史氏鱘為肉食性魚(yú)類(lèi),其消化系統(tǒng)中,既有硬骨魚(yú)類(lèi)的幽門(mén)盲囊,又有軟骨魚(yú)類(lèi)的瓣腸,因此具有很高的水化吸收功能。幼魚(yú)的食物以底棲生物、水蚯蚓和水生昆蟲(chóng)為主;成魚(yú)則以水生昆蟲(chóng)、底棲生物和小型魚(yú)類(lèi)為食。在飼養(yǎng)情況下,經(jīng)過(guò)馴化,可攝食人工配合飼料。
史氏鱘生長(zhǎng)的環(huán)境溫度介于溫水性魚(yú)類(lèi)的冷水性魚(yú)類(lèi)之間,一般認(rèn)為其生存溫度為1~26度,但近兩年長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所和廣東少數(shù)單位的養(yǎng)殖馴化表明,史氏鱘在30~33度時(shí)仍能存活。其生長(zhǎng)最適水溫為18~25度。史氏鱘繁殖季節(jié)為每年5~6月份,當(dāng)水溫達(dá)17度時(shí),就開(kāi)始產(chǎn)卵活動(dòng)。天然史氏鱘的性成熟年齡為11~13齡,人工養(yǎng)殖的史氏鱘較天然史氏鱘的性成熟早,一般為6~7齡,為隔年產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)。
鱘科
開(kāi)放分類(lèi):生物、自然、魚(yú)類(lèi) 分類(lèi)學(xué)地位taxonomy
|__真核生物域Eukarya
|__動(dòng)物界Fauna
|__脊索動(dòng)物門(mén)Chordata
|__脊椎動(dòng)物亞門(mén)Vertebrata
|__硬骨魚(yú)綱Osteichthyes
|__腕鰭亞綱Subclasschondrostei
|__鱘形目Acipenseriformes 體被五縱列骨板,有吻較短,能用尖長(zhǎng)的吻來(lái)攪動(dòng)泥沙,口在腹面,善于伸縮,便于攝食,口前面有四條觸須,喜食水底無(wú)脊推動(dòng)物和小魚(yú)。頭長(zhǎng)不到體長(zhǎng)的1/3。無(wú)齒??谇熬哂|須2對(duì)。奇鰭悉具支鰭板。 中國(guó)常見(jiàn)的有中華鱘。北半球淡水溯河性魚(yú)類(lèi),每年上溯到長(zhǎng)江上游產(chǎn)卵,鱘魚(yú)卵大,為名貴的食品。幼魚(yú)在江中停留一段時(shí)間后回到海中?,F(xiàn)四川省應(yīng)用經(jīng)養(yǎng)催產(chǎn)法獲得成功,為人工繁殖鱘魚(yú),擴(kuò)大大型水庫(kù)的養(yǎng)殖對(duì)象打下了基礎(chǔ)。我國(guó)還有淡水定居的鱘魚(yú)如達(dá)氏鱘和史氏鱘。鰉左右鰓孔在峽部會(huì)合。 鱘科有4屬23種。中國(guó)有2屬;鰉屬鰓膜互連且游離,有2種,中國(guó)有1種。鱘屬鰓膜連鰓峽,分離,有16種,中國(guó)有6種。
史氏鱘為肉食性魚(yú)類(lèi),其消化系統(tǒng)中,既有硬骨魚(yú)類(lèi)的幽門(mén)盲囊,又有軟骨魚(yú)類(lèi)的瓣腸,因此具有很高的水化吸收功能。幼魚(yú)的食物以底棲生物、水蚯蚓和水生昆蟲(chóng)為主;成魚(yú)則以水生昆蟲(chóng)、底棲生物和小型魚(yú)類(lèi)為食。在飼養(yǎng)情況下,經(jīng)過(guò)馴化,可攝食人工配合飼料。史氏鱘的食欲與水溫密切相關(guān),水溫在8~12度開(kāi)始攝食,但食量少,生長(zhǎng)緩慢。隨著水溫的升高,食欲逐漸增加,尤以18~25度時(shí)的攝食量最大。26度后攝食量又逐漸減小。 史氏鱘經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的是其卵加工成的鱘魚(yú)子醬,鱘魚(yú)子醬是馳名中外的高檔食品,我國(guó)出口價(jià)格每公斤在200~300美元。其肉、魚(yú)卵含蛋白質(zhì)極高,分別為18.1%和26.2%,是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)
