一個城市的記憶不僅僅存在于它的風(fēng)景，它的人情世故，還存在它獨(dú)有的食物之中。就算以后離開了這座城市，再次吃到相同味道的食物，也仿佛自己穿越回去了一般。
咸肉菜飯之于上海就是這樣一種必不可少的食物。上海人對菜飯是情有獨(dú)鐘的，幾乎每個傳統(tǒng)上海家庭都會做，每家菜飯的版本或許都不相同，但對于那種味道的美好記憶卻是無比相似。
傳統(tǒng)的上海菜飯是由青菜、咸肉和豬油組成的。飯里的菜被稱作上海青，也叫油菜。它的靈魂就是吃的時候趁熱拌上一勺豬油。那飯晶瑩鮮亮，白綠相間。撲鼻而來的香味，連神仙都會流口水！
小時候煮出來的咸肉菜飯，都會有一份附贈的禮品——“飯糍”，上海人以前也叫他“鑊焦”，是米飯的一種糊焦?fàn)顟B(tài)，口感咸鮮蹦脆，混著菜的清香。但是隨著電飯煲的升級換代，已經(jīng)很難見到了。
吃咸肉菜飯必定要搭配一碗黃豆骨頭湯的，不然吃起來總感覺少了點(diǎn)什么。這些都是為數(shù)不多的童年味覺記憶之一。
在上海，沒有人能錯過這一碗咸肉菜飯！
舒蔡記
說起菜飯，很多人第一反應(yīng)是文廟菜飯。但是最正宗的那家早就關(guān)門了，能和文廟相提并論的應(yīng)該是舒蔡記了。
他家是以生煎起家的，但是菜飯卻出乎意料的好吃。菜飯里放香菇、洋蔥和青菜，多年來都是用大鐵盤翻炒的。10元一份送黃豆骨頭湯，菜飯不干又香，吃完還想吃。
地址： 云南中路142號
人均： 15元
農(nóng)家大院
足不出滬，就能吃到新鮮的農(nóng)家菜。這家店沒有菜單，開放式的廚房，面前擺了各種各樣的菜。你可以想吃什么就點(diǎn)什么，超級任性！
咸肉菜飯是裝在砂鍋煲中的，米粒顆顆飽滿，鍋底焦焦的，吃起來超級香。
地址： 滬青平公路473號家陳生活廣場內(nèi)
人均：100元
老吉士酒家
老吉士是上海比較知名的本幫菜館，美食家蔡瀾曾經(jīng)對這家店的評價很高。除了固有的一些菜， 還會隨著季節(jié)變換菜樣。
這家店正宗的本幫咸肉菜飯只要5塊錢，配著紅燒肉一起吃嗲的不行，要不是吃不下真想一口氣來個五六碗。
地址： 天平路41號(近淮海中路)
人均：200元
METOOCATE米桃餐廳
招牌的豬油菜飯用鋁盒盛裝，很容易想起以前爸媽在工廠里蒸飯的情景，再加上熟悉的豬油香，滿滿懷舊風(fēng)！
飯的上面還加了一層油條碎，增加了飯的咸香，成了每桌的必點(diǎn)菜。
地址： 政通路189號特力時尚匯4F-14
人均：100元
轉(zhuǎn)角上海老弄堂
和名字一樣，這家店有一股濃濃的上海風(fēng)情，就像我們小時候住的弄堂。二八自行車、縫紉機(jī)、臺燈等，全是回憶。
菜飯是放在石鍋里的，飯粒軟硬適中。貼著石鍋壁的部分帶著脆脆的口感，像鍋巴一樣，香脆誘人！
地址： 瑞金一路139號2樓
人均： 140元
一面春風(fēng)
和咸肉菜飯有一點(diǎn)區(qū)別，一面春風(fēng)的招牌是最簡單的豬油拌飯。豬油是自己熬制的黑毛豬豬油，點(diǎn)綴翠綠的蔥花，加一小碟日式醬油，整個房間都充滿了香氣！
豬油拌飯擺盤精致，端上來之后將雪白的豬油融化在米飯中，再淋上醬油拌勻，入口的那一刻幸福彌漫。
地址：吳興路26號
人均：55元
媽媽家
一家地道的本幫菜，門店不起眼，味道卻讓你驚艷。而且價格實(shí)惠，分量驚人。
28元一碗的招牌特色石鍋菜飯能讓你吃到撐，菜肉米飯粒粒分明混著香噴噴的豬油味，實(shí)在是很誘人！
地址：徐家匯路548號-4
人均：86元
阿娥湯圓
一家極其樸實(shí)的小店，主打湯圓，然而咸菜肉飯的味道卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他食物。去嘉定必吃他們家的咸肉菜飯。
再配上一碗骨頭湯。湯里面有二塊骨頭，撈一撈還有很多黃豆，簡直完美。
地址：金沙路177號
人均：19元
老興隆餐廳
豬油菜飯色澤金黃，還沒出菜就能聞到一股豬油特有的香味。米飯像是涂了一層薄薄的咖喱，既是一道菜又可以當(dāng)主食。
金燦燦的豬油渣配上綠油油的小菜葉，看上去油吃起來卻不膩！
地址：天津路528號
人均：97元
老練咸肉菜飯
一家主打咸肉菜飯的小店，普普通通的店鋪，大概美味都藏在這些街頭平凡的店里吧。
點(diǎn)一份菜飯骨頭湯外加一份外婆紅燒大肉。菜飯和骨頭湯吃完了還可以添加，簡直良心，價格也很實(shí)惠。
地址：東寶興路460號
人均：16元
一千個人能做出一千種
咸肉菜飯的味道
大概最忘不了的是自己
家里的那碗菜飯吧！
你吃的第一碗咸肉菜飯又是在哪里呢？
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