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人造豬耳：明膠+油酸鈉合成

2012.05.16

油酸鈉屬非食用物質(zhì)

    楚天都市報(bào)訊圖為：明膠豬耳朵
    圖為：油酸鈉

    據(jù)央視報(bào)道近日，江西贛州市民買到了人造豬耳朵，并網(wǎng)上發(fā)帖懷疑是明膠和塑料所制。14日，記者從江西省食品安全辦公室獲悉，經(jīng)江西省相關(guān)權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測和有關(guān)專家鑒定，由贛州市日前查獲送檢的非法加工鹵豬耳朵為假豬耳朵，主要成分為明膠和油酸鈉。
    為科學(xué)慎重起見，從贛州送來的疑似假豬耳朵分別送往江西省內(nèi)兩家權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測。
    經(jīng)幾天的檢驗(yàn)，兩家檢測機(jī)構(gòu)得出的結(jié)果均證實(shí)這一批次豬耳朵的主要成分為明膠和油酸鈉。其中，油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質(zhì)。
    據(jù)北京工商大學(xué)食品化學(xué)相關(guān)專家介紹，油酸鈉屬一種陰離子表面活性劑，根據(jù)食品安全法規(guī)定，油酸鈉是不能作為食品添加劑使用。
    不法分子添加油酸鈉，為讓假豬耳朵從色味上更逼真（白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。油酸鈉有特殊的味道和氣味，貌似牛油），讓市民在食用的過程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去污作用，作用到人體內(nèi)對(duì)健康影響可想而知。
    據(jù)了解，之前販?zhǔn)廴嗽熵i耳的楊某被取保候?qū)彛P款5000元錢。而目前公安機(jī)關(guān)已介入調(diào)查，對(duì)非法加工假豬耳朵的楊某采取了強(qiáng)制措施。

    回放

    3月30日上午，江西贛州市民劉先生的母親在菜市場買了10元錢的豬耳朵?；丶液螅瑒⑾壬l(fā)現(xiàn)，這次的豬耳朵和平時(shí)的不一樣，不僅有股難聞的化學(xué)品味道，且一撕就破。他聯(lián)想到曾看過有關(guān)人造豬耳朵的報(bào)道，懷疑母親這次買的就是用明膠和塑料制成的人造豬耳朵。
    4月1日，贛縣工商局梅林工商分局執(zhí)法人員到光彩農(nóng)貿(mào)市場巡查并查獲了人造豬耳朵攤販。并于5月初送檢。

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