補(bǔ)品。鱘魚(yú)吻及魚(yú)胃、魚(yú)腸、魚(yú)筋均是上等佳肴,經(jīng)常出現(xiàn)在國(guó)宴的餐桌上。其皮可制膠也是高皮革原料,所以鱘魚(yú)全身都是寶。 此外,鱘魚(yú)因形態(tài)奇特,故具有很高的觀賞價(jià)值,在東南亞、臺(tái)灣、香港等地均將其視為上等觀賞魚(yú)類(lèi)。因此專(zhuān)家預(yù)測(cè),在不久的將來(lái),史氏鱘養(yǎng)殖業(yè)將成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),它將推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的改革和發(fā)展,對(duì)提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益具有重大意義。
親魚(yú)選擇 人工繁殖用的親魚(yú)一般由黑龍江水域采捕自然成熟的個(gè)體。選擇雌性體重為15千克以上,雄性體重20千克以上,年齡為9~13齡。處于生殖期的雌性個(gè)體較消瘦,吻尖,體表粘液多,腹壁薄而軟,腹部膨大而富有彈性。雄性個(gè)體體色、體形無(wú)明顯變化,一般體重在20千克以上的個(gè)體大多已成熟,用手輕壓生殖孔有精液流出。 人工催產(chǎn)
當(dāng)水溫16~24℃時(shí)即可進(jìn)行人工催產(chǎn)。
開(kāi)始排卵時(shí)游動(dòng)活躍,頻繁撞擊水面,輕壓腹部至生殖孔處有卵粒流出。 采卵與授精:用擠壓法采集雄魚(yú)的精液,優(yōu)質(zhì)精液呈純牛奶狀。用剖腹法或手推法采集卵子,用半干法人工授精。精液用量為每千克魚(yú)卵10毫升,先用無(wú)菌水稀釋精液,再將精液迅速倒入魚(yú)卵中,均勻攪拌,使精卵充分結(jié)合。史氏鱘的卵呈粘性,孵化前要進(jìn)行脫粘處理。脫粘劑多采用滑石粉或黃泥,制成20%和10%的懸浮液,脫粘時(shí)將懸浮液倒在魚(yú)卵上,不斷攪動(dòng),當(dāng)魚(yú)卵全部呈分散顆粒狀時(shí),可進(jìn)行流水孵化。 魚(yú)卵孵化:孵化溫度為16~24℃,最適溫度19~22℃。史氏鱘的卵粒較大,每千克約4萬(wàn)粒左右。最好在微流水條件下孵化。在平均水溫17℃時(shí),約105小時(shí)出膜,平均水溫21.5℃時(shí),約8小時(shí)出膜。剛孵出的苗魚(yú)體長(zhǎng)1.1~1.3厘米 ,如蝌蚪狀,能垂直運(yùn)動(dòng)。 采卵與授精
