現(xiàn)在西方的飲食文化是很受歡迎的，大家平時在吃飯的時候也會來點西餐，我們身邊最常見的西式美味那就是面包了。平時我們都是喜歡在早上或者是下午的時候來上一點面包，喝上一杯茶很是舒適。今天就給大家?guī)砹藥卓钚∶姘淖龇?，不管是早上還是在下午都可以吃，平時上班的時候我們也可以帶上一些！
NO.1豆沙面包
用料：
高筋粉300克、酵母4克、細砂糖45克、牛奶170克、全蛋30克、鹽3克、黃油30克
步驟1
將除黃油外所有材料混合，進行揉面程序，揉至擴展階段(我一般揉十分鐘)
步驟2
加入黃油揉至黃油充分吸收并光滑
步驟3
將揉好的面團放進盆里表面蓋濕布進行一次發(fā)酵
步驟4
大約發(fā)酵1小時左右，是原來的2 ~ 2.5倍大
步驟5
把發(fā)酵好的面團取出，分成所需大小排氣滾圓，松弛靜置15分鐘，然后把每個小面團包入豆沙餡滾圓
步驟6
第二次發(fā)酵，發(fā)至原來的2倍大，大約40分鐘
步驟7
發(fā)酵好的面團表面刷全蛋液，撒芝麻，烤箱預熱170度，中層.上下火20鐘左右( 按自家烤箱溫度可稍作調(diào)整)
步驟8
香噴噴的面包就做好了，非常的美味！
NO.2蒜香面包
高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖20克、鹽3克、酵母3克、雞蛋35克、水130克、黃油25克、蔥末適量、蒜蓉醬用黃油25克蒜蓉醬用蒜蓉12克蒜蓉醬用鹽1克
步驟1
用后油法將面團揉至擴展階段，室溫發(fā)酵。發(fā)酵直至面團2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手后，空洞基本無變化，不回彈，不變小。
步驟2
將面團平均分成10份，松弛1 5分鐘
步驟3
取一塊面團，搟成橢圓形
步驟4
將兩邊捏緊
步驟5
收口沖下，拍拍扁
步驟6
整型好的的面團排入烤盤。進行第二次發(fā)酵。
步驟7
來制作蒜蓉醬:取25克軟化的黃油+12克蒜蓉+1克鹽，混合均勻。
步驟8
裝入裱花袋，剪一個小口子
步驟9
二次發(fā)酵好的面團，用小刀在表面劃一刀。
步驟10在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉
步驟11
撒上蔥末，入烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘
步驟12
時間到了之后就可以享受美味了
NO.3
用料：
新良面包粉230克雞蛋1個+純牛奶140克(或水)白砂糖40克玉米油30克酵母3克鹽2克
步驟1
將稱好的材料放入面包桶，先放固體，再放液體。注意鹽和酵母不要放在一起(可以把酵母放左邊，鹽放右邊)。啟動揉面程序，揉至能出手套膜即可~每個面包機出膜的時間不一-樣,我家面包機揉40分鐘，拿出來手揉5分鐘才能出膜!
步驟2
揉出薄薄的手套膜即可
步驟3
將揉好的面團稱重，分割成3個大小一至的小面團，將每個小面團一-次整形擺放到吐司盒里。注意，每個小面團在整形之前可以稍微揉幾下，以便排出面團里的氣孔~
步驟4
烤箱有發(fā)酵功能的，里面放一碗水，吐司盒蓋_上保鮮膜直接拿到烤箱發(fā)酵;沒有發(fā)酵功能的，烤箱，上下管溫度調(diào)到35度，里面放一碗水，吐司盒蓋_上保鮮膜拿到烤箱發(fā)酵;夏天可以直接室溫發(fā)酵，但同樣要蓋上保鮮膜的喲!面團發(fā)酵到9分滿即可~烤箱發(fā)酵一般90分鐘就可以發(fā)到9分滿，室溫發(fā)酵得根據(jù)室內(nèi)的實際溫度而定!
步驟5
預熱烤箱，.上下管160度中 下層烤35分鐘即可，具體時間根據(jù)各家烤箱溫度而定。拿出烤箱脫模晾涼~
步驟6
看，拉絲效果還不錯吧，還有棉花絮的內(nèi)部組織~
小貼士
1、不同面粉的吸水性不同，方子中的液體用量145克僅供參考，面團偏濕偏干得適當調(diào)整液體的用量~個人覺得偏濕的面團做出來的吐司口感更好，只要面團不粘手，不影響整形就行!
2、各位可以根據(jù)自己喜好，放點黑芝麻或者果干什么的~
3、發(fā)到7分滿時就可以把保鮮膜撕掉，不然等到9分滿再撕的話，很容易粘破皮噠
4、方子中的玉米油，可以用氣味不濃郁的植物油替換喲~
