蜂蜜(honey)是一種天然食品，是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。在古希臘時期，那時候的人們把它看做是“天賜的禮物”，而其中含有的營養(yǎng)成分也是極高的。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄 糖， 兩者含量合計約占70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。
如今市面上的蜂蜜品種 有很多，比如常見的百花蜜、洋愧蜜等，不過市面上有很多打著蜂蜜的稱號而存在的這些蜂蜜是真的存在嗎?
01.玫瑰蜜： 要知道當植物開花時，花心的蜜腺才會分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒有蜜腺，何談花蜜?
02.桂花蜜： 同樣桂花也是沒有蜜腺的，商家所謂的桂花蜜應該是“野桂花蜜”，也就是柃木，俗稱山桂花、野桂花。在我國，柃木廣泛分布在長江流域及其以南各省的廣大丘陵山區(qū)，但是柃木屬于中草藥，是比較稀有的，想想既然稀有了，那價格又會是什么樣的呢?
03.雪蓮蜜： 雪蓮蜂蜜并不是雪蓮，而蜜源其實是云貴一帶的苕子花，苕子花在當?shù)乇环Q為“雪芝”，跟“雪蓮”沒有任何關系。
買真蜂蜜前，一定要知道哪些花源是有蜜腺的！
01.一等蜜
蜜源花種：枇杷，荔枝，龍眼，椴樹，槐花 ，紫云英，狼牙刺，油菜花，荊條蜜，百花蜜等。
顏色：水白色，白色，淺琥珀色。
狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結(jié)晶體。
味道：果占還高，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花香味。
02.二等蜜
蜜源花種：棗花，棉花等。
顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。
狀態(tài)：透明，黏稠的液體或結(jié)晶體。
味道：滋味甜具有蜜源植物特有的香味。
03.三等蜜
蜜源花種：烏桕 等。
顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。
狀態(tài)：透明或半透明狀黏稠液體或結(jié)晶體。
味道：味道甜無異味。
04.四等蜜
蜜源花種：葵花，柚子，柑桔，桉樹等。
顏色：深琥珀色，深棕色。
狀態(tài)：半透明狀黏稠液體或結(jié)晶體，混濁。
味道：果占還低，甜度偏低，味道甜有刺激味。
現(xiàn)在知道什么哪些是花蜜的植物了吧?而且很多植物壓根就不是蜂蜜傳播花粉的，又怎么會有蜂蜜呢？
蜂蜜是有保質(zhì)期的嗎？
在生活中，有人竟然稱蜂蜜是沒有保質(zhì)期的!事實上，國家規(guī)定蜂蜜的保質(zhì)期是在三年之內(nèi)，大部分廠家是一年至三年，所以蜂蜜是有保質(zhì)期的！
尤其是夏天，很多朋友會將蜂蜜放在冰箱中保存，其實蜂蜜不一定要放到冰箱里保存，一般來講蜂蜜只需要放在陰涼、干燥、通風的地方儲存就可以了！