用擠壓法采集精液。體重20kg的個(gè)體一次可排出精液30mL,甚至更多。雄魚(yú)可多次使用。優(yōu)質(zhì)精液呈純牛奶狀。用剖腹法或手推法采集卵子。一尾體重15kg的個(gè)體可產(chǎn)卵2.5—3.5kg,約9萬(wàn)—12萬(wàn)粒。用半干法人工授精。精液用量為每公斤魚(yú)卵10mL。使用精液時(shí),先用無(wú)菌水稀釋。稀釋比例為精液比水1∶200。授精時(shí),將精液放入魚(yú)卵中,均勻攪拌3—4min,使精卵充分結(jié)合,靜置片刻,棄去污水,漂洗干凈。史氏鱘的卵呈粘性,一般受精后5—6min鐘出現(xiàn)粘性,15—18min達(dá)到最大粘度,故孵化前魚(yú)卵須進(jìn)行脫粘處理。脫粘劑多選用滑石粉或細(xì)黃泥。前者制成20%水溶液,后者制成10%的濃度。脫粘時(shí)將水溶液倒在魚(yú)卵上,不斷攪動(dòng),使之不出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。當(dāng)魚(yú)卵全部呈分散顆粒狀,靜置時(shí)不再出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象即已達(dá)到脫粘效果。脫粘時(shí)間一般需要30—60min。受精卵脫粘后即可進(jìn)行孵化。 孵化 史氏鱘的卵粒較大,也較重,每公斤約4萬(wàn)粒左右。孵化最好在微流水條件下進(jìn)行,或?qū)β讯〞r(shí)撥動(dòng)。特制的專(zhuān)用孵化器規(guī)格一般為380cm×65cm×30cm,有進(jìn)排水系統(tǒng)和定時(shí)撥卵裝置,一次可孵化史氏鱘卵40萬(wàn)粒。孵化時(shí)的進(jìn)水量為50—60L/min,自動(dòng)撥卵裝置每分鐘一次,孵化率為85%左右。此外,也可用雙層網(wǎng)箱孵化。網(wǎng)箱規(guī)格為80cm×60cm×50cm,每次孵化卵1kg。方法是將網(wǎng)箱固定浮置于水質(zhì)清澈,水流速為0.8—1.5m/s的江灣處,每20min翻動(dòng)一次卵,孵化率也在85%左右。孵化溫度為16—24℃,最適溫度19—22℃。在此范圍內(nèi),水溫高時(shí)出膜早,且出苗集中,水溫低時(shí)出苗晚,且出苗時(shí)間長(zhǎng)。在平均水溫17℃時(shí),約105h出膜;平均水溫21.5℃時(shí),約81h出膜。剛孵出的仔魚(yú)體長(zhǎng)1.1—1.3cm,如蝌蚪狀,做垂直運(yùn)動(dòng)。孵化70h21℃時(shí)后出現(xiàn)鰾點(diǎn),可進(jìn)行平游。
1、培育魚(yú)池可以用室外普通水泥池,單池面積為300m2左右,水深1.5—2m。最好使用符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的井水。培育前進(jìn)行池塘的清塘、消毒。 2、放養(yǎng)規(guī)格為體長(zhǎng)18—30cm,體重50—90g。同一池內(nèi)放養(yǎng)的規(guī)格要整齊,大小一致,不同規(guī)格的魚(yú)苗分池飼養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每平方米0.5—1.0尾。魚(yú)入池前用5%的食鹽水浸泡魚(yú)體20min,入池后第二天開(kāi)始投喂。 3、投喂初期可用水蚯蚓進(jìn)行餌料馴化,以后逐漸改投人工配合飼料。人工配合飼料的成分含量為:粗蛋白37.82%、粗脂肪5.96%、粗纖維8.48%、灰分14.91%、無(wú)氮浸出物20.55%、水分12.28%,粒徑2.0—3.0mm。日投餌3次,日投餌量為魚(yú)體重的2%。 4、飼養(yǎng)期間保持水位1.5m以上,水溫26℃以下,溶氧6mg/L。
