮素皮下注射 10mg,能有效地降低實驗性高膽固醇血癥大鼠肝、主動脈及血中的膽固醇含量，并增加膽固醇-蛋白復(fù)合物的穩(wěn)定性．對實驗性動脈硬化癥有預(yù)防和治療效果．

　　3．對毛細(xì)血管的作用　蕓香甙及其甙元槲皮素能保持毛細(xì)血管的正常抵抗力，減少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛細(xì)血管恢復(fù)正常的彈性．槲皮素能增強(qiáng)豚鼠、大鼠皮膚毛細(xì)血管的抵抗力，降低血管通透性，其對毛細(xì)血管的穩(wěn)定性較蕓香甙強(qiáng) 1/3．連續(xù)大量應(yīng)用蕓香甙及槲皮素，可阻止由于減壓而引起的鼠肺出血．

　　4．抗炎作用　蕓香甙及槲皮素能抑制大鼠因組胺、蛋清、5-羥色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的腳爪浮腫以及透明質(zhì)酸酶引起的足踝部浮腫．蕓香甙能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳廓炎、肺水腫的發(fā)生．對兔因芥子油引起的結(jié)膜水腫，僅有輕微的抑制作用，如將蕓香甙溶于丙二醇中，預(yù)防炎癥的效果更好．蕓香甙靜脈注射能抑制兔因馬血清而引起的皮膚、關(guān)節(jié)過敏性炎癥．蕓香甙硫酸酯的鈉鹽能加速狗因注射松節(jié)油引起的后肢血栓性靜脈炎的恢復(fù)．

　　5．解痙、抗潰瘍作用　槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力,其解痙作用較蕓香甙強(qiáng)5倍．蕓香甙能降低大鼠的胃運動功能，并能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣．皮下注射蕓香甙5～10mg/kg,能顯著降低大鼠因結(jié)扎幽門引起的胃潰瘍的病灶數(shù)目，對反射性胃潰瘍的效力較凱林強(qiáng)．槐花液（含蕓香甙甚微）注入兔腸腔內(nèi)，能刺激腸黏膜使?jié)B出液增加．

　　6．抗病原微生物作用　槐花水浸劑（2:5），在試管內(nèi)對堇色毛癬菌、許蘭黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星形奴卡菌等皮膚致病性真菌均有不同程度的抑制作用．在試管內(nèi)，蕓香甙和槲皮素對某些細(xì)菌有抗菌作用；對病毒亦表現(xiàn)抑制作用．

　　7．其他作用　蕓香甙對X線照射有保護(hù)作用．槐樹含有血球凝集素,對血球有凝集作用．大劑量槐花酊劑可引起某些中樞反射機(jī)能的抑制．一般認(rèn)為，蕓香甙口服不能吸收，因而不能確定口服是否有治療作用．但亦有報告指出，口服后尚能吸收．

實驗表明

　　槐米炭煎液給小鼠灌胃，能明顯縮短出血時間和凝血時間．其止血和凝血作用可能與其鞣質(zhì)含量有關(guān)，或含有其他止血和凝血成分．槐花炭能縮短大鼠創(chuàng)傷性出血的時間和減少出血量；去掉蘆丁的槐花溶液對大鼠創(chuàng)傷性出血有顯著的止血作用；蘆丁對皮膚負(fù)壓下生成的點狀出血和實驗性肺出血有明顯的抑制作用．　蘆丁給兔灌胃對實驗性凍傷有預(yù)防作用．

配伍效用：

　　槐花配伍梔：槐花味苦性涼功專涼血止血能清泄腸熱兼瀉肝經(jīng)實火；梔子味苦性寒雙清氣分、血分之熱利濕、止血；炒炭入藥則清熱之中有涼血止血之效．二者合用梔子清肺熱槐花清腸熱臟腑同治共奏清熱利濕、涼血止血之功效；如炒炭入藥則止血作用更強(qiáng)．用于治療大腸火盛或濕熱蘊結(jié)之大便下血、痔瘡出血、血痢、崩漏^[4]。