有些我們認(rèn)為好吃的食物，可能是致癌癥物；相反，有些我們認(rèn)為沒有用的“廚房垃圾”、可能恰恰有抗癌作用。在我們每天嚷著要“抗癌、防癌”的同時(shí)，看看我們丟掉了什么。
皮、根、莖、籽、鱗、絡(luò)、葉，日常生活中、在每天大量接觸的果菜肉食材中，約有三分二的部分會(huì)被我們當(dāng)作垃圾丟進(jìn)垃圾桶，其實(shí)仔細(xì)甄別一下，還是有好多部分是可以被利用的、甚至留下來還能發(fā)揮大作用呢。研究發(fā)現(xiàn)：果皮、菜皮中的多酚具有抗氧化作用、也有治愈創(chuàng)傷、防菌防蟲的及抗癌作用。
葡萄皮：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)：葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質(zhì)-白藜蘆醇具有抗癌作用。對皮膚癌、心腦血管病有預(yù)防、治療的作用，同時(shí)，葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”為好。
菠蘿皮：
菠蘿皮除了食物纖維和維生素C，菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以分解食物、清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護(hù)胃和抗癌功效。菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
橘皮：
新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能；青皮：是指橘子未成熟果實(shí)之外皮，具疏肝破氣，散結(jié)消痰的功效；陳皮：常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊、癥瘕等癥。
橘皮預(yù)防癌癥的關(guān)鍵是一種被稱為類黃酮的成份。實(shí)驗(yàn)證實(shí)：橘皮中的類黃酮，對抗發(fā)炎特別有效，因?yàn)榧?xì)胞的發(fā)炎，常會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，類黃酮能進(jìn)一步抑制發(fā)炎的部分轉(zhuǎn)為癌細(xì)胞，此外，還對皮膚腫瘤有抑制作用
茄子皮：
茄子皮含有B族維生素、B族維生素可幫助維生素C的代謝。研究發(fā)現(xiàn)：茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
香蕉皮：
日本研究發(fā)現(xiàn)：香蕉、香蕉皮能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質(zhì)、提高機(jī)體免疫力。吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒素，幫助人體抗癌。香蕉皮含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥．香蕉皮還有止煩渴，潤肺腸，通血脈，增精髓等功效。把香蕉皮曬干磨成粉末還是保護(hù)皮膚的美容佳品。
獼猴桃皮：
獼猴桃皮富含抗氧化劑、它的抗氧化劑含量是果肉的三倍。獼猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。另外還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用效果好。
蘋果皮：
蘋果皮抗癌。它有抗氧化劑作用，一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似，蘋果皮萃取物中的一些有效成分、能成功抑制OH、O2以及H2O2等、自由基的過氧化作用，從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定的作用。
魚皮、魚鱗：
營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，其中鈣、磷含量高、可增強(qiáng)人的記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老、預(yù)防高血壓及心臟病、養(yǎng)顏利肌膚、抗皮膚老化，此外，帶魚表面的銀脂還有防癌的功效。常吃魚鱗還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
豆腐渣：
豆腐渣性涼、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、減肥、抗癌的功效。它的膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，同時(shí)低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，近年來，美、德、日及荷蘭等國科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì)皂角苷，經(jīng)常吃點(diǎn)豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利?？杉与u蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃。
菜根：
菜根中含有豐富的營養(yǎng)，有維生素、膳食纖維等大量有益的營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)入身體后可以提高免疫能力、起到預(yù)防結(jié)腸癌等疾病的功效。香菜根、芹菜根、蘿蔔皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品和可以治病的良藥。
橘絡(luò)：
橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品。對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。橘絡(luò)與其他藥物配方，可敗毒抗癌、用于癌瘤積毒。
被人們忽略的皮、根、莖、籽、鱗、絡(luò)、葉、渣等果菜肉種類很多、不勝列舉，生活中只要稍加注意，就能變廢為寶，盡其所為，收到好的效果。