史氏鱘同其他鱘魚(yú)一樣,可在小水體中飼養(yǎng),也可在大水體中放養(yǎng),還可以在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。在水泥池、土池塘等小水體中飼養(yǎng),一般采取高密度精養(yǎng)方法,投放大規(guī)格魚(yú)種,經(jīng)一年左右時(shí)間的飼養(yǎng),規(guī)格可達(dá)2千克左右。在湖泊、水庫(kù)中放養(yǎng),多為混放粗養(yǎng)。
養(yǎng)殖條件
養(yǎng)殖池一般為水泥池,可在原歐饅養(yǎng)殖設(shè)施基礎(chǔ)上進(jìn)行改建。規(guī)格一般在25—250平方米之間,池深1米,每口池設(shè)增氧機(jī)一部。水源為經(jīng)沙濾的無(wú)污染河水,水質(zhì)清新。 放養(yǎng)措施 放養(yǎng)前徹底清洗水泥池后,用每立方水放30克高錳酸鉀濃度的溶液消毒,消毒后需再清洗一次,2天后放入史氏鱘苗種,放養(yǎng)密度約9尾/平方米。放養(yǎng)的當(dāng)天要對(duì)魚(yú)體及水體進(jìn)行消毒。 養(yǎng)殖技術(shù) 1、餌料與投喂: 個(gè)體生長(zhǎng)到10—12厘米之前以投喂紅蟲(chóng)為主,之后用配合餌料進(jìn)行攝食習(xí)性的轉(zhuǎn)化,直到能攝食配合餌料為止。餌料投喂采用定質(zhì)、定量、定時(shí)的原則。紅蟲(chóng)經(jīng)過(guò)漂洗后用鹽加抗菌藥物進(jìn)行嚴(yán)格消毒,以防病從口入。配合餌料顆粒大小應(yīng)適口,營(yíng)養(yǎng)要全面,講究合理配比,并添加一些能促進(jìn)生長(zhǎng)和提高抗病力的營(yíng)養(yǎng)劑。依魚(yú)體重按一定的投餌率投喂:魚(yú)體重5—22克,投餌率為4—1O%(配合餌料);魚(yú)體重200—1000克,投餌率為2.5—4%,以15分鐘內(nèi)吃完為宜?;铕D每天投喂6—8次,配合餌料每天投喂3—4次,要做到定時(shí),不可隨意改變投喂時(shí)間。 2、日常管理 每天換水一次,換水量依魚(yú)體大小及季節(jié)變化而定,一般為50%—100%,保持水質(zhì)清新。也可用微流水養(yǎng)殖,日換水量為100%—300%,水中溶氧量要維持在5毫克以上。隔天清洗水泥池一次,每天測(cè)量水溫,定期測(cè)定水質(zhì)理化因子,并做好記錄。平時(shí)要認(rèn)真巡池觀察,如果發(fā)現(xiàn)異常,及時(shí)分析原因,采取有效措施。 3、疾病防治
史氏鱘體重在達(dá)到150克以前要防止爆發(fā)性疾病的發(fā)生,特別要注意由氣單胞菌引起的出血病,該病有極強(qiáng)的傳染性,發(fā)病迅猛,死亡率高,所以要重視預(yù)防工作。每隔5—10天用二氧化氨、映喃唑酮等藥物進(jìn)行消毒,并在飼料中定期添加抗菌藥物以及一些提高抗病力的添加劑,如維生素C、維生素E等。 注意問(wèn)題 1、水溫是影響史氏鱘生長(zhǎng)速度的關(guān)鍵。根據(jù)養(yǎng)殖實(shí)踐觀察,史氏鱘的適宜生長(zhǎng)水溫為18—22℃,廣東夏季水溫較高,所以夏季養(yǎng)殖地要架設(shè)遮蔭設(shè)施,避免陽(yáng)光直射,必要時(shí)用流水養(yǎng)殖。 2、餌料轉(zhuǎn)化期是提高成活率的關(guān)鍵。苗種在餌料轉(zhuǎn)化時(shí),由干餌料的形態(tài)、口感及營(yíng)養(yǎng)組成發(fā)生了變化,苗種不甚適應(yīng),生長(zhǎng)速度明顯下降,成活率也較低。
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